鸡腿菇增进食欲的吃法介绍(鸡腿菇怎么凉拌好吃 凉拌鸡腿菇的做法)

鸡腿菇增进食欲的吃法介绍

鸡腿菇是一种比较常见的菌类食物，也是蘑菇的一种，有些人在生活中比较喜欢吃鸡腿菇，但是有些人可能并不是非常的喜欢食用鸡腿菇，其实适当的食用一些鸡腿菇，可以起到不错的开胃增进食欲的功效，下面我们来了解一些增进食欲的鸡腿菇吃法。

1、鸡腿菇炒西兰花

鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘，这时候我们可以吃到美味的腿菇炒西兰花了，当然，腿菇炒西兰花是具有非常不错的开胃作用的，尤其是我们大家出现了食欲不振的时候，经常食用一些腿菇炒西兰花，可以帮助我们有效的缓解症状。

2、鸡腿菇小炒

鸡腿菇、西兰花、胡萝卜。

鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀。姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇。西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去。过一会，加盐，一点糖，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了，这时候我们就可以吃到美味的腿菇小炒了，我们很多人都比较喜欢吃腿菇小炒，当然，腿菇小炒还可以帮助我们增进食欲，促进消化，尤其是我们肠胃不好的朋友们，在生活中经常性的食用一些腿菇小炒，是非常不错的选择。

上面我们了解了许多的鸡腿菇增进食欲的吃法，我们也知道了鸡腿菇炒西兰花和鸡腿菇小炒的做法了，都是非常的简单的，尤其是我们肠胃不好，经常出现食欲不振的朋友们，在生活中经常食用这些菜肴是非常不错的选择，还可以促进身体的健康。

鸡腿菇怎么凉拌好吃 凉拌鸡腿菇的做法

鸡腿菇除了炒着吃以外，凉拌吃其实味道也是很不错的，在凉拌的时候，首先是将鸡腿菇用水焯熟或者是蒸熟，然后切成丝加上调味料一起凉拌就可以了。
鸡腿菇怎么凉拌好吃
1、准备鸡腿菇以及各种凉拌材料。

2、把水煮沸之后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。

3、将青椒，大蒜，西红柿等用火烤熟，注意青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就可以了，西红柿也一样。

4、鸡腿菇凉透之后撕成长条，同时把凉拌配料切碎。

5、最后加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花。如果你觉得天气比较热些，可以把按照上面步骤做好的鸡腿菇放进冰箱里再镇一会儿，不过也可以这样直接吃哦。
鸡腿菇凉拌的做法
凉拌鸡腿菇用料：

鸡腿菇适量、耗油、生抽、糖、盐、剁椒、蒜泥

凉拌鸡腿菇做法：

1.我买的是小鸡腿菇，这样蒸起来比较容易熟，而且口感很好，首先第一步就是将鸡腿菇洗净，放蒸锅上蒸，大火蒸3分钟改中火蒸10分钟，具体蒸的时长根据购买鸡腿菇的大小定。

2.鸡腿菇蒸好后，放凉，凉的差不多后，手撕开，大小根据自己喜欢哦。

3.撕好后，放入耗油，生抽，少许盐，少许糖。

4.然后炒锅倒入少许油，将蒜泥倒入煸香后连油一起倒入鸡腿菇中，最后一步就是倒入剁椒酱了，喜欢辣可以多放点，绝对美味。
吃鸡腿菇有什么好处
1、可以帮助安神除烦，鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

2、鸡腿菇还有降糖消渴的功效，尤其对糖尿病有辅助治疗作用。

3、经常食用鸡腿菇有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
鸡腿菇禁忌人群
1、患有肾脏病的人是不适合吃鸡腿菇的。

2、有痛风的患者不能吃鸡腿菇。

3、鸡腿菇性滑，因此有腹泻者也不宜食用。

鸡腿蘑菇的营养和作用

鸡腿蘑菇还有一个名字叫做毛头鬼伞，是产自于北方的一种野生蘑菇，鸡腿蘑菇不仅味道非常的鲜美，并且营养丰富，含有色氨酸，谷氨酸还有精液蛋白和蛋氨酸等等各种中药化学成分，还有着健脾，养胃和醒神的功效，可以用来治疗胃痛还有消化不好和头晕，头痛的病症，但是因为鸡腿蘑菇大多都生长在粪堆上，所以被人忌用。在烹饪鸡腿蘑菇的时候还可以搭配一些其他的食材，这样有营养还好吃。
鸡腿菇炒香芹
材料
鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙
做法
1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。
鸡腿菇炒鸡腿
材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍:
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制
鸡腿菇烧蹄筋
材料
用料水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。
做法
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断

鸡腿菇清炒做法

素炒鸡腿菇的做法步骤
1鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片；或者中间劈开，切片为两个半圆片；也可以切成竖条长方形片；总之就是要切成片状容易熟和进味。
2热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。
3倒入鸡腿菇片，爆炒。
4火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。
5加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
小窍门
盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。
醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。
蘑菇炒出的水，喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟，等会浇到米饭上吃；不喜欢汤宽的，可以开大火，爆炒干干掉。
每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾1661.93毫克，
钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%；其它氨基酸12种，占总量的65.17%。 鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。

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