土豆牛腩煲的两种简单做法

土豆牛腩煲的两种简单做法

土地牛腩煲这是很多人都非常喜欢食用的一款食物，最主要的食材就是土豆和牛腩了，这款两款食材也是很多人非常喜欢，所以两者搭配起来一定是不会让大家失望，很多人都是想要了解一些相关的做法，下面小编就是为大家进行介绍。

土豆牛腩煲

做法一

主料：牛腩适量、土豆适量、胡萝卜适量

调料：食盐7克、酱油7克、葱5克、料酒5克、香菜少许、胡椒粉2克

步骤：

1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。

2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制一个小时左右。

3、然后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，炖到土豆软烂，吃到嘴里绵绵的就可以了。

4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好。

我们食用牛腩是可以很好的补充一些优质的蛋白质，而且含有的氨基酸种类也是很多，是可以很好的促进肌肉的生长和发育，也是可以补充维生素和矿物质，土豆中也是含有丰富的赖氨酸和色氨酸。

做法二

主料：牛腩肉、土豆、胡萝卜、花生油3匙、郫县豆瓣两大勺、酱油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖

步骤：

1、将牛腩肉切成5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用。

2、牛腩块飞水洗干净，大料包起来。

3、锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒。

4、加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时。

5、炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄(煎过的土豆口感更酥烂)。

6、将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。

土豆含有的钾、锌、铁是比较丰富，是可以很好的预防心脑血管破裂，牛腩的脂肪含量是很低，而土豆含有的热量也是比较低，所以我们食用这款食物也是有利于减肥，同时可以很好的强壮身体。

土豆和牛腩都是我们生活中经常食用的食物，搭配起来口感不仅是非常的美味，而且营养价值也是非常的高，大家是可以很好的学习这款食物的做法，搭配上米饭也是非常的下饭，可以帮助开胃。

土豆牛腩煲是怎么做的

前言
从小就不怎么爱吃牛肉，因为牛肉的肉质特别有韧劲儿，每次吃完都会牙疼。但却是熊熊的挚爱之一，确切地说是他对这道土豆牛腩煲情有独钟。
由于拍摄经验有限，牛肉基本都被覆没，貌似只拍到了胡萝卜和土豆，惭愧，惭愧，下不为例！
做这道菜的时候，放了胡萝卜进去，为了营养更丰富哦~而且味道也没得说~(*^__^*)
嘻嘻……
材料
主料：牛腩肉；
辅料：土豆、胡萝卜、花生油3匙、郫县豆瓣两大勺、酱油2匙、料酒、姜、大料、桂皮、花椒、香菜、冰糖
土豆牛腩煲
1
将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用；
2
牛腩块飞水洗干净，大料包起来；
3
锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒；
4
加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时；
5
炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄（煎过的土豆口感更酥烂）；
6
将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。
小贴士
1、由于郫县豆瓣和酱油都是咸的，我们放的量又比较足，所以请根据个人口味适量加盐。我每次都不再放盐了，咸度刚刚好。
2、步骤4一定要加开水，因为牛肉是热的，如果我们此时倒一大锅凉水进去就很容易使肉质变老。再就是水要一次性加够量，一般是刚刚没过牛肉为最佳，不是特别必要中途不要加水，这样炖出的口感才会浓香。

土豆烧牛腩窍门

土豆烧牛腩
备料：牛腩500克、西红柿500克、土豆1个、桂皮1块、料酒2勺、色拉油适量、盐5克、生抽2勺、老抽1勺、葱2段、姜4片、八角1个、番茄酱2勺。
做法：把西红柿打上十字花刀放在开水中浸泡2分钟，捞出去皮洗净切成块，牛腩洗净切成块放在锅中加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
土豆去皮洗净切成块备用。锅中烧油，油热后倒入八角、桂皮、葱段姜片翻炒出香味，加入牛腩翻炒3分钟。倒入料酒、老抽、生抽翻炒出香味，炒至上色。
倒入番茄酱翻炒均匀，加入清水大火煮开，转中小火焖煮30分钟。开盖倒入土豆继续焖煮30分钟。开盖倒入番茄块煮至汤汁浓稠，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
红卤狮子头
备料：五花肉500克、白菜4片、荸荠4个、葱半根、姜1块、料酒2勺、淀粉2勺、生抽2勺、老抽1勺、水2杯、香油1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、鸡蛋1个、红椒1个、白糖1勺、油适量。
做法：把五花肉洗净切成末放在盆中，葱姜荸荠洗净切成碎放在盆中，加入料酒、淀粉、生抽、香油、盐、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀上劲后备用。
把白菜洗净撕成小块备用。碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、红椒汁和水搅拌均匀备用。
把搅拌好的肉馅分成小份搓圆放在干淀粉中裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入肉丸中小火炸制表面金黄，捞出控油备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入狮子头和清水大火煮开，加入调好的料汁，中火焖煮30分钟，加入盐和白菜收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

土豆炖牛腩的做法

牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花
如果想节约时间，可用高压锅。
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、
桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。
盖上锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。
4、15分钟后关火，高压锅冷却（可以直接在水龙头下淋1分钟），开盖，
倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水（如果之前已经够味就不能再
加盐），继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。

牛腩炖土豆怎么做

牛腩炖土豆做法如下：1、菜谱配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。

2、将牛肉、土豆切块，备用；
3、油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；
4、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；
5、然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。
6、菜肴特点：味道香甜，内含丰富营养。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

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