卷心菜是非常不错的一个蔬菜,在平时不少人都会喜欢吃些卷心菜,这样对我们健康非常有好处,是能够起到补充维生素作用的,所以在平时我们很多人都会爱吃些卷心菜,那么具体我们应该如何挑选出优质的卷心菜,一起看看卷心菜的挑选方法。
看外表:挑选卷心菜对我们健康是有好处的,而且我们在购买卷心菜的时候,必须要挑好看的,也就是表面光滑,没有伤痕也没有虫洞的,更没有化肥痕迹的,这样的卷心菜是比较优质的,是我们在挑选的时候可以用到的一个最方便的方法。
看颜色:同时我们在挑选卷心菜的时候还要去注意看看看卷心菜的颜色,一般来说新鲜的卷心菜颜色是很鲜绿色,我们常见的卷心菜多为绿色与白色混杂在一起的,喜欢吃嫩叶的可以挑绿色部分多一些的;喜欢吃菜邦的可以选择白色部分比较多的,这也是我们在挑选的时候要注意的一个方法。
掂重量:像卷心菜这样的,我们要挑选比较沉的会好一些,这说明它的水分很足,够新鲜,这样的卷心菜是比较有分量的,也就是说这样的卷心菜非常优质新鲜,对我们健康是有好处的,在挑选的时候可以试试。
看根部:除了上面介绍的这些挑选的细节之外,我们还要注意的就是挑选卷心菜的一些小细节了,特别是在挑选卷心菜的时候,我们还要注意看卷心菜的底部白色的部分,必须是干净的,而且很紧实的,这样的卷心菜是比较优质的,很适合我们去吃。
看硬度:同时我们还要注意,由于新鲜的卷心菜因为分量足所以比较硬,如果看起来很软绵绵的,就说明没什么水分了,所以说还是要选择挑选出比较硬的卷心菜才行。
吃卷心菜对我们健康是有帮助的,是可以很好的补充维生素的,这样对我们健康是有好处的,上面介绍这些方法对我们挑选卷心菜是有好处的,可以帮助我们更好的选择出新鲜优质的卷心菜,是对我们健康有帮助的,所以说吃卷心菜还是要注意先挑选。
圆白菜又叫卷心菜,其营养丰富,并且有“天然胃菜”的美誉,但你知道这种菜该如何挑选吗?以下我收集整理的关于挑选圆白菜的方法,希望对你有帮助。
挑选圆白菜的方法
首先看外观,外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。
其次看颜色,颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜,这种圆白菜营养也更好。
再次看根部,如果是淡绿色或者是偏白色,说明圆白菜很新鲜,如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了,那说明时间比较长了,不建议购买。
最后试一试手感,一般情况下,相同大小的圆白菜,分量重一些的比较好,而且用手捏时,如果感觉圆白菜捏不动,很硬,表明这种圆白菜很新鲜。
需要提醒大家的是,圆白菜如果不能马上吃完,最好先切成两半,用菜刀将其内部挖掉,然后塞入厨房专用纸,最后再将整个圆白菜用保鲜膜包好,放入冰箱内冷藏。
圆白菜烹饪指导
1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。
2. 如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3. 圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4. 购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。
圆白菜的养生功效
1、抗衰老。在圆白菜中富含延缓衰老的抗氧化成分,这种成分能有效的抵抗细胞的老化,延缓细胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的.女性可以多吃一点圆白菜。
2、提高免疫力。圆白菜中含有非常丰富的维生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃圆白菜可以增强体质。[4]
3、防治高血压。圆白菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而防治高血压。
4、增强骨质。圆白菜中还含有较多的维生素K,不仅有利于肠道的健康,还有助于增强骨质。
5、含有维生素U,这是一种新型维生素,而圆白菜中就含有这种维生素,这是它的一大特点,其他的蔬菜很少含有,维生素U具有保护黏膜细胞的作用,因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。
6、防癌抗癌。圆白菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外,之所以有抗癌的功效,还在于在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
7、美容。圆白菜含有很多非常丰富的营养物质,因此,多吃圆白菜对皮肤美容也非常的有帮助。
1、应该选择形状近似于圆形的小包菜,因为这样的小包菜大多卷的都非常紧实,而且成熟度也较高。
2、优质的小包菜外表颜色为青白色,而且青色和白色过渡均匀,青色的部位为菜叶,白色的部分为菜帮。
3、质量好的小包菜一般都比较重,这是因为菜叶卷的非常紧实,叶片与叶片之间的空隙较小,所以自然就会重一点。
4、一只手拿起小包菜,另外一只手稍微用力按压,如果感觉小包菜非常紧实,那么就是优质的小包菜。
5、在挑选小包菜时,应注意观察小包菜表面有没有虫眼和烂叶,如果有就不要挑选,这样的小包菜要么不新鲜,要么营养价值不高。
6、新鲜采摘的小包菜,其根部颜色和外表颜色非常相似,为青白色,但是如果发现小包菜的根部颜色为枯黄色,那么就说明它不新鲜了。
7、虽然说小包菜的整体偏小,但是我们应尽量选择大一点的,因为这样的小包菜不仅方便食用,而且能够确保口感。
1 怎样挑选卷心菜
2 卷心菜凉拌怎么做好吃卷心菜当然是可以凉拌食用的。
把卷心菜和胡萝卜分别洗干净之后切成丝状,然后再用热开水把胡萝卜和卷心菜焯一下,再把它们放到碗里,加入适量盐、鸡精、白糖、橄榄油等调料,搅拌均匀即可食用。这便是凉拌卷心菜的食用方法。
3 卷心菜的副作用和禁忌
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