香芹的叶子也是可以吃的吗

香芹的叶子也是可以吃的吗

香芹是大家都很熟悉的一种蔬菜，在平时我们很多人都爱吃香芹，不过我们大家在吃香芹的时候，往往都会选择去吃香芹的杆了，对于香芹的叶子，这是我们比较少见的，很多人都不清楚香芹能不能吃，下面就让我们一起看看香芹叶子的情况。

首先我们需要清除，实际上香芹叶子是可以吃的，而且越来越多研究表明，香芹叶里面含有的营养价值占据了香芹的大半部分，香芹叶子才是整棵香芹最有价值的部分，这对我们的健康来说是很有帮助的，在平时多吃香芹对我们健康是有一定帮助的，而且我们通过对比香芹叶与香芹茎营养物质，发现香芹叶的营养价值更高，香芹叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是，其中香芹叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜，也就是说我们吃香芹叶子才是最健康的。

而且在香芹叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，香芹叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将香芹叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽，同时香芹叶中维生素C含量以及维生素B1含量都要把香芹茎的含量高非常多，因此吃香芹时不要把能吃的嫩叶扔掉。由此看见，香芹叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用香芹时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留香芹叶子才能保留香芹的营养价值，让香芹发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。所以我们在吃香芹的时候，不仅要吃香芹的杆，对于香芹的叶子也要吃。

上面介绍了香芹的一些情况，可以发现我们吃香芹对健康是非常有帮助的，首先吃香芹的时候可以去选择吃杆，而且我们对于香芹的叶子来说也是同样不能少的，这也是我们应该去吃的，补充足够的营养物质对我们健康才会有帮助。

芹菜叶子到底能不能吃？

芹菜叶子到底能不能吃，我的回答是芹菜叶子能吃，而且芹菜叶子的营养在某些方面要比梗还要多。

芹菜是我们常见的蔬菜，因为有其特殊的香味被很多人喜爱，也有很多人不喜欢这种味道拒绝吃芹菜。芹菜大家吃的时候都会把芹菜叶子扔掉，其实芹菜叶子可以制作很多美食，把芹菜叶子榨成汁可以做馒头，花卷，包子都很好吃。芹菜叶子制作家庭面点要注意添加的量，作为蔬菜汁也不能添加太多，蔬菜汁添加过多会使面粉的面筋度降低。蒸出来的馒头口感会非常粗糙。芹菜叶子味道很重如果放多了面食会发苦。再蒸制的时候也不要蒸的时间太长，芹菜汁加热时间太长颜色会从绿色变成黄绿色，看起来很不美观影响食欲。

芹菜中含有丰富的铁元素，芹菜叶中的含量要比梗中含的更多。这也是我刚开始说的芹菜叶在某些方面比梗营养高。芹菜叶除了制作面食还能变废为宝，榨豆浆剩下的豆腐渣和芹菜叶能制作一种非常好吃的美食。并且芹菜叶不用榨成芹菜汁，直接和豆浆的渣放一起拌匀。加点盐和葱花做成窝窝头的形状，用蒸锅蒸熟即可。芹菜叶子和豆浆渣子都不用浪费了。很适合单位食堂或者早餐店制作。以前我在酒店工作时员工餐就做这个美食，但是就没有一个好听的名字。不知道大家有没有什么好听的名字，或者这个美食已经有了名字我不知道，欢迎在下边留言。

===芹菜刀切馒头===

【制作配方】：富强粉500克，酵母7克，泡打粉7克，芹菜叶适量，水适量，白砂糖100克。

【制作方法】：1.芹菜叶加适量的水榨成芹菜汁，富强粉和泡打粉，白砂糖一起搅拌均匀，酵母加少许水化成酵母水，把榨好的芹菜汁加到面粉中再倒入酵母水和成面团，面盆里没有面粉颗粒即可。

2.把和好的面团盖上湿毛巾松弛10分钟，再把面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾松弛10分钟。把松弛好的面团擀成0.5厘米左右的薄片，从一端卷起来卷成长条形。再用刀切成3-4厘米宽的小馒头，把切好的馒头均匀的摆在蒸帘上，醒发20-30分钟。醒发至1倍大就可以蒸了，锅中的水烧开放入醒发好的馒头蒸5-7分钟左右，美味的刀切馒头就做好了。

【小提示】：在家蒸馒头做好后要醒发，最好不要直接冷水下锅蒸，冷水下锅蒸的馒头没有开水下火蒸的馒头形状好。

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