莴笋的叶子可以供人们食用吗(莴笋的叶子能吃吗？可以制作成什么美食？)

莴笋的叶子可以供人们食用吗

莴笋是大家熟悉的一种蔬菜，在平时很多人都会爱吃，而且吃莴笋的时候往往我们都会选择去吃莴笋的杆，很多人对于莴笋的叶子是不太了解的，在吃的时候往往不会选择去把莴笋的叶子吃了，那么具体莴笋叶子吃起来怎么样，下面就让我们一起看看吧。

虽然我们在平时吃的时候比较多的是莴笋的杆了，但是实际上莴笋的叶子也很好吃，而且莴笋叶子的营养价值比莴笋根茎的营养价值高许多。莴笋叶子对比莴笋根茎，胡萝卜素高10-20多倍，维生素B2高4倍，维生素C高14倍。这些营养物质都比莴笋根茎相同成分的数量高。

而且我们不仅是可以吃莴笋叶子的，同时吃莴笋叶子对我们健康也是会有好处的，首先我们吃莴笋叶子有清热解毒的食用价值，经常食用还有促进排尿，保持体内水电解质平衡功效，糖尿病、高血压患者适量食用对病情的治疗也很有用。而爱美的人士也可以多吃莴笋叶，因为莴笋叶子中蕴含的丰富β-胡萝卜素，在进入人体后会转化成维生素A，而维生素A有光滑、柔润、增加肌肤弹性的作用，对于我们的皮肤健康非常有好处。同时在吃莴笋叶子的时候，我们推荐大家可以尝试凉拌着来吃。做法是将莴笋叶洗净后，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁搅拌均匀即可，也可以放点辣椒油拌匀，味道非常不错。

上面介绍了莴笋的一些情况，可以发现我们吃莴笋叶子对健康也是不错的，而且吃这种食物可以很好的补充营养物质，这样对我们健康很有帮助，所以在平时就要注意去多吃些莴笋和莴笋叶子，是非常有助于我们健康的了。

莴笋的叶子能吃吗？可以制作成什么美食？

清香脆嫩的莴苣非常好吃，买回来的莴苣上面都带有绿色的叶子，很多人想知道莴笋叶子能吃吗，是可以吃的，不仅能吃它的营养价值甚至比茎还要丰富，扔掉简直太可惜了，那么莴笋叶可以制作成什么美食?

莴笋叶子是可以吃的，口感鲜嫩，营养丰富，含有大量的水分、碳水化合物、膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，加快身体的新陈代谢，还有清热解毒，预防上火的作用。买回来的莴苣，上面嫩嫩的莴笋叶以后前外别丢了，用来凉拌、清炒都非常好吃。

凉拌莴笋叶做法：莴笋叶洗净，用开水烫一下，不要烫太久，捞出沥干水分，切成小段晾凉，碗中加两勺酱油、两勺醋、一勺糖，加一定蒜蓉，搅拌均匀，根据个人的口味条件调料。然后调好的料汁淋在莴笋叶上，搅拌均匀即可，味道鲜嫩，吃起来胃口大开。

清炒莴笋叶做法：莴笋叶去除老叶，泥土泡水中30分钟后清洗干净，沥干水份，切段备用。大蒜切沫备用。热锅冷油，爆香蒜沫，倒入莴笋叶大火翻炒几十秒后加入蚝油、盐继续翻炒。莴笋叶变色后关火盛出即可。

莴笋叶鸡蛋饼做法：锅中烧开水，把洗干净的莴笋叶切小段放进去，加几滴食用油，焯水至变色捞出，过一下凉水，挤干水分备用。鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀，锅中加油，油热倒一半鸡蛋液，然后均匀的铺一层莴苣叶，然后把剩下的蛋液倒进去，煎至定型盛出。

莴笋叶子香气浓郁，口感爽脆，而且叶子的营养比根茎更丰富，其中的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质的含量均高于根茎， 不过要注意，吃的时候建议尽量选择嫩一些的叶子，越老的莴笋叶口感越苦。

莴笋叶子能不能吃啊？

莴笋叶可以吃，不仅如此，莴笋叶的营养价值并不低于莴笋，莴笋叶维生素含量高。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

扩展资料：

莴笋叶的吃法

1、凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽。

2、蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

3、热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。

4、做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。

5、吃莴笋的时候，别忘了莴笋叶也可以食用。

参考资料：人民网-莴笋叶能不能吃？莴笋叶维生素含量高

莴笋的叶子可以吃吗 莴笋叶子怎么吃最好

1 莴笋的叶子可以吃吗莴笋叶子能吃。

生活中也会见到一些关于莴笋叶的比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。莴笋叶中的营养含量要比杆还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜欢的朋友不妨试一试。

2 莴笋叶子怎么吃最好1、凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽。

2、蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等。

3、热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。

4、做汤：鸡蛋汤里面放一些也可以啊。

3 莴笋的叶子有哪些营养1、莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素，莴笋叶有丰富的胡萝卜素，是我们可以多食用的叶菜。

2、莴笋叶里面还含有丰富的钙，莴笋叶有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效。

3、莴笋叶含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对水肿等有一定的食疗作用。

4、莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。

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