五花肉的宜忌人群都有哪些(笋干红烧肉的营养价值)

五花肉的宜忌人群都有哪些

五花肉作为肉类食物的一种，在平时我们就会经常吃，而且五花肉很适合用来烹饪，可以制作成多种美味食物来吃，红烧肉这样的经典食物就是把五花肉烹饪之后制作而成的，对我们健康会有帮助，那么具体五花肉宜忌人群有哪些，一起看看吧。

五花肉对于我们大多数人来说都是非常适合吃的一种食物了，首先是需要补充能量的工作一族。经过一上午辛勤工作，接近午餐时刻，白领们一般都已经将早餐的能量消耗掉，变得饥肠辘辘，这时候就很需要去补充能量了，而五花肉就是很粗的一个选择。所以午餐吃上一顿炒五花肉能很好的补充能量，精神饱满地应付下午的工作。而且，中午吃炒五花肉还能避免脂肪在体内大量堆积，所以说对比较疲劳的人群来说，吃五花肉就可以很好的补充营养，从而帮助我们改善不适。

另外，如果我们属于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的病人，那就选择吃五花肉了，吃五花肉就可以很好的解决掉身体的不适，这是因为五花肉有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴的功效，对于我们的健康还是非常有帮助的，所以上面介绍的这些人群，对于五花肉就可以多吃了，不仅可以满足我们的口舌之欲，对健康也有帮助。

五花肉是非常健康的一种肉类食物，吃起来对我们健康是有帮助的，可以很好的补充营养，同时还能很好的通过吃五花肉来养生，特别是可以帮助我们补充能量，但是吃五花肉也要注意，如果我们体质很适合吃五花肉，那么就应该多吃五花肉。

笋干红烧肉的营养价值

笋干烧肉的营养价值

笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜，是江浙一带比较常见的家常菜。把五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

1、猪肉的功效与作用

1.1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

1.2、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

1.3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的'烦燥、干咳、便秘和难产。

2、猪肉的营养价值

2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.

3、笋干的营养和药用价值丰富

3.1、含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

3.2、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。

3.3、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。

3.4、具有防癌、抗癌作用。

3.5、在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。

笋干烧肉的热量

肉类中脂肪含量平均在10—30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B1 0。53毫克、B2 0。12毫克、尼克酸4。2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15—20倍，尼克酸含故为16。2毫克，比肌肉多4—5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5—6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。

由此可见，五花肉的脂肪含量相对来说还是比较高的，所以提供的热量也高，所以肥胖者还是少吃为宜。而且做五花肉时一定要煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果不煮熟，会容易感染细菌。

笋干烧肉的宜忌人群

1、宜忌人群

一般人都适合吃笋干烧肉这道菜，笋干菜营养丰富，还富含纤维素，有助于肠道蠕动，所以有消化不良、或厌食的朋友吃这道菜是很不错的选择。

能够补肾益血，补肝护肝，特别适合经常熬夜的朋友食用。另外，五花肉含有丰富的蛋白质，有补肾养血，滋阴润燥，美容养颜的功效，所以也特别适合女性朋友食用。

不过肥胖的和血脂高的朋友尽量少吃，因为五花肉的脂肪含量还是比较高的，而胃动力不足的朋友也不能多吃笋干菜炖五花肉，因为笋干吃得太多会引起胃痛。

2、搭配禁忌

2.1、猪肉不能与牛肉一起吃：猪肉属于微寒食物，而牛肉属于温性肉类，两者一起吃，一热一冷，两味有所抵触，味不好不说，而且可能会引起腹难受。

2.2、猪肉不能与香菜一起吃：古书上讲过，香菜与别的人肉在一起吃，会起大补，唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物，猪肉为微寒食物，两者相克，一起吃损气，且无补。

2.3、猪肉不能与羊肝一起吃：猪肉是不能与羊肝一起吃的，前者为寒性食物，入胃则为热。后者为微热食物，入胃则为寒。两者共同进入胃后，会有滞留感，不利于消化。

2.4、竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒。

2.5、竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒。

2.6、竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。

2.7、竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利。

2.8、竹笋+猪小排：影响钙的吸收。

脆皮五花肉适合高血脂的人吃吗？

可以吃，但是少吃。

猪牛羊肉可以吃，但是要选择少量的精瘦肉，偏向蛋白质，拒绝脂肪物质；另外瘦肉中含有的优质矿物质铁元素是我们绝佳的补铁选择，建议要保证摄入量。

禽肉可以吃，但是要去皮；内脏可以吃，但是要限量：对于禽肉来说，无论是鸡还是鸭，再或者鹅肉，都是不错的选择，但是要注意这些禽类动物的皮脂部分脂肪含量较高，建议不要食用。

对于动物内脏来说，可以少量品尝，建议每周食用1－2次最为靠谱，总量不超过50克，避免影响血脂程度。对于高血脂患者来说，食用肉类食品一定要严格控制食用量，白肉的食用量每日食用不超过100克，对于红肉，也就是瘦肉来说，单日食用不超过100克；从根本减少脂肪等物质的摄入。

扩展资料：

对于食用最多的主食，要注意“粗细搭配”、“细杂搭配”：

粗粮中含有丰富的B族维生素和膳食纤维类物质，对于血糖、血脂存在积极的作用，建议高血脂患者在主食的选择方面，每日粗杂粮的摄入量不得少于主食总量的三分之一。

无论是蔬菜还是水果，其中都富含水分、维生素以及矿物质等物质，对于身体有着不错的预防慢病的作用；增加身体循环、改善身体的心肌能力；建议水果的摄入量每天不少于350克，蔬菜不少于500克、深色蔬菜最少要占到一半。

为了更好的保证血脂的正常，建议大家每天都要有运动，运动时间不得少于30分钟；睡眠时间要充足，劳逸结合，睡眠时间至少要达到8小时，为身体健康保驾护航。

参考资料：人民网-高血脂可以吃哪种肉？哪种肉绝对不能吃？

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!