吃扁豆味道不错,有哪些食用禁忌

吃扁豆味道不错,有哪些食用禁忌

扁豆是非常有营养的一种食物，作为常见的蔬菜，很多人都爱吃，这是非常健康的，能帮助我们有效的补充营养，这样自然对健康是有一定帮助的，能够很好的补充营养，不过虽然扁豆很不错，但是吃的时候也会有禁忌，下面就让我们看看吧。

忌与空心菜同食

扁豆是非常健康的一种蔬菜，在其中的各种营养物质含量都是非常丰富的，但是也会因此导致禁忌的出现，首先扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食，否则会导致我们的肠胃健康受到影响。

需要煮熟才能吃

在扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，这种物质对我们人体的影响还是非常大的，如果我们没有办法注意到这样的细节，那么就会导致出现中毒的问题产生，特别是如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用，这样才可以避免吃扁豆会出现的不适情况。

体质虚弱禁食

而且吃扁豆的时候我们还要小心，如果我们体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，那么就是不能吃扁豆的，这些人群会表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃，如果吃了扁豆，那么反而会对健康造成影响。

吃扁豆本身很不错，但是在吃的时候也会存在一定的禁忌，这是我们需要小心的，上面介绍的这些情况都是吃扁豆要小心的，我们必须要小心避免这些禁忌才行，如果我们随意的去吃扁豆，那么就会导致出现一些负面情况，大家必须要小心。

白扁豆的禁忌是什么？

白扁豆中的凝集素有一定毒性，因此白扁豆必须经加热煮熟后方可食用，否则，有可能出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象。

白扁豆不宜多吃，《本草求真》里记载白扁豆“多食壅滞”，食用过多易出现腹部胀满等不适。因此，平素体质虚寒者不宜久食。

扩展资料：

白扁豆的注意事项

白扁豆不仅味道好，含有淡淡的扁豆清香，它还是做药膳的上好食材。人们在平时的生活中就会经常使用白扁豆做药膳进行保健养生。不过，白扁豆虽说是一种保健好食材，但是对于在使用白扁豆的时候，仍然有一些注意事项是需要了解的！妈网百科就为大家讲解一下关于白扁豆的一些注意事项！

第一，大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。

第二，对于白扁豆要适量的进行食用，豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

白扁豆-

人民网-白扁豆是除湿热能手

扁豆的功效与作用及禁忌

1、抗病毒：扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长。如果是因为细菌感染而引起的食物中毒出现呕吐症状，食用扁豆有一定的解毒作用。

2、降血糖：扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用，所以扁豆可以成为糖尿病患者日常饮食中的常客。

3、增强免疫力：扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效，从而有效维持机体免疫力。

4、抗癌防癌：扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，扦可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

5、预防便秘：扁豆是一种纤维素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保证粗纤维的摄入，粗纤维能促进肠胃蠕动，还可以吸水防止粪便干结，所以吃扁豆具有预防便秘的作用。

6、健脾：扁豆味甘如脾胃经，可以作为补脾除湿的中药使用，又没有一般补脾、祛湿药的副作用。中医上，扁豆常常与人参、白术一起搭配，具有健脾化湿的作用。

7、扁豆的食用禁忌：忌食不熟的扁豆，扁豆中含有血细胞凝集素A、血细胞凝集素B，具有凝血作用，如果扁豆不炒熟就食用会出现腹痛、恶心、呕吐、胸闷心慌等不良反应。忌吃扁豆尖，扁豆中含有对消化道有强烈刺激作用的皂素，扁豆两端即扁豆尖中皂素含量尤其高，尽管加热后皂素会被迅速破坏，但是在处理扁豆时尽量去掉扁豆尖更保险。

什么人不能吃扁豆

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群也要避免食用扁豆。

扁豆特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用，同时适宜夏季感冒挟湿，急性胃肠炎，消化不良，暑热头痛头昏，恶心烦躁，口渴欲饮，心腹疼痛，饮食不香之人服食，尤其适宜癌症病人服食。

扩展资料：

注意事项：

1、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

2、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

3、扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆，如果随意吃扁豆，那么反而会导致健康受到更大的影响。

-扁豆

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