介绍椿芽的营养成分和功效(香椿芽在农村很常见，它都有什么功效？)

介绍椿芽的营养成分和功效

椿芽对于我们大家来说是非常的熟悉的，因为我们许多的朋友们对于椿芽都是非常的喜欢吃的，当然，椿芽不仅好吃，还含有丰富的我们人体所需要的营养物质，那么大家对于椿芽的营养成分的具体含量了解多少?下面我们就来为大家详细的介绍椿芽的营养成分和功效。

椿芽既可以食用，也可以药用，营养价值比较高。椿芽中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克椿芽中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克，另外，椿芽中的磷、胡萝卜素、核黄素等这些营养物质的含量也是比较高的，尤其是营养缺乏的朋友们，经常食用一些椿芽是非常不错的选择。

中医学认为，香椿味苦、性平、无毒，可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等，所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学以及临床经验也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。椿芽中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。另外，椿芽中还含有一种酮化合物的物质，对于帮助我们淡炎、抗菌的效果是非常好的，尤其是在春季的时候，容易染上一些感染性的疾病，这时候适当的食用椿芽，可以帮助我们有效的预防这些感染性疾病，促进我们人体的健康。

相信大家通过上面的这些介绍，对于椿芽的营养成分含量和保健功效也是有了一定的了解了，我们可以知道，椿芽这种美味的蔬菜中的营养物质的含量是非常高的，经常食用一些椿芽，不仅可以帮助我们补充各种营养物质，并且还能够起到非常好的预防疾病的作用。

香椿芽在农村很常见，它都有什么功效？

在桂北地区，香椿树在农村路边成排屹立，出门必逢，老邪对它那独特的味道印象深刻，有人说臭，也有人觉得香，这样的特点让人们更容易记住它。香椿木在农村用来烧火，外面那层皮可是宝，可惜很多人没有注意到这层看起来不起眼的皮。每每到春季，市场上的香椿芽都卖到十几块一斤或者更高，有人喜欢拿来炒鸡蛋，有人喜欢拿来做凉拌菜，但是我个人不太喜欢吃，我觉得有点臭，就像香菜那样，但是不同人口味不同，喜欢的人就觉得它是人间美味。大多数都记住了香椿芽，而忽略了香椿树皮。

香椿树的树皮其实是一味中草药，名字叫做“椿白皮”，具有除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫等功效。椿白皮不仅指椿树的树干上的树皮还指椿树的树根的皮。这样来看椿树的作用可却是是不小的。不过毕竟属于中草药，所以如果想要使用的话，最好是事先咨询一下中医生。把鸡蛋打碎在碗里，放上一点淀粉和盐，也可以鸡蛋和面，然后搅匀。把香椿芽洗干净，控干水分，再蘸了鸡蛋糊，油炸香椿芽。刚出锅的时候，口感酥脆，味道比香椿芽炒鸡蛋可好吃多了。

看到问题当中的“香椿”就让我想起了和香椿外观长的一模一样的树叫“臭椿”很显然这两种植物的名字只有一字之差味道也就相差甚远，记得当时因为我年纪比较小，因此我在路边看到了这种臭椿树，当时还以为是香椿呢，我就采来吃了，当时满嘴都是怪怪的味道，后来拿回家让奶奶看，才知道它是臭椿叶。

提到香椿大家应该都不陌生，在家屋后就有着几棵香椿树，一到春天来临时，就是吃香椿的时候，不管是凉拌还是清炒，都是相当美味的小菜，其实香椿不仅有着食用价值，而且香椿树皮、树根都可以入药，而且有着很高的药用价值。

香椿的营养价值

香椿的营养价值

香椿的功效与作用

1.抗菌消炎，祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

2.补充营养促进代谢

平时人们吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，除此以外还能吸收微量元素碘铁以及大量挥发油，人体正常代谢时必需的营养成分，它们对维持人体正常代谢有很大好处。

3.美容抗衰老

4.清热解毒

香椿具有清热、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。

5.补阳气

香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。