双皮奶这么做也是非常的美味(正宗双皮奶的做法步骤图，正宗双皮奶怎么做)

双皮奶这么做也是非常的美味

双皮奶是很人都是非常喜欢吃的一种食物，这种甜品做起来是比较的简单，最常见的做法就是水果搭配上牛奶和鸡蛋经过简单的工序就是可以做出，下面小编要为大家介绍的是猕猴桃双皮奶和冰糖炖双皮奶的做法，我们一起来看看吧。

猕猴桃双皮奶

1、先倒入200ml牛奶至容器里。

2、加入蛋清。

3、再加入砂糖，充分搅拌均匀才可以，不然后期蒸时颜色不均衡。

4、倒入另外一个容器里。

5、用保鲜膜密封，再用牙签戳几个小洞，防止锅内水蒸气过密而引起爆发。

6、大火隔水煮10分钟左右，然后冷藏备用。

7、准备猕猴桃，先洗净切去头部，再用勺子延边去壳。

8、效果如下。

9、切片，然后用模具压出雪花，放置备用。

10、双皮奶拼装完成。

猕猴桃是含有丰富的矿物质，像钙、磷、铁，除此之外也是含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，所以对身体健康是有重要作用。双皮奶中牛奶和鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙质，所以我们食用这款猕猴桃双皮奶是可以很好的增强身体免疫力。

冰糖炖双皮奶

1、先将鸡蛋分开蛋清，蛋黄(不要)。

2、1然后放置到奶的温度约为45度(用手测，比手温高一点即可)。

3、2牛奶蒸5分钟，蒸完以后的水牛奶，就会在表面上形成一层薄薄的奶皮。

4、1将调好的蛋清加入预热的牛奶中。

5、2将蛋清加入冰糖，一起搅拌。

6、倒在碗里，下锅蒸了。

7、大火蒸9分钟(不同的碗不同时间)，不能太久，就像蒸鸡蛋一样，一定要靠观察，蒸到碗的中心约莫0.8厘米直径看起来还是水状的就可以了。中间的部分要靠鸡蛋余温把中间的蛋焖熟即可。

8、最后，就是要放置了，因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度，这个温度下的双皮奶，又香又嫩。

冰糖中是含有丰富的维生素A，是可以很好的润肺去燥，我们经常食用是可以帮助化痰止咳，帮助清热下火。双皮奶除了是有不错的养生保健作用，也是可以很好的预防皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，所以我们食用这款冰糖双皮奶是可以帮助润燥消化，同时对于美白皮肤也是有不错的功效。

双皮奶的做法是非常的简单，我们学习一些就是可以很好的掌握，对于很多喜欢食用双皮奶的朋友来说，相信现在已经是迫不及待想要进行一些尝试了，所以大家就是赶快行动起来，一起制作上面的两款双皮奶做法。

正宗双皮奶的做法步骤图，正宗双皮奶怎么做

双皮奶的做法 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1、 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2、 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3、 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 秘诀： 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好； 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结； 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 清凉可口双皮奶配料：牛奶（品质较好的）、鸡蛋（蛋清）、白糖、如果喜欢可以加自己喜欢的水果丁 方法：1、先将牛奶倒入碗中，煮沸后放一边待凉后上面会有一层奶皮； 2、用牙签或筷子慢慢将奶皮捅一个小孔，顺着小孔将里面的牛奶倒入另一个碗中，最后这个碗中只有薄薄地一张奶皮了； 3、鸡蛋一个只用蛋清，将蛋清倒入刚才倒出的牛奶中，加糖（可根据自己的口味添加），同时也可加入自己喜欢的水果丁，搅拌均匀； 4、然后再将搅拌均匀的物料轻轻地倒入到有奶皮的那只碗里，注意动作要轻不要破坏留在碗底的奶皮； 5、倒入后再放入锅中蒸15分钟，出锅后放入冰箱，待凉后就可以享用了。 此甜品的优点：奶香浓欲，尤其适合儿童使用，既是甜品又达到了降暑的目的。

怎样做双皮奶好吃

纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓芒果等。
具体操作
1牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
2用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
3鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。
4用筛网过滤，去除表面的泡沫气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
5包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
6取出后依个人口味加入蜜豆莲子水果类食用。
鸡蛋1个，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水适量。
具体操作
1鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。
2把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。
3蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。
4蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。
5牛奶晾凉（不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行）后，用小刀在膜的边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。
6倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。
7最后把加了蛋清的这部分牛奶，顺着刚才的小口倒入，可以用刀顶着膜的边缘，方便倒入牛奶。
8最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就OK啦。
鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。
具体操作
1牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
3用小刀或者筷子划开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
4把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
7和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
8在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。
喜欢的话可以拌上鲜果葡萄干蜜红豆等来装饰食用。

双皮奶怎么做

主料：纯牛奶 (适量)
辅料：鸡蛋 (适量)蜜豆 (适量)草莓 (适量)
厨具：蒸锅
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
蛋液倒入牛奶中搅匀。
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

双皮奶的简单做法

双皮奶制作方法及步骤如下：

主料：牛奶250毫升；蛋清3个。

辅料：糖粉10克。

1.选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟。

2.蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）。

3.蛋清稍稍搅打一下，将蛋清与牛奶混合。

4.加入糖粉。

5.将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫。

6.将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里。

7.盖上保鲜膜，再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!