圆白菜是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜,而且圆白菜的做法是非常的多,可以搭配很多的食材一起制作,比如说炒饼,就是非常不错的搭配,也是可以单独的素炒,都是有不一样的味道和口感,下面就是来看看具体的做法吧。
圆白菜炒饼
原料:圆白菜半个,烙饼半张,葱姜适量,酱油适量,盐适量,
做法:
1、自己做的烙饼半张,烙饼切成宽点的丝,准备好圆白菜、大葱、生姜、盐、酱油。
2、圆白菜洗净切丝;葱姜切片。锅烧热倒油,油热后下入葱姜炒出香味。
3、倒入圆白菜炒软,加入盐、酱油炒匀。
4、最后就是倒入饼丝,均匀炒,炒好之后进行调味,然后盛入碗中食用即可。
功效:圆白菜是含有很好的抗氧化营养物质,是能够很好的防止氧化,而且也是具有不错的抗衰老的作用,经常食用对于增强身体的免疫力是有不错的帮助。圆白菜搭配炒饼不仅是非常的美味,也是可以作为主食,是不错的食物。
素炒圆白菜
材料:
主料:圆白菜300克。
调料:植物油30克、酱油10克、油皮5克、花椒1克、大葱3克。
做法:
1、制作之前,先将圆白菜洗干净、沥干,然后就是用手撕成2厘米左右宽的块状。
2、将炒锅放在旺火上,加入植物油,烧热,放入花椒炸出香味,取出花椒不用。
3、放入葱花,稍煸即放入圆白菜翻炒,加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
功效:圆白菜是含有丰富的维生素,是具有一定的杀菌消炎的作用,我们食用是能够很好的治疗咽喉疼痛、外伤肿痛,所以是有很好的准备功效,而素炒圆白菜是不错的去火食物,也是有很好的养生滋补和治病的功效。
上面就是为大家介绍两款圆白菜的做法了,圆白菜的做法都是比较的简单,但是我们经常食用对于很多的疾病和不适有不错的调理作用,比如说最简单的就是能够治疗溃疡性疾病,是非常有食疗功效的一种蔬菜。
包菜是一种家常蔬菜,一年四季在我们的餐桌上经常见到。包菜一般有绿色和紫色两种颜色,今天给大家介绍的是绿色的包菜。包菜的学名叫:甘蓝,在有的地方也叫:卷心菜,圆白菜,大头菜,洋白菜等。甘蓝是一种非常古老的蔬菜,在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。包菜富含维生素,叶酸和矿物质,春季的包菜吃着口感更脆嫩,在春季常吃些包菜,会给我们身体带来很多好处,可以强身壮体,还有养胃的好处。包菜的营养这么好,你也要经常做给家人吃,分享包菜的10道家常做法,饭店都吃不到,换着样的做,天天吃着不重样,百吃不厌,下面分享下做法:
【家常蚝油炒包菜】
所需材料:包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、
做法步骤:
1.准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。
6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【西红柿土豆炒包菜】所需材料:包菜半颗、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,把包菜沥净水分,再把包菜撕成块。
2.西红柿去蒂,切成块,土豆切成片,土豆片不要切的太薄,土豆片太薄炒制时容易碎。
3.锅内加入水烧开,下入土豆片焯水,把土豆片焯水至断生,将土豆片捞出沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出水。
5.下入包菜大火翻炒,将包菜大火炒至变软,断生。
6.下入土豆片,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【香干粉条炒包菜】所需材料:包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、
做法步骤:
1.粉条要提前泡发,锅内加入水烧开,下入粉条煮制,把粉条煮至变软,然后放到温水中浸泡半小时左右,把粉条泡发至无硬芯。
2.把香干切成条,小米辣切成辣椒圈,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
3.包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,然后把包菜沥净水分,再把包菜切成丝。
4.粉条泡发好后,把粉条捞出沥净水分,放在容器中,加入1汤匙油拌匀,再加入1汤匙生抽拌匀。粉条泡发好后,加入油拌匀,这样炒粉条时,粉条不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小窍门。
5.锅内加入水烧开,下入香干焯水,把香干煮几分钟,煮至香干变软,将香干捞出,沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入包菜丝大火翻炒,将包菜炒至颜色变深绿。
7.下入小米辣,粉条,香干,再加入少许盐,1汤匙生抽,一起翻炒,炒至粉条变透明,关火,盛出装盘即可。
【包菜炒干豆腐】所需材料:包菜半颗、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、蚝油1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,这两种食材各地的叫法都不一样,干豆腐有的地方叫:豆皮、豆腐皮、千张儿等。
2.把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,沥净水分,再把包菜用手撕成块。
3.把干豆腐切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。
4.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,水开后,煮2-3分钟,把干豆腐煮至变软,把干豆腐捞出,沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,把花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,再下入葱花、姜丝、蒜片爆香。
6.下入包菜大火翻炒,将包菜炒至断生。
7.下入干豆腐,再加入蚝油、盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【包菜炒粉条】所需材料:包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法步骤:
1.把粉条放在容器内,淋入开水,把粉条烫软,用筷子把粉条剥散开,然后用温水泡发粉条,泡发半小时-1小时,把粉条泡发至无硬芯,颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发,一直用开水泡发,容易把粉条泡发碎了。
2.把圆白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分要沥净,水分大炒出的圆白菜不脆嫩,把圆白菜切成丝。
3.把泡发好的粉条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油拌匀,粉条用油拌过后,粉条炒制时,就不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀,给粉条上色。
4.锅内加入油烧热,下入花椒粒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,炸制花椒时,要用小火炸制,能把花椒的椒香味充分炸出来。
5.下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。不要把干辣椒炸糊了,否者有苦味。
6.下入圆白菜丝大火翻炒,将圆白菜丝炒至断生。
7.下入粉条,再加入盐,淋几滴米醋,大火快速翻炒1-2分钟,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。
【西红柿炒包菜】材料:包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法:
1.把包菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再用手把包菜撕成块
2.西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状
3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深,焯至断生,包菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使包菜的颜色更翠绿,包菜焯水时间不要过长,包菜颜色变深就可以了,焯过火,就失去了包菜脆嫩的口感。
4.将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水。
6.下入包菜,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【糖醋卷心菜】
【食材】:卷心菜 一棵,花椒 几粒,干红椒 4个,细砂糖 适量,醋 适量,酱油 适量。
制作方法:
1.将卷心菜洗净,撕成小片,干辣椒切成细丝。
2.锅里放适量植物油,烧至6成热,放入干辣椒翻炒,炒出香味。将包菜放入锅里,翻炒。放入适量盐。
3.卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入适量生抽,放入少许醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;(这里醋要比平时炒菜要多放些)翻炒均匀。
4.放入适量细砂糖,味精,起锅装盘。
小贴士:
1.注意糖醋比例,方显出糖醋味恰到好处。
2.卷心菜不能炒久了,刚断生,就要放入调料,翻匀出锅。
3.包菜最好用手撕成小块,营养成分丢失少,炒出的菜鲜。
4.干红椒段下锅前可过一下清水,这样不容易焦而且色泽亮丽。
5.炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
【卷心菜粉丝炒肉末】
【食材】;粉丝 一小把,猪肉 300克,卷心菜 菜心一个,大蒜 一个,生姜 一个,小米辣 一个,小葱 一根。
制作方法:
1.先将粉丝用开水烫软,捞出备用。
2.将猪肉洗净,剁成末,卷心菜洗净,切成细丝。小米辣,生姜大蒜,洗净切碎。
3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入大蒜,生姜,小米辣翻炒,炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开,变色。
4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软,变透明,放入粉丝翻炒。
5.翻匀后加入酱油、盐、耗油,糖调味,再翻炒1分钟就可以出锅了。
【卷心菜生爆五花肉】
【食材】:五花肉 400克,莲花白 一包,小米辣 5个,豆瓣酱 一大勺,猪油 适量,植物油 适量。
制作方法:
1.将莲白洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切好备用。五花肉切成薄片。
2.锅里放入适量植物油,烧热,放入适量猪油,烧至7成热,放入五花肉煸炒。
3.将五花肉煸炒出油。将五花肉推到锅边,将多余的油脂舀出。舀一大勺豆瓣酱在底油里,炒香。
4.放入少许细砂糖,翻匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。放入小米辣翻炒。
5.放入莲花白翻炒。炒至莲花白断生,放入适量盐,翻炒均匀。
【炝炒卷心菜】
【食材】:莲白 一棵,干红椒 4个。
制作方法:
1.将卷心菜浸泡片刻,清洗干净,切成细条,干红椒切成条。
2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。
3.放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐,翻匀起锅。
【凉拌手撕包菜】
【食材】:包菜心 一个,小葱 两根,小米辣 3个。
制作方法:
1.清水里放一点盐(盐水浸泡可以去农药残留物),浸泡5分钟,后捞出沥干水备用.
2.用手将卷心菜撕成小块,每片叶片中间的梗用手去除,不要。
3.清水煮沸放入包菜、盐煮至熟,捞出包菜。过两遍凉开水,沥干水分放入一个深碗里,备用。
4.将大蒜剁成泥,小米辣切成圈,放入一个小碗里。
5.倒入少许刚烧开的开水,调匀。(开水能让小米辣断生,还能让大蒜和小米辣的味道充分的释放出来)
6.放入一小勺细砂糖,少许盐,味精,适量的生抽,再放入适量的醋,搅拌均匀。(想减肥的就别再放油,没有肥胖困扰的可以再放入少许芝麻油)
7.将做好的调味料直接淋在包菜上面,拌匀就开吃。
【卷心菜蔬菜沙拉】
【食材】:卷心菜 3片, 玉米 半包,黄瓜 半根, 圣女果 适量。丘比沙拉酱 一包。
制作方法;
1.将蔬菜洗净,切好。
2.锅里烧开水,将玉米粒放入煮几分钟。捞起,滤水备用。
3.将蔬菜和煮好的玉米粒,放入碗里。将丘比沙拉酱挤在蔬菜面上,翻拌均匀。
4.装盘,开吃,清香爽口,轻脂瘦身。
小贴士:
1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主,所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
2、需要汆烫的蔬菜或海鲜,捞出后要尽快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中,临上桌前再装盘,以保持色泽的美观。
4、不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。
5、沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com