冬笋的挑选方法,如何选出优质冬笋(怎么区分春笋，冬笋)

冬笋的挑选方法,如何选出优质冬笋

冬笋是非常不错的一种蔬菜，常吃这种食物对我们健康是有一定帮助的，同时我们还能吃冬笋来补充营养，不过大家爱吃冬笋最主要的原因还是由于冬笋的味道以及口感好所决定的，而学会挑选出新鲜优质的冬笋就很关键，一起看看具体应该怎么做。

在挑选冬笋的时候，我们必须要注意方式和方法才行了，首先对于一般新鲜的冬笋来说，由于冬笋的壳都是包的很紧的，所以我们是可以通过这样的方法去挑选新鲜冬笋的，同时我们还可以去看冬笋的外形了，在选购时要挑选肥大的冬笋，肉多壳薄，这样的冬笋也是不错的，而且我们还要注意笋支，笋支像黄牛角的，呈土黄色的一般其肉质硬实，挑选这样的为佳，这样的冬笋吃起来的肉质以及口感都是非好的。

同时我们在选购的时候还可以看笋身，笋身要略弯的，并且切口处湿润有水分的，笋尖苞叶呈黄色有光泽，且与肉紧密结合者为佳，这样的冬笋就说明是非常新鲜的了。同时我们在选购冬笋的时候，还要注意了，如果看到损壳张开并且翘起的，还能闻到一股硫磺的味道，则有可能是硫磺熏过，不宜选购，这种的冬笋吃起来对我们健康也是没有什么好处的。由于冬笋是毛竹在冬季生于地下的嫩笋，在挑选的时候挑根上，然后用指甲如果能很轻松就掐得动的说明新鲜，同时我们还要注意上面的皮是不是紧紧包住，要按一下没有空鼓得。这样的说明笋都比较新鲜，是很值得我们去吃的。

吃冬笋对我们健康是有一定帮助的，在平时我们很多人都会吃冬笋这种蔬菜，对我们健康非常有帮助，可以很好的起到养生的作用，同时冬笋吃起来的味道以及口感也是不错的，但是吃冬笋必须要注意挑选出优质的冬笋，这样才会有助于我们健康的。

怎么区分春笋，冬笋

春笋和冬笋的区别：1、外观不同春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑；冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。2、大小不同春笋比较细长；冬笋比较短粗。3、口感不同春笋整体上的口感要更脆嫩一些，同时会带着一点青涩味儿，显得质朴清新。当然如果是老一些的春笋，其内部的纤维化比较严重，那么吃起来的口感则会显得粗糙一些。而冬笋深埋于地下，是精华所在，相比之下，冬笋的肉质更加细密，吃起来更加细腻软嫩一些，同时会带着一点鲜甜，更显丰腴。4、上市季节不同冬笋一般是在每年10月中旬到次年2月初之间采收进行售卖，而春笋一般是在每年3月中下旬到清明节期间采挖售卖。5、营养价值上的不同春笋的口感更加脆嫩，则是受到其中所含的膳食纤维的影响，而事实上也确实如此，同等质量下的春笋和冬笋，春笋中所含的膳食纤维更高。另外春笋的热量也更低于冬笋，因此想要减肥的朋友，不妨选择春笋。另外春笋中所含的微量元素的种类也更高些。