豌豆尖的注意事项,要学会挑选保存

豌豆尖的注意事项,要学会挑选保存

豌豆尖是味道非常鲜美的一种食物，虽然在生活中很多人都对豌豆尖不太熟悉，但是由于豌豆尖的营养丰富，因此已经受到了不少人的重视，而且我们经常吃豌豆尖对健康也很有帮助，那么豌豆尖应该如何去进行挑选和保存呢，一起看看吧。

选择吃豌豆尖是非常健康的，所以说我们首先就要学会挑选豌豆尖的方法才行，在挑选豌豆尖的时候最好挑选新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的，这样的豌豆尖吃起来最美味，而且营养价值含量也最高。虽然豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豌豆尖的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失，而且这样吃起来的味道也比较好，大家不妨试试。豌豆尖最佳的储存时间是1-2天，由于豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存，因此我们最好还是去吃新鲜的豌豆尖比较好。

豌豆苗是富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分的一种食物。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用，所以我们经常去吃些豌豆尖对健康是很有帮助的。非常推荐把豌豆尖和猪肉搭配在一起吃，对预防糖尿病有较好的作用，而且味道也会比较好，在豌豆尖中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

能够发现我们经常的去吃些豌豆尖，对身体健康是很有帮助的，能够起到补充的治病作用，可以很好的帮助我们补充营养物质，同时还可以很好的增强身体的免疫力，因此我们经常去吃豌豆尖还是很健康的，是我们在平时不能错过的好选择。

豌豆尖属于食叶类蔬菜，其烹制受到很多限制，豌豆尖怎么做好吃？

豌豆尖怎么做好吃？

1、首先，炒豌豆尖，材料:豌豆尖250g，油适量，盐适量，蒜适量，胡椒粉适量。练习:选择豌豆尖去除老叶，然后在水中清洗。控制清洗过的豌豆尖干燥以备后用。大蒜去皮切碎，辣椒切段备用。将油倒入炒锅并加热。加入辣椒和大蒜炒香。加入豌豆尖翻炒几下。加入适量的盐和蔬菜，翻炒均匀，出锅即可。

2、渣江面馆，材料:猪肉末500克，豌豆尖一把，面条750克，豆腐干4块，黄豆芽50克，葱花适量，姜末适量，甜面酱一袋，酱油2汤匙，生抽1汤匙，盐1汤匙，水半碗。烧一壶水。水烧开后，把洗干净的黄豆芽扔进去，焯水2、3分钟，然后捞出来。冷却锅后，倒入平时两倍的油翻炒。当它加热到40%时，放入猪肉末。把鲜姜剁成细粉，和肉末一起炒。改中火，炒至肉末变白，散发香味。撕开甜面酱，整袋倒进去，挖两勺酱油，放进去，继续小火翻炒。根据肉酱的粗细倒入半碗开水。转大火烧开。倒入切成小方块的豆腐干。做菜时，不断用锅铲搅拌，以免烧焦锅。尝一下盐的味道，适当加盐。两勺酱油增加鲜味；慢煮7、8分钟。煮到肉酱和油分离。酱里的油逼出来后，关火！再撒一点葱花。

3、豌豆尖摊鸡蛋，材料:土鸡蛋4个，豌豆尖100克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。挑选买回来的豌豆尖的老的部分，把挑选出来的豌豆尖在水里洗干净备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许酱油、料酒，打匀。将洗净的豌豆尖切细，备用。炒锅倒油，烧热，倒入蛋液。蛋液未凝固时，放入剁碎的豌豆尖，翻过来，蛋液凝固后煎另一面。

4、什锦双色肉丸，材料:里脊肉80克，火腿100克，北豆腐半块，莲藕60克，胡萝卜少许，姜末适量，葱花适量，橄榄油少许，豌豆尖少许，水少许，盐适量，九韶一勺，酱鸡一勺，胡椒粉少许。将肉剁成瘦肉馅；火腿和豆腐切成片，量基本相同。然后依次放豆腐和火腿片，中间用勺子把肉馅打成丸子。上面撒一点葱姜末，鸡汤加点盐。盖上盖子煮开。水出来后，转小火煮1-2分钟。关火煨2分钟。

5、窝蛋滑牛煲仔饭，牛柳300g，豌豆尖100g，鲜鸡蛋1个，水2-3勺，淀粉2勺，色拉油2勺，花生油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺。将牛柳冷冻1小时。略硬，切成薄片。东北大米，水量略少于半指。大火烧开后，转小火煨成米饭。米饭要略生，记得中间翻锅，避免见底。把牛肉平铺在米饭上，铺一层就好。摊的时候用手擦掉牛肉上多余的酱料。铺好后，沿锅边倒入1瓷勺色拉油。盖上锅盖炖2分钟，然后把牛肉翻面。将多余的高汤沿锅边倒入米饭中(水太多就不要加了)，继续炖2-3分钟。炖的时候煮豌豆尖。将豌豆尖放入锅中，中间打一个生鸡蛋。换个盖子冲10-20秒。可以关火准备上菜了。吃之前倒酱油。

豌豆尖怎么装好看又简单

摘去菀豆尖菜中衰败发黄的叶子。
摘去菀豆尖菜中衰败发黄的叶子，以免腐烂影响全部枝叶，用干净的清水吸去表面附带的泥土，避免泥土中的细菌滋生使豌豆尖变质，晾干表面水分后装入干净的保鲜袋放入冰箱冷藏保存，之后再去装饰。
豌豆尖作为绿叶蔬菜和其他同品类一样，保存的时间是很短的，所以我们需要把它密封起来，保存住湿度，然后再放入到冰箱里冷藏保存，这样基本上可以保存三天左右。

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