蟹黄和蟹膏的区别,教你区分方法

蟹黄和蟹膏的区别,教你区分方法

螃蟹是我们大家都很熟悉的，经常去吃螃蟹对健康很有帮助，这是非常不错的一种水产品了，所以在平时就会有很多人都爱吃些螃蟹，而在螃蟹中经常会吃到的食物就是蟹黄和蟹膏了吧，不过很多人分不清楚这两种食物，一起看看蟹黄和蟹膏的区别吧。

蟹黄和蟹膏所属不同

对于蟹黄和蟹膏来说，我们首先就要注意区分两种食物才行，首先就要注意了，蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，但是实际上公蟹中是不会有蟹黄的，这是我们在区分两种食物的时候要小心的。

蟹黄和蟹膏颜色不同

其次我们要去区分的就是蟹黄和蟹膏的情况，随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄还会保留在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。而对于蟹膏来说，这可以在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状，所以说我们是可以通过颜色上来区分蟹黄和蟹膏。

蟹黄和蟹膏成分不同

最后的区别就是蟹黄和蟹膏的功效区别了，由于蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但是两者有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。而且对于蟹膏来说，这是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。所以说这两种食物的功效也是会存在区别的。

蟹黄和蟹膏都是非常健康的食物，我们在吃螃蟹的时候就会专门去吃这样的食物了，不过也要分清楚两种食物才行了，如果分不清楚就会导致受到影响，上面给大家介绍了蟹黄和蟹膏的区分方法，这需要我们大家清楚才行了。

蟹膏和蟹黄的区别 蟹膏和蟹黄的区别有哪些

1、性质不同。蟹黄：螃蟹体内的卵巢和消化腺。蟹膏：公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。

2、形态特征不同。蟹黄：蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟。蟹膏：蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

3、营养价值不同。蟹黄：蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹膏：富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素。

大闸蟹的蟹黄和蟹膏的区别 螃蟹蟹黄和蟹膏的区别

1、性质不同。蟹黄主要是母蟹的卵巢和消化腺产物；而蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物。

2、颜色不同。蟹黄主要是蟹卵，色泽鲜艳，是橘红色或深黄色的；而蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的。

3、味道不同。蟹黄主要是卵细胞，因此颗粒较大，吃起来具有咀嚼感，口感类似于鸡蛋蛋黄；而蟹膏口感细嫩、甘甜，颗粒感比较小。

4、蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种矿物质元素，口感鲜美营养价值丰富，而蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，主要存在与母蟹中，含有大量的蛋白质、油脂以及胆固醇，与蟹膏一样，营养价值以及食用价值都是很高的，生活中可以根据自身喜好进行选择。

螃蟹的蟹黄和蟹膏有什么区别？

蟹黄和蟹膏的属性不同
蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。蟹膏是公蟹最有营养的成分，公蟹中白色的粘稠物质就是蟹膏，是可以吃的，有着丰富的营养物质。
蟹黄和蟹膏的颜色不同
蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏是在蟹壳中的，颜色是白色粘稠状的，煮熟以后变成了半透明的颜色。
蟹黄和蟹膏的成分不同
首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟以后是半透明的粘粘的，有点腻，蟹膏含有的蛋白质和钙质比较多，还有丰富的维生素和脂肪酸，可以吃的营养食物。
蟹膏和蟹黄的一些不同之处，上面都介绍了相关的内容，很多人都只知道母蟹中的蟹黄营养物质多，但是忽视了公蟹中的蟹膏，它也是可以吃的，补充人体所需的蛋白质，钙质，以及微量元素，对于健康有好处，大家可以选择母蟹中的蟹黄，也可以吃公蟹中的蟹膏。

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