猪脊骨这样烹饪味道更好,一起看看

猪脊骨这样烹饪味道更好,一起看看

猪脊骨是我们熟悉的一种食物，在平时就有不少人会选择用猪脊骨来烹饪成汤品吃，可以帮助我们很好的增强身体素质，这对我们的健康有帮助，所以说我们就要对猪脊骨的烹饪方法有了解才行，那么具体应该怎么吃猪脊骨，一起看看吧。

想要让我们烹饪出美味可口的猪脊骨，那么首先就要选择新鲜的猪脊骨，在清洗后，放入热水中焯3-5分钟，舀出白色的抚摸，这一点至关重要，不这样做的话会影响猪脊骨汤的鲜美味道，焯水的时候加入几片姜还能去除腥味。如果想煲出来的猪脊骨汤味道更香，而且还可以让猪脊骨汤看上去更诱人，汤料是不可缺少的，可以加入麦冬、枸杞、莲子、党参、红枣等，能让汤的颜色更漂亮，所以说这是我们在烹饪的时候可以试试的小技巧。

其次我们还要注意的就是汤锅的选择，一般来说用压力锅煲出来的猪脊骨汤更加好喝，高压之下猪脊骨的更加快熟、入味，所以大家不妨试试。如果没有压力锅，我们还可以选择用砂锅，这也是不错的，广而且我们用砂锅煲出来的汤很鲜美。煲猪脊骨汤的时候要注意一点，加入醋，醋能令猪脊骨中的钙溶解出来，令猪脊骨头更加营养，而且喝起来酸酸的，能增进食欲，所以说大家在烹饪的时候就完全可以试试这样的好方法。

上面推荐的就是猪脊骨吃法，能够发现猪脊骨很不错，这是非常优质的一种食物，能烹饪出美味的汤品，所以就给大家推荐了猪脊骨的一些烹饪技巧，大家如果可以学会了，那么就能够让我们吃到更美味健康的猪脊骨汤，还可以有效滋补。

猪脊骨炖汤的做法大全

准备食材：
猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
具体做法步骤如下：
买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。

2.大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。


章丘铁锅手工老式炒锅无涂层不粘锅家用炒菜锅电磁炉煤气灶专用锅
¥129.9
领券
减110
淘宝
月销3.9万
购买
3.炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。

4.把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。

5.大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。

6.捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了！浇上蒜末，吃起来还不油腻，汤单可以单独喝哦！

温馨提示：
猪骨头可以选脊骨，也可以选排骨和棒骨。
调味品的量根据自己口味添加。

脊骨的做法

以烹饪牛脊骨为例，做法如下：

原材料：牛脊骨1000克，土豆1个，西红柿1个，洋葱1个，料酒50ML，生姜20克，大葱1根，干辣椒2个，白胡椒粒3克，白胡椒粉3克，盐5克，生抽20ML，食用油20ML。

1、牛脊骨，提前解冻。

2、冷水下锅，加姜，葱，料酒，开火焯煮。

3、焯煮约8分钟左右，捞起来洗净后倒入压力锅内胆中，加入干辣椒，老姜，胡椒粒和适量水，煮30分钟。

4、趁炖煮空档，把配菜的洋葱，土豆，西红柿，全部洗净去皮切滚刀块。

5、炒锅中倒油，3成热时下洋葱，土豆，西红柿，开始煸炒。

6、炒约3分钟左右，洋葱半透明出香味时，放压好的牛脊骨。

7、再倒入炖煮的原汤，大火煮开，转中小火慢炖15分钟左右。

8、土豆软烂时，加生抽，胡椒粉，盐调味。

9、最后再煮2分钟左右，出锅前撒切碎的大葱丝，关火出锅即可。

10、成品。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!