相信我们大家在生活中是经常能够吃到黑米的,当然,黑米的味道是非常不错的,我们很多的朋友们对于黑米都是比较喜欢吃的,其实经常食用一些黑米还能够帮助我们起到非常不错的保健功效,那么大家对于黑米的食用方法了解多少?下面我们就来一起看看黑米的食用方法。
花生红枣黑米粥
做法:黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水。可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖,等到冰糖煮化了以后就可以食用了,花生红枣黑米粥的味道是非常不错的,并且经常食用一些花生红枣黑米粥,还能够起到非常不错的滋阴养肾,养血生血的功效。
黑米黑豆养生粥
做法:黑米两小把、黑豆一小把、核桃仁两个、黑芝麻半把、百合20片、薏仁两把、大米三把、红糖两勺。把这些材料洗净之后放入碗里用温水浸泡一个小时,然后放入高压锅里加入食指两个指节深的水煮。熬半小时汤色变粘稠之后关火,把锅盖盖上闷一闷,快起锅时放入红糖热一热就可以享用了,相信我们大家都是会喜欢食用黑米黑豆养生粥的,黑米黑豆养生粥的口感非常不错,另外黑米黑豆养生粥还能够起到一定的补肾固肾气的功效,对于我们人体的肾脏健康也是非常的有好处的。
相信大家通过上面的这些介绍的,对于黑米的食用方法也是有了一个大概的了解了,我们可以知道,黑米的食用方法也是非常多的,所以我们大家就是可以将上面的这些关于黑米的食用方法记住的,这样以后在生活中就是可以经常吃一些黑米的,对于身体的健康有好处。
根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。
食物营养价值的一般规律告诉我们,同样一种食物原料中,颜色越深的,营养价值就越高,大米同样符合这个规律。所以,黑米的营养价值要远远高于精白米。黑色素有抗衰老作用
黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果最好.
为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。
煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。
一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。
贡米酿藕做法:
原料:黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克
制作方法:将藕洗净去皮,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。
注意:
1.黑米洗净,用清水泡12小时,沥干水分,薄在藕孔里,俞实俞好。
2.大火气路,蒸半小时以上,软糯为上品。
特点:色泽悦目,香短期软糯,滋补健身瘦身.
随着社会的发展,人们的生活水平也出现了转变,饮食习惯也跟着上了一个档次,饮食更多样化,更关注养生,除了日常饮食之前,之前餐桌上没有的食物也出现了,黑米,相信大家不陌生,也都吃过,对于黑米的这些功效你又了解多少呢?下面一起跟随了解一下吧!
黑米是属于大米的一种,但是营养价值比普通的米高,并且黑米是黑色的,是因为其含有一种特殊的物质--花青素类色素,这种物质具有抗衰老的作用!是普通大米的五倍以上,能有效预防动脉硬化!黑米食用口感极佳,煮熟之后香气扑鼻!除了食用之外,黑米还用于酿酒,也是营养食品的原料!但是在煮粥的时候,最好是提前浸泡,以免影响口感。淘米的水不要扔,和黑米一起煮食,营养价值更高哦!
在古代,黑米就被认为是高营养高滋补食物,中医中记载,黑米具有滋阴补肾。健脾养胃的功效,对头昏、贫血有缓解作用!特别是黑米中含有的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,缓解便秘,不会引起血糖升高。所以患有糖尿病、心血管疾病的人群不妨多多食用黑米哦!
黑米的食用方法有哪些?
黑米在脱壳之后可直接食用,并且黑米口感比较糙,可直接用于煮粥,煮之前一定要注意浸泡,使其吸收水分,做黑米粥是极好的,暖胃养胃!黑米还可以做成黑米包子、点心、粽子,这些我们常见的食物!
以上就是今天为大家介绍的关于黑米的内容,通过上文的介绍,大家知道黑米的功效了吧,万万没想到,我们常吃的黑米对身体健康帮助这么大,你还在等什么呢?赶紧买一点放家里吃吧,煮着吃,做馒头都可以哦!这个冬天不用担心营养跟不上了哦!
黑米怎么吃才有效果?黑米可以直接用来做成黑米饭或者煲粥,也可以搭配其它食材一起食用,都是很好的,好喝又营养,黑米最大的好处就是,不用像大米一样精细加工,黑米一般都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接食用。黑米大家都不陌生吧,在日常生活中也会经常食用,黑米营养丰富,经常吃黑米对身体也是好处多多,黑米的做法也是很多,可以用来煲粥,还可以用来做成粽子、面包、点心等等,不过最轻常做的就是煲粥了,软糯适口,营养丰富,也是最有效果的,下面就来分享下做法。
一、挑选黑米不管用黑米熬粥还是做成其它的的美食,都要选择优质的黑米,优质的黑米熬出来的粥才会更好喝,我们在买黑米的时候,先看外观,优质的黑米有光泽,颗粒饱满、均匀,没有其它杂质,可以闻黑米的味道,优质的黑米能够很明显的闻到米香的味道,摸黑米的的表面,优质的黑米能够很明显摸到表面的不平,把黑米搓一搓,优质的黑米是不会掉色的,只有洗的时候才会掉色。二、制作步骤1、食材:黑米、红豆、莲子、花生、红枣、冰糖2、把黑米洗干净,用水浸泡一晚上,红豆洗干净也浸泡三个小时,莲子、花生、红枣洗干净,浸泡半个小时备用。3、把黑米,红豆,莲子,花生,红枣放进高压锅里,加入适量得水,根据自己的口味来放冰糖,盖上盖子,按下煲粥键,半个小时就熟了。
三、黑米煲粥注意事项和小技巧1、煮黑米粥一定要煮熟煮烂了再吃,不煮烂的话影响口感,营养物质也不能充分溶解,吃没有煮烂的黑米容易引起消化不良,尤其是那些消化能力弱的人,更不能吃没有煮烂的黑米。2、煮黑米粥之前先把黑米洗干净,用水浸泡一晚上,这样黑米外面那层坚韧的种皮包裹就很容易煮烂了,浸泡后的黑米水不要到掉哦,可以直接用来煮粥用,因为里面溶解了黑米很多的营养物质。3、黑米可以搭配各种食材来煲粥,可以根据自己的喜好来搭配其它食材一起煲粥,营养丰富又好喝。
总结:通过以上的分析,我们知道了,黑米怎么吃最好,黑米的做法也是有很多种,可以直接做成黑米饭,简单快捷,味道香喷喷的,好吃又营养,也可以搭配别的谷物杂粮一起来煲粥,营养更加丰富,可以根据自己的需求来做,不管用来做黑米饭还是煲粥,黑米一定要提前浸泡,这样黑米更容易煮烂煮透。感谢大家的点赞和阅读,祝大家生活愉快,大家有什么问题可以给我留言哦。
黑米有哪些功效作用?黑米粥怎么做?我来教你,快来看看吧!
黑米的功效作用及食用方法
黑米的功效:
米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米的作用:
黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米粥营养功效
抗氧化 加强血管的韧性 抑制癌细胞 改善心肌
减肥 防癌抗癌 降血压降血脂 增加记忆力、抗衰老 明目 促进胃肠蠕动
滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状
适宜人群
此粥适宜怀孕早期食用。
病后消化能力弱的慎食
腹胀、尿失禁患者忌食
老人、小孩、病人慎用
食谱相克
粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
枣(干):枣不宜与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
黑米粥做法:
黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
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