紫菜和海苔的区别有哪些

紫菜和海苔的区别有哪些

藻类食物是现在很多人都会爱吃的食物了，在平时的生活中各种的藻类食物我们都是会吃到了，这样对我们健康来说也是会有好处的，而紫菜和海苔都是我们比较常见的食物了，那么具体这两种食物会有哪些区别，这是大家不清楚的，一起看看吧。

颜色不同

紫菜和海苔是比较相似的，所以就让很多人都没有办法去区分了，实际上它们的区别还是比较多的，首先我们要注意的就是颜色的区别了，由于紫菜的颜色有很多种，有紫红色、绿紫色、黑紫色等，这是紫菜在海中的颜色，但是经过人工晒干之后就会呈现紫色，而海苔是直接加工后的产物，直接呈现紫色，没有其它颜色，这是我们区分的一个好方法。

产地不同

其次我们就要注意，对于紫菜来说，这是在浅海中自然生长的一种植物，之后通过人工采摘，然后加工，晒干之后的产品，而海苔是将生产出来的紫菜再加工制成，两者有本质的区别，所以海苔都是紫菜加工过来的，而紫菜是自然生长的植物，因此这也是这两种食物的最大区别了。

食用方式不同

同时我们还可以发现，这两种食物的吃法也是完全不同的，首先紫菜经常当做保健品来吃，煲汤的时候放入适量的紫菜，然后就可以喝到美味的紫菜汤了，它能够治疗甲状腺肿大，还能促进骨骼的发育，所以可以说大家都经常吃紫菜。而海苔经常被人们当做寿司的原料，用来包米饭来食用，这是由于海苔是经过加工后的，所以有很多调味品在里面，这样包出来的寿司就特别好吃，所以说在吃法上也是可以轻松分辨出两种藻类食物的。

紫菜和海苔虽然是比较相似的食物了，但是这两种藻类食物的区别还是比较大的，所以我们在平时就要学会方法区分才行，上面给大家介绍的这些区分的方法都是不错的，可以让我们很好奇的去区分这两种食物，大家不要错过。

海苔和紫菜有什么区别？

海苔就是紫菜
红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布。
海带
海带为藻类植物海带科海带的藻类（野生海带）
植物形态：
藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。我国沿岸都有养殖，野生海边低潮线下2-3米深度岩石上均有。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用

海苔和紫菜看起来很像，海苔和紫菜是同一种食品吗？

海苔和紫菜都属于海洋食品的范畴，生活中有很多人喜欢吃这两种食物。市场上售卖的干紫菜多为圆饼状，海苔多为薄片，而且海苔的价格一般较紫菜的价格更高一些。这两种食品中都含有多种多样的营养物质，味道也有些相似，其实，海苔和紫菜是同一种食品，都是以紫菜作为原料加工而成。虽然两者是同一种食物，还是有着诸多不同，以下是海苔和紫菜之间的主要区别。

一、制作原料的不同

水生紫菜有很多品种，包括坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。市场上售卖的成品海苔与干紫菜虽然都是以紫菜作为原料，但是使用的紫菜品种略有不同。干紫菜大多数是以坛紫菜作为原料，基本不添加其他佐料，而海苔是以条斑紫菜为原料，添加了盐、油脂、味精、以及其他佐料。海苔根据味道可以分为韩式海苔和日式海苔，韩式海苔味道较为清淡自然，日式海苔的佐料中含有糖分、酱油等，味道较甜。

二、加工流程的不同

市场上的干紫菜是将原料进行干燥处理而制成的，其加工流程相较于海苔更简便。海苔的制作过程包括了漂洗、剪裁、干燥、烘烤等多重工序加工，然后还需要加入多种佐料进行调味处理，制作较为复杂，加工成本也较高。

三、食用方式的不同

海苔加工后酥脆而且热量较少，是受到广大人民群众所喜爱的休闲食品，多为开袋即食，且因其中的佐料和盐分含量较多，吃后应补充水分。而干紫菜多作为食材，消费者在市场上购买后应进行烹饪加工然后食用，其含水量较海苔更多，味道鲜美，富含蛋白质和膳食纤维和对人体有益处的微量元素。

海带,紫菜和海苔有什么不同

一、生长状况不同：

1、海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻。海带生长主要受温度和光照影响，海水中氮素营养含量多少，也影响海带生长及产量。此外，潮流、风浪等对海带生长也有较大影响。

2、紫菜一般生长在浅海岩礁上。

3、紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。

二、科属不同：

1、海带是一种属于褐藻门布科的水生植物。

2、紫菜属红毛菜科植物。

3、海苔属于红藻门，红毛藻科。

三、外形不同：

1、海带比海藻阔而粗，柔韧平扁如带，长约一二尺至三四丈，色褐，味腥，是昆布属的藻类，可以作为扎缚物件的带子，故名海带，又名细昆布。

2、紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同，坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。

3、海苔为干燥后的紫菜，一般加工成薄片，非常轻薄。

四、成分不同：

1、海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。

2、紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。

3、海苔富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。

五、颜色不同：

1、海带属于褐藻，新鲜呈绿色，晒干接近为黑色。

2、紫菜属于红藻，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。

3、海苔颜色一般为黑紫色。

六、营养价值有所不同：

1、海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

2、紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

3、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。