鸡胸肉是我们生活中常见的一种肉类,对于喜欢美食的人来,这种食材是不容易错的一种,鸡胸肉的做法是有很多,今天小编就是为大家介绍两种开胃的鸡胸肉做法,来看看铁板煎鸡胸肉、鸡胸肉沙拉的做法。
铁板煎鸡胸肉
材料:鸡胸肉一枚,盐少许,黑胡椒粉少许,油少许,喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁,可祛腥添鲜,喜欢的青菜适量,色拉调味酱适量。
1、鸡胸处理好后,要留住上面的皮,擦干水分,撒少量的盐和黑胡椒腌制15分钟作用。
2、炒锅预热,不粘平底锅更好,放入少许油,放入鸡胸肉,先煎有皮的一面,一定要小火!慢慢煎,如果实在怕煎不熟,可以把鸡胸横切变两片,这样肉变薄了,就好煎了。
3、最后煎至两面微焦,里面熟透为止。
4、趁鸡胸还烫,切成小份,浇上喜欢的调味酱。
5、旁边再配上喜欢的蔬菜色拉就好了,外焦里嫩,皮脆脆的。
功效:鸡胸肉的蛋白质含量是非常的高,而且是很容易被我们的身体吸收和利用,能够很好的增强体力,有不错的强身健体的作用。而且这款食物是可以搭配很多的蔬菜,这样也是会更加的滋补美味。
鸡胸肉沙拉
主料:鸡胸肉2块、蔬菜适量、橙子(或橙汁)1个、橙汁2/3杯
辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉、黑胡椒粉适量、淀粉1汤匙、蜂蜜1、5汤匙、橄榄油1、5汤匙
步骤
1、鸡胸肉分成几块,然后在表面划上几刀,撒上盐,胡椒粉,倒上料酒,蒜片,然后腌制一个小时。
2、平底锅中倒植物油,大火煎鸡肉,不停的翻动,直到鸡肉表面变色。香味溢出,微焦。
3、锡纸铺在烤盘上,鸡胸肉放在锡纸上,预热烤箱。190度。将烤盘放入烤箱,190度,烤十五到二十分钟。中间翻面一到两次。烤熟后切成适当大小。
4、橙汁放入平底锅中火煮一到两分钟。橙汁沸腾,放入水淀粉,使橙汁变稠。
5、橄榄油,蜂蜜,醋,放入橙汁中,搅拌均匀。
6、将所有蔬菜洗好放入盘中。放入鸡胸肉,倒入调味汁。也可以用沙拉汁代替橙子调味汁。
功效:鸡胸肉是含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸,经常食用鸡胸肉是能够很好的温中益气,补精添髓,改善身体虚弱的状况。而加上橙汁是能够很好的上色,也是让味道更加的独特。
鸡胸肉的做法就是这么的简单,而且制作的过程也是非常的好掌握,所以大家是可以很好的制作出这两款美味的食物,这两款食材也是很适合减肥的人群平时食用,能够满足我们对营养的需求。
一、番茄鸡肉丸汤
准备一个西红柿和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后剁成肉泥,可以用切碎机或者料理机打成泥。
装碗后加料酒、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋,搅拌均匀,再加适量水混合,搅拌成非常嫩的状态,多搅拌几分钟让馅料出现黏性。
西红柿洗净,顶部划上十字刀,锅内加水煮开,把西红柿放进去,半分钟后捞出,趁热去掉外皮,再切成小块待用。
煮西红柿的水不用倒掉,调小火,用手抓一些鸡肉泥,从虎口挤出丸子,用勺子将丸子取下来放进锅内。
小火煮到丸子浮起来捞出。炒锅内加油,烧热后倒入西红柿块,炒出汁水,加开水混合。
煮开后放入鸡肉丸,再加盐调味,简单的番茄鸡肉丸汤就做好了。
二、土豆丁炒鸡肉丁
准备一个土豆和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后切成小丁,装碗后加料酒、盐、胡椒粉、生抽,反复抓拌几下,再放入少许水抓拌,然后加干淀粉混合,腌制十分钟。
土豆去皮洗净,切成小丁,尽量小一些熟得快,土豆丁下锅煎一煎,煎成微黄的程度,再多炒一会儿,让土豆丁断生。
土豆盛出后,热锅凉油倒入鸡丁翻炒,炒变色后倒入土豆丁混合,加生抽、老抽、盐、白糖,翻炒上色,最后撒一点葱花即可。
三、椒麻鸡丝
准备一块鸡胸肉。冲洗后放进锅内,加适量清水,再加一勺料酒、几片生姜、几个葱段、一个八角,大火煮开后再继续煮一会儿,可以扎透即可捞出。
煮好后取出放凉,调一碗料汁,放入蒜末、小米椒圈、姜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、藤椒油,搅拌均匀,尝一下味道,调整成合适的口味。
鸡胸肉凉下来后撕成细丝,装碗后倒入料汁,可以吃辣的话,还可以添加一些青红椒碎和辣椒油,这样做吃起来更过瘾,如果不能吃辣,调料汁时小米椒要少放,但不要不放,不然味道差一点。
说到鸡胸肉,相信大家都经常吃到了,尤其是在肯记,麦记等快餐店经常有鸡胸肉做的美食,什么炸鸡柳,上校鸡块之类的,其实鸡胸肉的热量低,比较适合减肥人士吃,它的吃法很多,在家里就能够轻易做出来,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享几种鸡胸肉的特色吃法,喜欢吃鸡肉的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
茄 汁 鸡 胸 肉
点评:茄汁开胃不易出错,还能加点喜欢的蔬菜
1、150g鸡胸肉切小块,加半勺黑胡椒粉、半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽,腌个20分钟。
2、番茄去皮(底部划十字,倒扣入锅中,水里烫一下很好撕皮),切小块,锅中放一点点油,倒入番茄炒至略微出汁后,加100ml左右的热水,小火煮6分钟让番茄变成糊状。
3、加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
4、再加入45g杂蔬丁,加入半勺盐,大火收汁约1分钟。茄汁鸡胸肉完成!
| 无 油 鸡 柳 |
点评:拿来当零嘴,一口一个停不下
菜谱参考@小猴姐姐
1、140g鸡胸肉洗净切长条,用刀背轻轻拍打(可以让口感更嫩),放入碗中。
2、加2勺料酒、1勺酸奶、一个蛋清、少许盐、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀后腌制20分钟。
*用酸奶可以让鸡胸肉口感更加嫩一些,如果不想吃辣也可以不放辣椒粉。
3、碗里或者碟子中倒入25g面包糠平铺开,将腌制好的鸡胸肉条蘸满至均匀。
4、烤箱预热200度,烤盘垫油纸,放入裹了面包糠的鸡柳,待烤箱温度达到后放入烤箱中层20分钟后取出,完成。
*根据自己切的厚度来决定烤箱时间,如果切比较细薄可以烤约15分钟左右。
| 盐 焗 鸡 胸 肉 |
点评:咸香多汁,15分钟左右搞定~
1、1块鸡胸肉洗净沥干水分,横向片成两片,用刀背或松肉锤轻拍。
2、鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀,再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐,表面抹上少许油,最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
3、电饭锅锅底抹上薄薄一层油,放入鸡胸肉,加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
4、待鸡胸肉一面金黄后,翻面再煮6分钟。电饭煲盐焗鸡胸肉完成!
做法如下:
材料:鸡胸肉,半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉,鸡蛋白、2滴油。
1、在碗里倒入半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉,鸡蛋白、2滴油,搅拌均匀。
2、准备鸡胸肉。
3、切成小条。
4、放入腌制汁中,腌制半小时左右。
5、准备调酱料汁:在碗里放入少许清水,倒入半勺白糖、1勺醋,1勺料酒,2勺酱油,两勺豆瓣酱,适量白芝麻搅拌均匀。
6、切葱姜蒜。
7、姜蒜爆香。
8、倒入肉条。
9、炒至变色。
10、倒入酱汁。
11、拌匀,大火收汁。
12、最后关火前放葱花。
13、成品。
既然没有逆天的吃法,最起码我这里没有,但鸡胸肉还是有我比较喜欢的、好吃的做法,比如,在我家,鸡胸肉常买常做,我爱吃的做法有:
用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食,香酥鸡米花,外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃,满满一盘香酥鸡米花,也就是几元钱的事情;
鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒,做一道好吃的家常菜,大人小孩都喜欢,鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁,口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋,炸过后酥酥的,做好后的成品,口口都有惊喜,土豆馒头傻傻分不清,学会了,保准您天天都想吃;
记得去年的夏天,老爸老妈去外地避暑,小两口独自在家,鸡肉就成为我们的主要肉类食材,香酥鸡米花可以下锅油炸、也可以用烤箱直接烤熟,非常简单方便、鸡肉土豆炒馒头,既可以当家常菜,又可以当主食,在炎热的夏季,让我能够经常偷懒,下面我们就给大家逐一的介绍一下这两种关于鸡胸肉的做法:
一、鸡肉土豆炒馒头,既可以当家常菜,又可以当主食,做法如下:
1、鸡胸肉一块,切成稍微大一点的鸡肉丁清洗干净,沥干水分放入碗中,之后放入料酒、生抽、食盐、白砂糖、淀粉、色拉油,搅拌均匀,腌制10-20分钟,让其入味;
2、土豆切成小一点的土豆块,在油锅中小火慢煎,煎炸至色泽金黄粉粉糯糯的即可,之后盛出待用;
3、馒头切成和土豆块一样的大小,放入碗中,打入一个鸡蛋,让每一块馒头都能均匀的裹上蛋液,之后在油锅中煎炸至焦黄焦黄的,闻到馒头的香味后盛出待用;
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