牛油果变色了还能吃吗

牛油果变色了还能吃吗

“森林奶油”之称的牛油果，有很高的营养价值，经常看到一些超模还有明星，晒出的食物就有牛油果的身影，牛油果含有的丰富营养，对人体很多好处，由于珍贵的食物，所以导致有些人，食用已经不能过度成熟的牛油果，今天我们就一起来认识一下，牛油果变色了还可以食用么?

我们都知道水果放置时间长了之后会腐烂，导致不能食用，有些还会有毒。牛油果也不例外，很多水果腐烂的表现就是出现一些黑色的东西，这些黑色的东西就是氧气与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中)，把这些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化后呈现棕黑色，这样水果的受伤部位也就变黑了。

部分的牛油果在存放时间过久或者过熟之后便会出现黑色的老化纤维，这类果子还可以食用，不过这种果子在食用时需要将里面的黑色纤维全部清除掉，最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁机中，加适量的牛奶，蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。这些黑线是老化的的纤维，吃的时候影响口感，避开就可以了。

牛油果一般是从内部开始老化腐烂，所以熟过头的牛油果就不要食用。因为这里已经被大量的有害菌占领了，因为毒素会在整个水果中不断地扩散，据美国一个医学机构测定，在距离腐烂部分1厘米处的果肉中，仍可检测出毒素。所以一般坏掉三分之一的水果就不要食用了，没有坏掉三分之一的，为了保险起见，也应该挖去腐烂地方周围超过两厘米的果肉部分。

我们在食用牛油果的时候要注意，牛油果含有大量的油脂，过多地食用会导致肥胖。不想长胖的话就不要过度留恋这牛油果的美味了，切开的牛油果很容易就被氧化，所以，一般吃多少就切多少，如果不小心切多了，可以挤一点柠檬汁在上面，再放入冰箱，这样可以延缓氧化。了解了之后，再见到变黑的牛油果，还有其他的放置太久的水果的时候，就按照我们的判断方法，来正确的食用水果吧。

牛油果的皮可以吃吗 牛油果皮黑了可以吃吗

1 牛油果的皮可以吃吗不建议食用。

牛油果是一种高油性的水果，在生长过程中容易遭受虫害的侵袭，一般会在种植期间喷洒农药，所以它的果皮上会有少量农药成分的残留，为了食用后不影响健康，建议平时最好剔除果皮食用，而且，牛油果的果皮比较苦涩和生硬，很难被肠胃消化，食用后可能会引起腹胀、腹痛等消化不良的情况。

2 牛油果皮黑了可以吃吗需要根据情况来判断。

牛油果中含有一些纤维物质，在牛油果成熟后，这些纤维物质也会老化，就会出现果皮发黑的情况，如果出现这个情况就能食用，可如果是把牛油果切开后，发现流出了大量黑的的汁液，而且还散发出异味，说明牛油果已经腐烂变质，这种的情况的就不建议食用。

3 牛油果怎么去皮1、准备一把锋利的水果刀。

2、用手按住牛油果的一边，拿水果刀纵向划一圈。

3、握住牛油果，然后用力掰成两半。

4、把水果刀插到牛油果的果核，卡住后轻轻把核拔出。

5、再用刀把牛油果的果肉横向切段，再纵向切段。

6、最后用勺子把已经切成段状的牛油果舀出即可。

4 牛油果怎么吃减肥

牛油果大虾沙拉

做法：

1、把大虾用牙签挑出虾线，放到开水中烫至变色捞出。

2、将大虾去壳，切成小段备用。

3、把牛油果切开，切成小块，用勺子挖出。

4、把鸡蛋煮熟，剥壳后切成小块。

5、把牛油果和大虾放到碗中。

6、在碗中加入黑醋。橄榄油、盐以及黑胡椒调味。

7、把碗中的食材搅拌均匀，最后装盘即可食用。

牛油果燕麦餐

做法：

1、把牛油果切开，用勺子挖出果肉。

2、把即食燕麦片放到碗中，加入脱脂牛奶，放到微波炉中热1分钟。

3、然后把牛油果装有燕麦的碗中，捣碎。

4、加入蜂蜜，搅拌均匀，即可食用。

小贴士：牛油果的脂肪和蛋白质含量较高，建议在减肥期间，把牛油果代替日常的脂肪来源。