吃土豆的注意事项,这样吃不健康(土豆不能与哪些食物搭配着一起吃)

吃土豆的注意事项,这样吃不健康

土豆对我们健康来说是非常不错的，我们可以通过吃土豆来补充营养，这样对我们人体健康也是有一定帮助的，但是吃土豆的时候也要注意了，吃土豆的时候很容易就会产生一些不适情况，这是由于我们选择了错误的土豆吃法导致的，一起看看吃土豆的注意事项。

对于土豆这样的蔬菜来说，吃的时候需要我们小心的情况非常多，由于土豆里含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，而且特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉，这时候我们人体吃了就容易产生中毒的情况，不利于我们健康。

此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是要远远的高处正常水平的，所以在食用土豆的时候就一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡，这样是有助于我们解决掉土豆毒性的。而且这种物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治，这样才可以帮助我们更好的去解决掉中毒的不适问题。

在吃土豆的时候我们还要小心的就是孕妇了，对于孕妇来说，如果我们经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产，这样对孕妇的健康是有很大伤害的，所以说孕妇必须要小心才行。

土豆是非常不错的一种蔬菜，吃起来对我们健康非常有帮助，再加上土豆吃起来味道也不错，所以很多人都爱吃土豆，但是吃土豆的时候也会有注意事项，上面介绍了土豆的一些情况，我们吃土豆的时候就要小心，这样才有助于我们健康。

土豆不能与哪些食物搭配着一起吃

1、土豆不能和螃蟹一起吃
虽然土豆极具营养，但是在吃土豆的时候要注意避免吃螃蟹，如果把土豆和螃蟹放在一起吃的话，那么很有可能会引起自己的肠胃不适，导致消化不良，甚至会出现腹泻的情况，所以大家一定要注意土豆不能和螃蟹一起吃，否则会对自身健康造成非常恶劣的影响，所以平时一定要避免此种错误吃法。
2、土豆不能和石榴一起吃
土豆和石榴也是不可以一起吃的，因为土豆中的营养和石榴中的营养，会形成化学反应，对于我们的肠胃会造成非常严重的刺激，不仅不利于营养的正常吸收，还会降低营养价值，严重的还会引起食物中毒，对于健康的损伤非常大，所以一定要注意平时吃土豆的时候千万不可以吃石榴，这两种食材千万不能同时吃。
3、土豆不能和柿子一起吃
平时也要注意在吃土豆的时候不可以吃柿子，因为土豆中的营养和适中的营养，一旦结合的话会在体内形成大量的盐酸，而且会产生一定的沉淀，不仅不容易被消化，而且也很难被排出体外，所以大家一定要注意，土豆和柿子不可以同时吃，否则会对肠胃造成严重刺激，而且严重的可能会带来一些病症出现，所以大家一定要避免把柿子和土豆放在一起吃。

土豆的别样吃法 土豆的健康吃法

1、蒸土豆：蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。

2、土豆泥：土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

3、红烧土豆：土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

4、炒土豆片：土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。

5、炒土豆丝：土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。

土豆如何吃才能更健康

说到减肥很多女孩子都会刻意避免摄入淀粉类食物，米饭馒头视为大敌，而且连蔬菜中的土豆也被鄙视后不再去吃，认为土豆等薯类含有大量得淀粉，今天小编要给大家纠正一个误区，土豆含的淀粉是抗性的，而且难降解，在体内消化慢，食用后不仅不会让血糖增高还能有增加饱腹感，还是低热量的营养食品。 都说众口难调，可是这个问题却一点都难不倒土豆。在法国，土豆被称作地下苹果，土豆在欧美也享有第二面包的称号，其所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最，钙、磷、镁、钾等矿物质含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆还含大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。中医认为土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效，常吃有益于身体健康。 这么好的土豆，正确的吃法也很重要。生活中大家都习惯把土豆做熟后趁热吃，但有报道认为熟土豆要冷藏后食用才更健康，这种说法是有一定道理的。 土豆等薯类含有丰富的抗性淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，食用后不会使血糖升高过快，有助于糖尿病人维持正常的血糖，并减少饥饿感，还有助于胆固醇和甘油三酯的排泄，减少血中胆固醇和甘油三酯的水平，可减少动脉粥样硬化，并具有一定的减肥作用。土豆中的抗性淀粉含量高达75%，但其含量受到许多因素的影响，比如煮熟的热土豆中仅含3%抗性淀粉，但是晾凉后，抗性淀粉含量又增加到12%。因此，熟土豆在冷藏后食用更健康。但需要提醒的是，对于胃肠不好及消化能力差的人，抗性淀粉并非完美无缺，应当少吃或不吃。 爱吃土豆你大可不必为减肥而热痛割爱，只要在吃土豆的时候减少主食的摄入量，不仅饱腹效果好，还能帮助瘦身。

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