豆腐和这些菜搭配吃起来更有营养

豆腐和这些菜搭配吃起来更有营养

豆腐作为家常菜中最接地气的一员，一直都是许多人的心头好，豆腐的味道干净简单十分百搭，无论和什么食材搭配都具有独特风味，可是单纯从营养和健康的角度来说，豆腐与什么食材搭配能使身体最好的吸收呢?今天我们就好好了解一下相关知识。

豆腐配蛋黄、血豆腐，可以使钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，要通过吃豆腐要补钙，搭配一些维D丰富的食物就是最好的选择。蛋黄里含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成"红白豆腐"也非常理想。想要增加豆腐的钙吸收多吃一些动物内脏也有很好的作用。

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，鱼豆腐特别适合中老年人、青少年、孕妇等容易缺钙食用。

豆腐配海带紫菜，能多补碘。豆腐对预防动脉硬化有一定的食疗作用。因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，皂苷能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生，使脂类物质更好的排出人体。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

豆腐作为一种药食兼顾的食物，虽然价格便宜但其含有的营养物质不比一些夸夸其谈的昂贵保健品低，在日常生活中多补充豆腐富含的优质植物蛋白可以为我们的健康加一道保障。不过大家在吃豆腐的时候一定要注意搭配，可以让我们更为健康的吃豆腐。

一般豆腐和什么菜配着最有营养？

豆腐和鱼搭配熬汤最有营养：

鱼头豆腐汤的做法：

1、准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。

2、炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。

3、用小火将鱼头两面煎一下。

4、汤锅烧开水，将煎好的鱼块放入到沸水中。

5、盖上盖子用中小火煲15分钟。

6、加入豆腐块，再煲15分钟。

7、最后下食盐调味，撒上香菜即可。

豆腐怎么搭配吃起来才最营养健康？

在日常生活中，水豆腐是大家常用的桌子菜，针对很多人而言，豆腐营养美味，它不但包含充足的蛋白、钙、维生素E、大豆卵磷脂、半胱胺酸等营养元素，身体也非常容易消化吸收，并且常吃豆腐可以防止心血管疾病、延缓衰老。

那麼在，日常生活中，水豆腐跟哪些配搭在一起更为营养成分又身心健康？

1水豆腐和鱼配搭：因为水豆腐中的蛋氨酸和磷酸氢钙成分相比较少，二且它的苯丙氨酸成分相比较高，而鱼身体内的蛋氨酸和磷酸氢钙成分比较丰富，但苯丙氨酸成分却较少，因此，水豆腐和鱼一起吃，二者可以扬长补短，紧密联系，提升其营养成分，其次，他们二者一起吃，可以提升钙的消化率，由于水豆腐含钙量较多，而鱼类中含维他命d丰富多彩。

2.水豆腐和鲜虾配搭：因为鲜虾含高蛋白食物，与此同时人体脂肪，钙和磷成分低，水豆腐是宽中养血，生津解渴燥，清热去火，去除水肿的上品，假如二者配搭服用，人感受更非常容易消化吸收，与此同时它对什么血压高，血脂高，动脉硬化的肥胖症病人很适合，并且老年人肥胖人群应用更强。

3.水豆腐和箩卜配搭：因为水豆腐属于大豆蛋白，假如吃的过多，非常容易造成消化不好，而箩卜，尤其是是萝卜的吸收作用就很强，假如他们二者一起配搭服用，有利于身体消化吸收大量的营养成分。

4.水豆腐和紫菜配搭：紫菜中富含身体所必须的很多的碘元素，恰好可以填补碘元素的缺少。

因为水豆腐中富含很多的桑树苷，它尽管能阻拦造成动脉粥样硬化的空气氧化脂类造成，抑止脂质消化吸收，推动脂肪燃烧，但桑树苷也非常容易推动身体的碘排出来，造成甲功减少，因此，假如紫菜和豆制品一起服用得话，就可以防止碘元素的缺少了。

5.水豆腐和草菇配搭：当水豆腐和草菇一同服用时，针对脾胃虚弱，食欲不佳者能更快的吸取营养成分，并且还可以做为血压高，血脂高病人的协助饮食疗法菜式。

6.水豆腐和肉类食品配搭

因为水豆腐中的蛋白和碳水化合物的成分占比并不科学，因此，尽管水豆腐中带有天然性蛋白，也不是尤其合适身体吸收消化，假如这个时候与带有高品质蛋白的肉类食品配搭服用得话，就能具有”蛋白相辅相成“的功效，而水豆腐中的蛋白也就能被身体更快的消化吸收运用了。

7.水豆腐和黑木耳配搭

因为水豆腐中的膳食纤维相对而言较为欠缺，假如独立服用得话，很有可能会产生大便干燥的困惑，而黑木耳含丰富多彩的膳食纤维，恰好解决了水豆腐的这一问题，并且吃木耳还带有增强免疫力，预防传染病的抗氧成份，当与水豆腐配搭服用，会出现更快的抵抗工作能力。

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