生吃三文鱼的一些注意事项

生吃三文鱼的一些注意事项

吃生鱼片也是一种非常受欢迎的吃法，吃生鱼片其实也是有着源远流长的历史，也是现在现代非常受欢迎的食物之一，三文鱼的营养价值是非常的高，但是我们要注意一些事项，下面就是来看看生吃三文鱼需要注意的一些事项。

1、保鲜

三文鱼往往是生活在比较辅助的水中，所以不知道是会有什么细菌，而且是具有一定的传染性，所以我们在三文鱼保鲜的时候一定是要进行密封，避免感染其他的食物。

2、新鲜程度

人们喜欢生吃三文鱼是因为这种吃法的味道是非常的鲜美，营养也是不会受到破坏，但是这是需要保证鱼肉是新鲜的状况，否则生吃鱼肉不仅是不新鲜、营养，还是会引起腹痛、腹泻、呕吐等一些不良的反应。所以在挑选三文鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，并且一次性不要买太多，否则其新鲜度不宜保存。

3、不与水果同食

虽然说现在是没有什么相关的报道说三文鱼和什么食物一起食用是相克的，但是三文鱼作为一种鱼类，是不能够和含有丰富维生素C的水果一起食用，这样是可以避免三文鱼的营养遭到破坏，不要与水果一起食用。另外，也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用，以免出现中毒等情况。

4、杀菌

三文鱼的体内是含有很多的寄生虫和细菌等维生素，而且对我们的身体健康是有害处，所以如果是没有杀菌就是直接生吃三文鱼的话，就是会导致中毒和感染等严重的后果。一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃三文鱼来说，显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及细菌的办法了，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。操作方法是：将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间。

我们在享受美味的同时，也是要会吃，吃的健康营养，我们就是需要享受到美食给生活带来的乐趣，也是要很好的吸收食物的营养价值，让我们更加的健康，大家如果是喜欢吃三文鱼的话，就是要很好的注意上面的内容了。

三文鱼可以生吃吗

可以。

三文鱼刺身就是生吃三文鱼，取活鱼放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰块垫底，鱼片铺于冰面摆盘，配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

此外，还可以做生滚鱼骨汤，锅内注入高汤，放入鱼骨和头尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至汤滚后，立即起锅即成。又或者做生滚鱼骨粥，白米熬粥备用，鱼头、鱼骨下锅煎到四分熟，浇料酒少许，然后注入高汤，再下粥，煮到粥滚，立即起锅，加入少许胡椒粉、芹菜即成。

扩展资料：

三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。

阿拉斯加和加拿大对三文鱼资源都有很严格的保护措施，阿拉斯加州政府规定，捕捞三文鱼的船只须有专门的执照，每年只有三个月的时间可以出海捕鱼，捕捞还有配额限量。政府组织科学家每年对各种自然因素进行调查研究，然后计算出当年允许捕捞的总量，再分配给每条船。一般每年允许的捕捞总量都控制在鱼群总量的1/7～1/8之间，以确保三文鱼种群的繁衍。

参考资料：

三文鱼——

三文鱼怎么吃生吃

三文鱼怎么做最好吃？都有些什么做法？
三文鱼是属于海鲜的一种，一般来说都是吃新鲜的，做成刺身生吃最好吃！我们在饭店都是这样做的，基本上都是吃生吃的，当然也能做成香煎的呢！主要是根据自己的口味！
三文鱼刺身，小编也是在上海吃过一次，非常好吃，新鲜的是一家日本人的餐厅，做的三文鱼非常讲究，刺身的摆盘也是非常有特色和创意的呢！不光好看，还很好吃，记得当时服务员介绍的时候，都是非常详细的，每一块肉，都是肥而不腻，吃法和做法都很讲究！
这个主要是食材的新鲜度才能吃出《三文鱼》的美味感觉！新鲜的肉质非常好，不像死 的吃起来就有种不咸鲜的感觉，都是用冰保鲜的那种，我做饭店都快20年了，我都没有吃过几次新鲜的，当然我们是属于湖南这个，没有什么海，所以不能和沿海一带去比，如果生活在海边的话，应该有很多海鲜美食！
吃三文鱼就要喜欢吃芥末，这样才好吃，没有芥末就吃不出生吃的感觉！我就是特别喜欢吃芥末，尤其是吃海鲜刺身的时候，都会放很多，吃到嘴巴里，再用鼻子呼吸一下，有种非常刺激的感觉！

生吃三文鱼的正确吃法

生吃三文鱼的正确吃法如下：

食材：三文鱼400克、、冰渣500克、大葱丝50克、白糖1茶匙、芥末3茶匙、味精1／2茶匙、植物油3茶匙、美极鲜酱油3茶匙。

1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。

2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面。

3、调制的佐料及味碟。

4、吃的时候配合上好的生抽和芥末食用。

生吃三文鱼要洗吗

生吃三文鱼要洗吗 

质量有保证，无需洗涤。 三文鱼的表面富含鱼油。 如果用水冲洗，鱼油会分散在各个部位，影响三文鱼的原汁原味。 因此，在保证质量的情况下，三文鱼不需要用水清洗，只需用厨房纸巾吸去多余的表面即可。 水分和油脂就够了，处理三文鱼的刀要注意消毒，以免残留细菌影响三文鱼的口感和价值。

生吃三文鱼有没有寄生虫

野生三文鱼体内可能有寄生虫，所以食用前最好将三文鱼在-30℃的低温环境中冷冻24小时以上，以杀死寄生虫后再食用； 一般人工养殖的三文鱼在养殖过程中会进行除虫，所以基本没有寄生虫，但食用前还需要冷冻和低温灭菌。

吃三文鱼有什么好处

提高记忆力三文鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，还含有大量的不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸可以提高脑细胞的活性。 因此，鲑鱼往往具有改善记忆力和预防老年痴呆症的作用。

保护心血管三文鱼含有大量的氨基酸、维生素，还含有丰富的不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸能降低人体血液中甘油三酯的含量，增强血管弹性，降低血脂和血胆固醇。 经常吃鲑鱼可以预防心血管疾病。

美容养颜三文鱼含有维生素A、维生素B、维生素E等多种维生素。 它还富含蛋白质和不饱和脂肪酸。 维生素E具有抗氧化作用，能有效清除自由基，而不饱和脂肪酸具有抗衰老和抗皱作用。 ，因此，经常吃三文鱼可以使皮肤更加细腻光滑。

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