香菜的保健功效以及适宜人群(香菜的功效与作用禁忌)-饮食营养-祝由网

香菜的保健功效以及适宜人群

香菜是众多蔬菜中的一种，它的味道很香，而且具有促进食欲的作用，经常吃香菜可以起到开胃消食功效，除了好吃味道好，它还有保健的作用，对于强身健体预防疾病有一定的帮助作用，来看看关于香菜的保健功效和适宜的人群。

1.和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。吃香菜可以有开胃的作用，对于出现的食欲不振的情况有调理的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。吃香菜还可以起到治疗感冒的作用，对于缓解体质虚弱有好处。

3.祛除寒气

香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。吃香菜可以有驱寒的作用，特别是一些风寒感冒的情况有调理的作用，而且也可以有祛湿的功效。

4.发汗清热透疹

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，可以促进体内汗液的排除，而且也可以有清热的效果。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛、食欲不振者、小儿麻疹者。这些人群都可以吃，可以有预防食欲不振或者是风寒感冒的情况。

禁忌人群

患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;要注意这些人群是禁忌，以免对身体健康导致一些影响和伤害。

香菜的保健功效和适宜的人群，上面都介绍了相关的内容，吃香菜的好处有很多，要懂得如何去利用，适合体质虚弱风寒的人群食用，可以促进食欲，还可以提高体质，当然一些禁忌的人群要注意最好不要吃，以免导致身体不适的情况出现。

香菜的功效与作用禁忌

5 排毒养颜菜中维生素C能美白养颜，膳食纤维能促进身体毒素排出，改善肤质、延缓衰老等作用。

6 醒目通气香菜中含有的维生素A和维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳，可改善干眼病和夜盲症；香菜能祛寒缓解感冒症状，可通气缓解鼻塞症状。

7 食用香菜的注意事项

宜

一般人均可食用香菜，特别是食欲不佳和心血管疾病患者食用。

忌

热毒壅盛而疹出不畅者忌服，体质虚弱及胃溃疡人群少食，慢性皮肤病及眼病、癌症患者忌食。

孕

孕妇吃香菜能改善食欲、缓解孕吐、治疗风寒及防治妊娠高血压等；但不宜多吃以免引起宫缩，不利于胎儿健康。

婴

婴幼儿吃香菜能增强抵抗力和促进生长发育，但不宜多食，香菜气味重以免影响婴幼儿嗅觉发育。

生

香菜+牛肉：健脾胃、除水肿、通便利尿和排除胀气。

香菜+鳝鱼：促进营养物质消化吸收。

香菜+腐竹：有助于食物消化及吸收。

香菜+狗肉：补益脾胃。

克

香菜+猪肉：加重身体湿热或生痰。

香菜+黄瓜：破坏维生素C。

香菜+肝脏：降低肝脏中铜离子的吸收率。

香菜+补药：降低药效。

香菜+白术、牡丹皮：降低药效。

香菜+梨：引起腹泻、腹痛。

吃香菜有什么好处吗?吃多了好吗

香菜是一种常见的调味品和蔬菜，其叶子和茎都可以食用。香菜不仅在菜肴中具有独特的香味和口感，同时也有多种营养价值。
首先，香菜中富含维生素C、维生素K、叶酸和铁等营养素，有助于增强人体免疫力和血液循环。其次，香菜还含有挥发油和芳香醛类物质，能够促进胃液分泌和消化，有助于消化和吸收食物。此外，香菜还具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，保护身体细胞免受氧化损伤。
然而，香菜也存在一些人群不适应的情况。比如，香菜中的挥发油和芳香醛类物质，可能会引起某些人口腔溃疡或过敏反应。同时，香菜中的草酸含量较高，食用过多可能会对人体肾脏造成负担。
因此，在适量的情况下，吃香菜还是有益的。不过，对于某些不适应食用香菜的人群，可以选择其他蔬菜或调味品替代。

香菜的功效介绍

香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。下面为大家整理的是香菜的功效介绍，欢迎大家阅读！

香菜的功效介绍香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

芫荽为日常生活常用的调味品，芳香开胃，小儿出麻疹未透，可以芫荽煎汤外洗(头面部不洗)，促进外周血液循环;而使皮疹出透。日常食之可温暖脾胃、健胃助食，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，常用养生方如芫荽汤。

季节：春、夏、秋、冬

香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。

香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。

当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的`装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。

香菜的作用

风寒外感、脱肛、食欲不振、小儿麻疹

【扩展阅读】

如何挑选香菜

在购买香菜时，应尽量选择那些个儿小的，闻起来香味浓一些的。

香菜的制作技巧

1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。

香菜的保存方法

3-7天

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。