两款简单的炒米粉的家常做法(炒米粉做法最正宗的做法)

两款简单的炒米粉的家常做法

米粉是我们生活中常见的一种食材，是可以用来制作很多美味的食物，可以炒着食用，也是可以蒸着吃，所以吃法是非常的多，所以小编今天也是为大家准备了两款不错的米粉做法，一起来看看具体的做法吧。

新疆炒米粉

主料：米粉300g、牛肉100g、芹菜50g、油适量、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g。

步骤

1、材料：米粉、甜面酱、四川郫县豆瓣酱、牛肉、芹菜、植物油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、干红辣椒。

2、米粉洗净，用开水泡软，没有硬芯捞起，这样做的目的是可以更好的入味，做出来会很好吃。

3、然后放入凉水里面，将牛肉切成小片。

4、葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段。

5、锅里油烧7成热，加葱姜和干红辣椒末炒香，香味扑鼻，如何可以的话，适当的加入点料酒，放豆瓣。

6、甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均匀。

7、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉鸡精，翻炒均匀炒几分钟出锅。

功效：米粉中含有丰富的铁，而且是非常容易被身体吸收，是有很好的补血益气的功效。牛肉是能够很好的促进身体肌肉的生长，芹菜是可以帮助降低血压和胆固醇，这是一款非常开胃的食物。

三丝炒米粉

主料：米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。

步骤

1、准备三丝炒米粉的材料。

2、米粉用凉水泡软。

3、胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。

4、热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。

5、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

6、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身，倒入已经炒好的配料。

7、最后是淋入红烧酱油，均匀的翻炒，加入葱段。

功效：米粉可以很好的暖胃和治疗胃寒，含有丰富的蛋白质、碳水化合物是有很好的健脾功效，是很适合脾胃虚弱的人群。鸡蛋能够很好的补充能量，胡萝卜是有明目的作用，这些食材搭配起来食用是非常的美味。

炒米粉做法最正宗的做法

炒米粉最正宗的做法：

主料：蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉（干）2盘、鸡蛋2个。

辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。

步骤：

1、食材都准备好。

2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。

3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。

4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。

5、炒锅里放油，放入葱花炝锅。

6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。

7、加入一勺生抽。

8、加入一勺盐调味。

9、翻炒一下。

10、放入泡软的米饭，快速翻炒。

11、最后炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可。

简单的炒米粉方法

怎样做炒米粉
炒米粉的味道还是非常不错的，所以说很多人对炒米粉都爱吃，而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许，还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。
吃炒米粉的时候需要注意方法，首先我们在炒粉前，我们要把米粉放入到锅中，然后煮上1-2分钟，之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟，然后捞出米粉之后，我们就可以用凉水去过上一遍水沥干，这样处理之后的炒米粉是不容易断的，而且还不会出现粘锅的情况，而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好，需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后，就可以备用，同时我们在把锅烧热了之后，我们就可以在其中倒入油，等油热了之后就可以放入肉炒熟，然后再放入葱姜蒜，等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中，翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒，然后再加盐、生抽、鸡精等调味品，然后翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒米粉的技巧
想要制作出美味的炒米粉，首先需要挑选出优质的米粉，这样才可以让炒米粉的味道和口感都更好了，对于优质的米粉来说，是属于粉状或者是片状的比较好，同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的，这样的米粉是比较好的。我们可以用适量的温开水去进行冲泡，也可以等到煮熟了之后，我们充分的搅拌，就可以呈润滑的糊状了。而对于比较次的米粉来说，是属于块状的，同时稍有结块，如果我们用温水把米粉煮熟之后，再凝固成团。而且对于质量好的米粉来说，应该是属于大米白色的，同时也是属于均匀一致的，这样的米粉是比较好的。而且也是有香味的，这样的米粉用来制作炒米粉是比较好的选择。
对于米粉来说，实际上本身是没有什么味道存在的，不过米粉是很容易就可以吸味的食物，所以说我们学会给米粉调味就显得很关键了。对于荤炒的米粉来说，是应该搭配酒和酱油的，这样在增香去腥的同时，这样还可以帮助炒米粉调味，增加色泽。
吃炒米粉的好处
吃炒米粉对我们健康是有好处的，首先在炒米粉中是是含有重要物质存在的，同时还可以起到储存和提供热能的功效，这样对我们维持大脑正常的功能是有意义的，是可以帮助提供我们人体必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
同时在炒米粉中是有大量的铜元素存在，这样对我们人体来说，实际上是不可缺少的一种微量元素，对人体来说是有意义的，可以通过吃炒米粉的方法来帮助我们促进血液、中枢神经以及免疫系统的健康，还可以利用吃炒米粉的方法来帮助我们促进头发、皮肤和骨骼组织的健康，对于大脑和肝、心等内脏的发育也是有意义的。

炒米粉做法

主料：米粉100克、虾仁5只。

辅料：葱花5克、胡萝卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、鸡精2克、盐2克。

1、碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟。

2、锅中放油，倒入葱花、虾仁五只，翻炒至虾仁变色。

3、加入胡萝卜、生抽、胡椒粉、辣椒面，翻炒均匀。

4、倒入米粉、香菜、油菜，翻炒均匀。

5、加入鸡精、盐，翻炒均匀即可食用。

6、出锅装盘，炒米粉即可制作完成。

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