一起来看看白菜的选购方法(小白菜怎么挑选比较好？小白菜的保存方法)

一起来看看白菜的选购方法

我们很多的朋友们对于白菜是非常的喜欢食用的，白菜的味道非常不错，并且还含有丰富的我们人体所需要的营养物质，我们很多的朋友们在生活中经常会食用一些白菜，但是还有一些人对于白菜的选购方法不是非常的了解，其实白菜的选购方法也是非常多的，下面我们一起来看看白菜的选购方法。

看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。另外，我们在购买白菜的时候，还需要注意白菜上面是否有黑点。挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果我们购买白菜的时候，发现白菜表面有大量的黑点存在，那么就最好不要购买了，这种白菜可能已经变质了，不仅口感非常差，并且营养成分流失也是非常严重的，不宜购买。

另外，我们大家在购买白菜的时候，还需要注意白菜的上市时间，一般白菜有早熟、中熟、晚熟这三种类型的，所以我们就需要对这三种类型的白菜加以区别，在正确的时间购买正确的白菜是非常重要的。按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好，中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

上面我们已经详细的了解了白菜的一些选购方法了，我们只要学会了上面的这些选购方法，那么我们大家在购买白菜的时候，就可以轻松的挑选出高质量的白菜，如果我们不会选购白菜那么很容易买到一些质量比较差的白菜，不仅非常的难吃，并且营养成分流失也是比较严重的。

小白菜怎么挑选比较好？小白菜的保存方法

怎样挑选优质的小白菜?1.挑选小白菜的时候，首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。此外，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购买。

2.其次小白菜叶片比较软薄、容易损伤，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。

3.最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口小白菜，而不要选择白口小白菜，因为青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微发涩。

小白菜可以怎样保存?1.小白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来，如果在超市购买半棵小白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

2.把小白菜倒入沸水中，焯几分钟。焯好后过凉挤干水分，放入冰箱中速冻就可以了。

3.如果根部有腐烂的小白菜，应先切除根部，洗净后再用牛皮纸包起来放进冰箱冷藏，避免影响小白菜的茎和叶;如果根部无腐坏，可用牛皮纸直接包起来后放进冰箱冷藏，但建议1-2天内食用完。

小白菜的营养价值极高，所以有很多人都喜欢吃小白菜，但是怎样选购和保存小白却是个难题，而通过以上文章内容，想必大家对于小白菜的挑选购买、以及保存方法都有了一定的了解了，希望本文能对大家有所帮助。

同样是白菜，绿叶和黄叶有什么区别？怎么才能挑选出优质的白菜呢？

应有尽有的菜场里，同一栽菜都有不一样的种类，经常使人不清楚买哪个好。如今恰好是白菜完善售卖的季节，白菜含有多种营养元素，我们能多买些囤下去，存着冬天吃，划算又划得来。但是，白菜有绿叶白菜和黄叶白菜，该买哪个好呢？大家毫无疑问先要对绿叶白菜和黄叶白菜有一个基本的分辨，才知道哪一种白菜更符合他们的必须，然后再确定买哪一种。下边，就让我们一起来看一下他们的差别吧！

别以为绿叶白菜和黄叶白菜全是白菜，它俩在生长过程里的生长发育水平完全不一样呢。黄叶白菜完善时长早，一般在2个月内就能成功从栽种到获得的全过程，当叶子逐渐变黄的情况下，人们就能够采收啦！初秋时节是黄叶白菜的收获期，尤其合适买回来烧菜，每一口全是鲜嫩多汁的呢！绿叶白菜呢，则看起来迟缓，通常必须三个月上下的时间段才能够获得，因此它上市时间比黄叶白菜晚，乃至能够一直供货到新春佳节往后面呢！这让我们过春节不用愁并没有蔬菜吃啦！

美味可口的白菜买回去了，可是一时半会吃剩咋办呀？这就必须大伙儿多注意了，如果是买黄叶白菜，千万不要买过多，由于黄叶白菜能够存储的时长比较短，大约仅有十天上下，买多了吃剩就很容易坏掉；假如你买的是绿叶白菜，那样祝贺你了呀！绿叶白菜是一种能够长期存储的食材呢，一般能够储放一个月上下也不会坏，并且在存储的情况下，绿叶白菜还会继续多一点甜甜的味道哦！不相信大伙儿可以试试，买来一些绿叶白菜，放一段时间再尝一尝，一定是不一样的味道哦！

终于到了我最爱的烹制阶段！我们都知道，不一样的食材有不一样的烹调技巧和方法，因此黄叶白菜和绿叶白菜在烹制时也是有差别的。黄叶白菜带有很多水份，所以是松松软软的，比较合适油爆，会较为甘甜！像我就喜欢吃用黄叶白菜炒好的醋溜白菜，确实绝绝子！而绿叶白菜是非常耐煮的水分含量偏少的食材，就合适跟水多待在一块儿，例如煲汤啊，炖粉条啊，是非常好的挑选哦！还有一些人要用它来剁碎饺子馅儿，都是太棒了！

用黄叶白菜做出来的菜和绿叶白菜做出来的菜，大家从菜的外观上就能够分辨出，细心品味之后，更会发觉味儿和口味相差太多啦！黄叶白菜娇娇嫩嫩的，像一位莹润漂亮的小女孩儿，爽脆进味，每一口全是甘甜，每一口全是滋养，多么的让人钟爱啊！绿叶白菜则是一位年富力强的青年人，顽强且有延展性，在持续高温的烹调里也不会随便低下头，始终自豪地区着自身特有的味儿存在着。不清楚这几种味儿，哪一种才算是朋友们的没边儿呢？