如何挑选鲈鱼,帮助挑选优质鲈鱼

如何挑选鲈鱼,帮助挑选优质鲈鱼

鲈鱼是非常健康的一种食物，在平时不少人都爱吃鲈鱼，这是非常健康的一种水产品，吃起来肉质是非常鲜美的，而且我们吃鲈鱼对健康是非常有好处的，那么具体既然鲈鱼很不错，我们要如何挑选出优质的鲈鱼呢，下面就让我们一起看看吧。

重量：想要让我们吃到鲈鱼，那么就需要注意挑选到优质的鲈鱼才行，首先在挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太小的话没肉吃你愿意吗?如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙，这样是我们在挑选鲈鱼的时候需要注意的一个情况。

身材：在挑选鲈鱼的时候也需要我们去看身材了，首先我们在挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好。特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，这也是我们在挑选鲈鱼的时候可以用到的一个方法。

颜色：同时我们在挑选鲈鱼的时候，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买，这样对我们挑选鲈鱼是有好处的，是我们不能错过的一个好方法。

手感：除了上面介绍的这些情况，在买鱼的时候我们还需要用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的，这样对我们挑选鲈鱼也是有帮助的，大家完全可以试试。

鲈鱼是非常健康的一种食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，大家完全可以通过吃鲈鱼来补充维蛋白质，同时吃鲈鱼还能起到滋补养生的作用，但是吃鲈鱼必须要挑选出优质的鲈鱼才行，上面介绍的方法效果不错，大家可以试试。

买鲈鱼，挑大的好还是挑小的好？新手小白该如何挑选鲈鱼？

买鲈鱼，挑大的好还是挑小的好？新手小白该如何挑选鲈鱼？选择大的还是小的好？如果你也知道如何选择，你应该记住选择技巧。买对了鲈鱼味道很好。让我来分享一下购买鲈鱼的技巧。来看看吧。我不怕买错了会赔钱！

技术如下：

记住第一点：不要买太大的鲈鱼。不懂的人会买大贝斯，但有经验的人根本不会买大贝斯。这是因为太大的鲈鱼的肉不嫩。一般来说，太大的鲈鱼是老鲈鱼，肉的质量已经从嫩变粗。不管你怎么煮，它都不好吃，尤其是不蒸。所以记住不要买太大的鲈鱼。

鲈鱼有多大？建议不超过1.5 kg。只有这样，鲈鱼才能更加鲜嫩。简单地蒸一下尤其美味。

记住第二点：不要买肚子鼓的鲈鱼。有些人认为这种鼓肚鲈鱼更好。如果你买了它，你就错了。通常，这种鱼是通过吃一些促进生长的饲料长大的。也就是说，它不是自然生长的鲈鱼，所以它的自然味道比普通鲈鱼差得多。所以记住不要买胃鼓的鲈鱼。

我应该买什么样的形状？建议买一个看起来对称且胃平的。不要犯错误。

记住第三点：不要买硬低音。鲈鱼的价格通常很贵。有些人害怕花钱，所以他们会买一个稍微便宜一点的。不建议这样做。不要贪图小便宜而蒙受大损失。这不好吃。如果你从一堆活鲈鱼中选择，你最好选择游得最快的一条。如果你发现它在触摸后不动，它肯定会死的。不要买，否则肉就不新鲜了。

买什么样的好东西？建议买一只眼睛明亮、能用网捕得快、逃得快的。这种低音自然是最好的。

如果你知道如何选择鲈鱼和如何烹饪，否则你会浪费好的食物。接下来，让我们看看制作蒸鲈鱼的技巧。

鲈鱼该如何挑选和储存?

鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。 鲈鱼的挑选方法 颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼身体有损伤，买回家后很快就会死掉。 鲈鱼的储存方法 鲈鱼一般使用低温保鲜法，如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。

如何挑选鲈鱼？

挑选鲈鱼要三看重量以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。身材以溜长带点圆润为好，若发现鱼肚太涨，则说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，买回家后鱼儿会很快死掉。颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜；不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。另外，清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味

如何挑选优质鲜鱼 教你分辨江鲈鱼与海鲈鱼

区分这两种鱼单单从外形上就可以看出来，海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。另外，在购买时，您会发现，江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理；而海鲈鱼则以冰鲜的为多。从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重；而江鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺)，清蒸以后，给宝宝吃也非常合适。

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