来看看芝麻酱的选购的方法(芝麻酱和花生酱买的时候怎么区分？)

来看看芝麻酱的选购的方法

芝麻酱是一种可以和多种食物搭配食用的一种东西，不仅是能够很好的改善食物的口感，也是可以提升食物的营养价值，现在芝麻酱的种类也是有很多，而且品质参差不齐，所以怎么选购优质的芝麻酱是很重要的一件事情，下面小编就是为大家介绍一些选购的方法。

芝麻酱的选购方法

1、我们如果是购买散装的芝麻酱，就是需要关注芝麻酱的表面，如果是芝麻酱表面的浮油越多，就是说明芝麻酱放置了很长时间，所以买回来也是不能够保存很长时间了，浮油越少表示越新鲜。

2、我们购买的如果是密封的芝麻酱，就是需要注意看上面的生产日期、保质期，且要看它的生产厂家、产地是否明确，如果是发现不明确的话，就是不要购买了。

3、闻香味。对于纯正的芝麻酱来说，闻起来是有非常浓郁的芝麻的香味，如果是参杂了花生酱，就是会有花生的香味，如果是参杂了其他的东西，芝麻酱的香味也是会受到影响。

4、看粘稠度。纯正的芝麻酱是越搅越干，对于不是纯正的芝麻酱来说就是越搅拌越稀。用勺子挖一勺芝麻酱，然后向下倒，拉得越长说明芝麻酱粘稠度越好，芝麻酱也就越纯。无论是超市购买的芝麻酱还是在市场购买的芝麻酱，一旦拆封，就最好是冷藏保存了，避免细菌滋生以及影响口感。买回来后有开封的，就最好是在开封后三个月内吃完，开封后放置太久是容易氧化的。

芝麻酱虽然说是能够保存很长时间，但是前提是我们需要购买到优质的芝麻酱，好的芝麻酱吃起来是会更加的有味道，所以大家不妨好好的了解上面的内容，这样下次在挑选的时候也是心理有底，不至于上当受骗了。

芝麻酱和花生酱买的时候怎么区分？

芝麻酱和花生酱买的时区分如下：

1、外观上的区别：纯芝麻酱比较细腻，在瓶中上下密度差不多，但是花生酱放时间久了，下面的会比较硬。

2、气味的区别：打开闻一下，芝麻酱是很浓的熟芝麻气味，花生酱没有，很多有混合的，看好外包装的说明。

一、花生酱：花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。如下图：

二、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。如下图：

芝麻酱和麻酱的区别是什么？

区别如下：

1、制作原料不同

芝麻酱制作原料非常显而易见，完全是采用了芝麻制作而成的，并且芝麻不是我们平时吃到的黑芝麻，而是白芝麻放在锅里面炒熟，炒香之后再放入一些特殊的容器里面，最后制作出来的芝麻酱，但是麻酱里面虽然含有着芝麻的成分，但也含有着其他的一些成分，算是一种调和型的酱料。

2、外观上的区别

芝麻酱一般看起来色泽都是比较细腻的，并且放入到一个瓶子里之后，我们仔细观察一下芝麻酱，整体的密度都是差不多的，无论放多长时间都不会出现变硬的情况，但是麻酱如果放的时间比较久，自己就出现了变硬的情况。

3、颜色上的区别

芝麻酱的颜色一般都是棕色的，并且这种棕色有深有浅，一般浅颜色的基本上里面是不添加任何调料的，是纯天然的芝麻酱。最主要的是表面会有一层厚厚的芝麻油，这层油混合着芝麻酱一起吃下去之后，口感会更加的细腻一些，并且味道会更加的香醇。

但是麻酱颜色看上去都是灰色的或者是比较浅的颜色，吃上去口感是比较黏腻的，一般都需要用水进行搅拌之后才能够达到稀稠的状态，作为蘸料被我们食用。

芝麻酱的选购技巧

正宗芝麻酱：具有芝麻香气，酱棕红光亮、细腻油滑、浓稠适中，味微甘有油酥感。
掺假芝麻酱：多采用花生，有的甚至是霉烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成，再加入其他植物油，少量或不加香油。假芝麻酱含有大量的黄曲霉毒素等有害物质!鉴别时可发现这种假芝麻酱颜色暗淡无光泽，缺少应有的香气，有时甚至有苦涩或霉烂味。

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