听说大蒜能治疗疾病?真的,其实大蒜不仅有营养,还可以有提高体质保健的作用,对于促进食欲有一定的好处。大蒜能治疗感冒,还可以缓解哮喘,对于预防肺结核有一定的保健功效,来看看大蒜的一些治疗疾病的小偏方。
感冒
取大蒜15克,配葱白、生姜各10克。水煎温服,每天早、晚饭后各1次,连服2~3天。适用于风寒感冒,可以有效的缓解流鼻涕,或者是鼻塞的情况,对于缓解头痛来说有一定的好处,还能提高体质。
哮喘
取紫皮大蒜600克,红糖900克。将大蒜去皮捣烂成泥状,与红糖置锅中,加水适量,以小火熬成稠膏状,每天早、晚各食1汤匙。这样的食疗小偏方可以有缓解哮喘的作用,对于出现的咳嗽咳痰的问题有改善的作用和效果。
急、慢性气管炎
取大蒜10克(去皮切片),陈皮30克。共同煎水取汁,每天分2次温服,适用于急、慢性气管炎咳痰清稀者。对于出现的咳痰咳嗽等等的一些症状有调理的作用和效果。对于预防气管炎有好处,而且也可以有缓解咳嗽咳痰的功效,对于调理肺部感染有好处。
中暑
取大蒜20克,明矾10克。共同捣烂,用凉开水缓缓食服。适用于中暑上吐下泻者。对于滋阴去火清热来说有一定的好处,还能提高免疫力。
大蒜能治疗疾病,上面的这些关于大蒜的治疗疾病的小偏方,小编介绍了几种,这些都是关于大蒜的治疗疾病的方法,日常生活中可以经常吃,对身体健康起到了很好的作用,如果你有上述的这些症状,可以选择用大蒜来缓解。所以说选择大蒜来治疗疾病,效果还是很不错的。
大蒜是一种不论在东西方均普遍使用的食材,也是中国菜烹调上不可或缺的香辛料。不但可在食物的烹调中添加,也可直接生吃。其特殊之气味,有人深恶痛绝,亦有人爱不释口,餐餐必备。至於在食物的调味方面,不但有爆香提味的效果,在腌肉类时也普遍使用,加入酱油则成为蒜蓉酱,又可磨成蒜粉,至於烤面包时涂抹的大蒜奶油酱,也受到许多人的喜爱,可说是用途十分广泛的食物。
近年来,大蒜对人体保健及疾病治疗的研究陆续发表,许多人开始重视大蒜在医疗上,以及保健方面的价值。其实早在古代的埃及金字塔及希腊神庙内即有记录。而罗马、中国与印度的古代医学书籍上,亦有描述大蒜的医疗功效,可说是最早被用来治疗疾病及保护健康的植物之一。至於目前大部分的研究,则是针对大蒜在防癌、抗氧化、心血管疾病的预防,以及延缓老化方面的作用为主,希望了解大蒜的功能以及对人体生理生化上的影响。
研究发现,大蒜具有降血压、减少血中胆固醇(尤其是坏的胆固醇),以及抑制血液凝集的功效,因此对於动脉硬化及心脏疾病有预防的功能;此外,在动物实验中也发现,大蒜精油可显著降低动物之血糖或预防因压力所诱导之高血糖等。
至於在防癌的部分,许多动物实验已证实,大蒜有抗肿瘤的效果,可抑制致癌物亚硝胺的形成,与代谢、影响身体解毒系统之酵素的作用,并加强细胞的修补功能与免疫力,藉以抵抗癌症的侵犯。而流行病学的调查也发现大蒜的摄取,对於胃癌与大肠癌有预防的作用。大蒜的萃取物,可以降低人体癌细胞的增生能力,并调节免疫功能与发炎反应。至於大蒜的摄取方式,一般人多为生食或烹调后食用,是否有不同的影响呢?结果发现加热烹调(如以微波炉或烤箱加热),会降低大蒜中的有效成分,进而影响其对肿瘤细胞的抑制能力。
虽然大蒜已被证实有如此多的的好处,但也有其它负面的影响,如大量摄取,可能造成溶血性贫血、降低血清蛋白质质量、刺激胃黏膜(产生灼热、腹痛、腹泻)等等;此外,由於大蒜特殊的气味,食用后即使刷牙,由於会经由呼吸道排出,而产生不良的口腔气味,使接触者退避三舍,可能影响人际关系。至於一般人每日的建议食用量为3-5公克的新鲜大蒜,因此在食物烹调方面可多多使用大蒜,生食又比熟食更能保留其有效成分。至於在大蒜的食物补充剂使用上,则仍须更多的研究结果,才能提出对健康有益的适当建议!
大蒜是一种调味香辛类蔬菜,原产意大利西西里岛。据史料记载,3000年前夏商王朝已引种野生小蒜,直到2000年前西汉时代,才由张骞使臣自中亚经“丝绸之路”从西域大宛国带来,因来自胡地别称“葫蒜”,可谓菜中“舶来品”。可见南北朝梁·陶弘景《本草经集注》中称“葫”为大蒜,是蒜的原由。
若溯其食用史,别有一番趣典,古梵文中,早记有大蒜作药用之功,得归功古希腊史学之父“希爱马德”,描写古人懂得食蒜有强气力,祛瘟疫作用。公元5000年前,巴比伦国王嗜蒜如命,令臣民为宫廷膳房进贡大蒜,以备烹调各种菜肴,举国上下以食蒜为荣;公元4000元年古埃及国王库夫,为造好自己陵墓“大金字塔”,以免36万劳役奴隶染上瘟疫,食饭时必食生蒜数枚,以祛瘟、除毒;曾于14世纪埃及国王卡门墓中,竞发现有大蒜陪葬物,证实古埃及人早已懂得用蒜疗病,防腐之功。我国南宋叶梦得《避暑录话》上曾论述以蒜疗病趣典:“有人暑月驰马赶路,落马堕地欲绝,急命人以蒜汁灌下,顷刻而醒……”,故唐宋时官差信使出远门必带些大蒜以达驱病消灾强身之用。以蒜疗病,在中医中也早有论述。在《随息居饮食谱》上说它“生辛、甘温”;《本草纲目》上载:“性温、味辛、有散寒、化温、杀虫、解毒、治感冒、鼻塞、肺虚、久咳抗菌、止痢”之功。另外,像《唐本草》、《食疗本草》、《名医别录》等,都有这方面药功论述。据资料载,斯勘第纳维亚人,航海时都备带大蒜,以强身祛病,精力旺盛。所以在十字军东征中,大蒜亦随之带往欧洲。
大蒜为百合科,皮色有紫、白2种,均具辛辣,芬芳且含较高营养价值和较多矿物质。据测100g青蒜含钙30mg、磷41mg、镁18mg、纳19mg、铁0.6mg,若以100g鲜蒜瓣来算,则含蛋白质4.4g,糖类3.3g、脂肪2mg、尼克酸0.9mg,核黄素0.03mg、硫胺素3.7mg及VB10.24mg、Vo3mg和18种氨基酸,尤为重要的是蒜体内还含有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”[(CH2CH2H2)2S]和大蒜素,具有非凡的抑杀多种有害细菌、真菌的作用,诸如痢疾杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌,甚至于金黄色葡萄球菌等,这是由于蒜体中“蒜氨酸”在特有的“蒜酶”活化作用下起着强烈的酶反应,将蒜氨酸分解为蒜素,杀灭有害细菌、真菌。据国外最新报道:硫化丙烯中的硫和双链物,其化性无比活跃,是多种病菌的致命“克星”,这是因为它独具细胞渗入功能,可干扰病菌正常代谢机能,而失去活性。
近年来医界研究:蒜辣素分子中氧原子可与细菌生殖时所必需的半胱氨酸分子“巯基”牢固地结合在一起,变成非活性物质,干扰病菌正常代谢活力,从而杀死病菌,故而大蒜被称为:“天然广谱杀菌素”、“地里长出的青霉素”。临床试验表明:1份大蒜素对85000~1250000份水,可将葡萄球菌、伤寒杆菌……等杀死。另外,大蒜中含有的 “锗”元素含量虽仅占7.5/10000,却可抑制致癌物质“亚硝胺”,起到防癌抗癌的作用,同时兼抗衰老作用。大蒜中含有的“硒”元素是“谷胱甘肽过氧化物酶”(GSH-PX)的主要成分,其抗氧化能力,要比VE高几百倍,可防止细胞过度氧化,保护细胞膜增强“免疫力”,抑制癌变。据山东医科院资料:年食生蒜3kg以上的人与低于此数的人相比,胃癌率竞降低1/3。故当今世界将蒜体中锗和硒称抗癌“主力军”,毫无夸张之处。
近年来国外新研究发现:大蒜是一种对心脏病活动有益食物,它可治疗心脏和循环系统疾病,诸如静脉炎症、血凝异常等。大大减少心脑疾病发作机会。但是大蒜也非完美之物,《本草纲目》指出,大蒜“久食伤肝损眠”,多食则会动火耗血刺激胃粘膜,故而阴虚火旺、目疾、口齿、喉舌疾者宜忌食。不过能适当适量食些生大蒜可起到防病疗疾之功
适合人群:一般人都可食用。眼睛患有疾病者不宜多食。
适用量:每次1~4瓣。
温馨提示:发了芽的大蒜食疗效果不大。腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低。因此,预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,有胃肠、二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。过量食用大蒜会影响视力。有肝病的人过量食用大蒜,可造成肝功能障碍,引起肝病加重。
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