食用猪里脊肉时的宜忌有哪些

食用猪里脊肉时的宜忌有哪些

猪里脊肉大家都喜欢吃，这是很多人都爱吃的一种食物，这是非常健康的一种食物，我们经常吃猪里脊肉对健康是有帮助的，而且我们还可以用猪里脊肉来烹饪成各种的美味食物吃，但是吃猪里脊肉也要注意方式和方法，特别要小心宜忌，一起看看吧。

猪里脊肉是大家都很熟悉的一种食物了，而且猪里脊肉对大部分人来说都是可以吃的，常吃猪里脊肉就能帮助我们补充营养，而且猪里脊肉尤其适合阴虚、头晕、贫血、便秘和营养不良、产后乳汁分泌不畅的人群食用，是能帮助解决身体不适的。但是虽然吃猪里脊肉很不错，但是吃的时候也会存在一定的禁忌人群，如果是肥胖体质以及患有冠心病、高血压等人群是不宜吃猪肥肉的，猪瘦肉需少量食用，否则吃猪里脊肉就会导致我们健康受到影响。

而且在吃猪里脊肉的时候还要小心的就是搭配吃法了，首先猪里脊肉适宜与笋、菜花、白菜、卷心菜、南瓜、茄子、大蒜、莲藕等食物搭配，这样吃有助于促进营养的吸收，或者是降低胆固醇的摄入，对我们健康无疑是会有帮助的，但是吃猪里脊肉也会有一些搭配的禁忌，猪里脊肉不宜与甘草、杏仁、香菜、牛羊肉、荞麦、菊花、菠菜、百合、黄豆等食物搭配，同吃容易引起身体不适，这样吃甚至会导致我们出现健康受到影响。

吃猪里脊肉本身很不错，这样吃猪里脊肉对我们健康是有帮助的，但是吃猪里脊肉也要注意方式和方法才行，上面介绍给大家的就是猪里脊肉的宜忌，首先要注意猪里脊肉的宜忌人群，同时对于猪里脊肉的搭配宜忌，我们同样是需要有清楚的。

里脊肉是怎样的肉？

里脊肉一般是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，但其实牛、羊等动物的脊椎骨内侧嫩肉也可称为里脊肉。 里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。其肉质特别嫩，很适合做汤食用，当然炒也特别好吃。

里脊肉的营养价值 

每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素，营养价值特别高。

里脊肉食用后可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

里脊肉怎么选 

1、看肉色

色泽红润，肉质透明的里脊肉才是最好的。如果是颜色较为暗淡的，就是不新鲜的。

2、摸肉质

若肉摸起来质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，就是新鲜的里脊肉;按下去瘪瘪的感觉，那就是放置了很久的里脊肉，并不新鲜。

3、闻味道

新鲜的里脊肉有一种特殊的猪肉鲜味，而不新鲜的，只要你仔细闻还是会闻到一些难闻的味道，会有一股不新鲜的肉的闷味。

猪里脊肥肉怎么做好吃

NO.1 软炸里脊
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
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NO.2 糖醋里脊
准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量
具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！
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