来看看鱿鱼干的做法大全

来看看鱿鱼干的做法大全

鱿鱼是很多人都非常喜欢吃的食物，而且鱿鱼的种类也是有很多，所以我们在选择鱿鱼的时候也是不能够大意，生活我们经常是会选择鱿鱼干来进行制作各种食物，所以小编今天也是为大家准备了鱿鱼干的做法大全。

鱿鱼干烧肉

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

2、五花肉切成小块；

3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

4、将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

功效：鱿鱼干是可以很好的补充身体钙、磷、铁等元素，是可以很好的促进骨骼的发育和预防贫血，五花肉是可以很好的补充身体能量和蛋白质，我们食用这款食物是非常的滋补身体。

鱿鱼干猪面肉炒丝瓜

材料：猪面肉200克，丝瓜300克，洋葱片50克，手撕鱿鱼干30克，红椒件30克，葱段15克，蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量

做法：

1、猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；

2、丝瓜洗净切件，飞水备用；

3、开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。

功效：丝瓜是可以清热解毒，有很好的调理身体的作用，猪面肉是可以很好的补充身体蛋白质和能量，鱿鱼干是可以很好的调节血液，降低血液中的胆固醇含量。我们食用这款食物是有利于预防心血管疾病。

通过上面的介绍，相信大家也是对于鱿鱼干的做法大全有了很好的了解和认识了，我们在制作鱿鱼干的时候是可以很好的按照上面的做法进行治，但是我们要注意这些食物的搭配也是注意合理，这样才是能够健康。

干鱿鱼的做法大全 教你一道美味佳肴

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分钟即可。

干鱿鱼做法

导语：鱿鱼是海产品的一类，但是怎么做才是它的最好吃的.做法呢，我分享干鱿鱼的做法大全给大家常试下吧。

干鱿鱼做法大全 芦笋炒鱿鱼

原料：

柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。

调料：

葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。

做法：

1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。

2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。

4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。

5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。

红烧鱿鱼卷

主料：

鱿鱼,黄瓜,木耳

辅料：

葱,盐,料酒,酱油,味精,糖

做法：

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖

2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。

3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。

4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。

5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。

鱿鱼拌黄瓜

调料:

精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙

做法:

1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。

2.锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。

3.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。

鱿鱼干怎么做

干鱿鱼的做法大全

本文介绍的是干鱿鱼的做法大全。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

拌干鱿鱼的做法

原料：

干鱿鱼一个。

辅料：

葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。

做法：

干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。

酱干鱿鱼西兰花的做法

所需材料：干鱿鱼、西兰花

调味料：

清水（干鱿鱼的一半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、

做法：

1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水；

2、清水中加入盐和食用油煮开；

3、加入西兰花烫熟；

4、锅中加入所有调味料煮开；

5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼；

6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花；

7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可；

8、最后加了点香油。

莴笋炖干鱿鱼的做法

原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克

制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。

2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。

鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法

材料：猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。

做法：猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；丝瓜洗净切件，飞水备用；开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。

干锅鱿鱼须的做法

1.将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。

2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。

3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.

4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。

干锅鱿鱼圈的做法

用料：

1、鱿鱼一条，约一斤？

2、洋葱三两。

3、甜椒一个，约二两。

4、大葱白三两。

5、独蒜两小个。

6、老姜一块。

7、干辣椒六、七个。

8、花椒一咖啡匙。

9、海鲜酱一大匙。

10、蚝油一匙。

11、油辣椒一大匙。

12、料酒两大匙。

13、盐适量。

做法：

1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。

2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。

3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。

4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。

5、下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。

6、下鱿鱼圈、蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。

7、烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。

砂锅鱿鱼的做法

原料：

干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

制作过程：

1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松

3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤

5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

香菇鱿鱼汤的做法

原料：

水发香菇50 g，水发鱿鱼100 g，虾仁肉末各20 g，冬笋片30 g，

精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

做法：

1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干

2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
土豆鱿鱼汤的做法

用料：

土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

做法：

1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。

3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。

酸菜鱿鱼汤的做法

材料： 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵

盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

作法：

1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。

2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。

3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

凉拌鱿鱼的做法

材料：

1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.

2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯

调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

做法：

1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.

2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.

3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

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