鸡枞菌的营养价值和食用方法

鸡枞菌的营养价值和食用方法

菌类的食物有很多，但是大家吃过的和见过的品种比较少，菌类的食物可以提高体质，具有预防疾病的作用。鸡枞菌你吃过吗，是一种很珍贵的菌类食材，它具有降糖的作用，还能抑制癌细胞生长的功效，来看看关于鸡枞菌的营养价值和食用的方法介绍，看看它有怎样的好处?

鸡枞菌营养价值

鸡枞菌营养价值真的非常丰富，含有各种人体必需的营养物质。在一百克的鸡枞菌中，有92.61%的水分及7.39%干物质。而干物质内又包含了34.94%粗蛋白和3.40%粗脂肪，13.91%的粗纤维和4.5%可溶性糖，还有水解糖水解糖和7.73%灰分。灰分内又还还有磷、铁、锰 等微量元素。鸡枞菌内还含有16种氨基酸。这些微量元素可以有提高体质的作用，补充其中的营养，而且也可以有增强免疫力的功效，对于提高体质来说有着保健的作用，日常生活中这样的食物不可少。

鸡枞菌还能为身体带来许多好处，比如预防癌症。鸡枞菌内的维生素 B2 及锌、硒等物质丰富，这些物质都有利于预防癌症。多吃鸡枞菌可以让血糖下降、控制癌细胞，其内含的麦角甾醇类可治疗糖尿病，降低血糖，还能控制癌细胞生长。鸡枞菌内的蛋白质有利于维持免疫机能，经常吃鸡枞菌尅有有提高人体免疫力的作用，而且也可以补虚劳，具有强身健体来说有着很好的作用，而且也可以有滋阴补血的作用，是不错的保护肠胃的食材类型，而且也可以有缓解食欲不振的效果。

鸡枞菌的吃法有许多，可以加入蔬菜、鱼肉或其他海味一起烹饪，炒、炸、腌、煎、拌及等各种烹饪方法都适合，甚至可以用来煲汤，无论你采取哪种烹饪方法，都能尝试到它的鲜美。鸡枞菌可以有很多的食用方法，可以当调味料食用，促进食欲的同时也可以有提高体质的效果。

鸡枞菌的营养价值介绍以及它的食用方法，上面都介绍了相关的内容，吃鸡枞菌的话可以起到促进食欲的作用，对于缓解体质虚弱有一定的好处，同时也可以有预防糖尿病的功效，具有降糖的作用，所以这样的食物大家可以经常吃，对保护健康有一定的好处。

夏至菌是什么蘑菇？夏至菌的营养价值

夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至时节，苦瓜、西瓜等蔬果正当时令，食之对人体养生有益，但其实还有一种夏至菌，也是生长在这个时候的美食。那么就让我们来了解，夏至菌是什么蘑菇？夏至菌的营养价值如何。

夏至菌，即鸡枞菌，与羊肚菌、竹荪和松茸并称我国四大名菌，在食用野生菌中为珍品。

鸡枞多产于滇南，在古籍《黔书》中说：“鸡枞，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”此外在《本草纲目》、《玉篇》、《正字通》等字典中均有记载。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

鸡枞菌是营养价值相当高的野生食用菌，被誉为“菌中之花”。其营养丰富，100克干品含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，热量286千卡，钙23毫克和多种氨基酸。其中有人体必需的7种氨基酸，矿元素11种。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血的功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症，是体弱，病后和老年人的佳肴。

鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。

结束语：鸡枞菌作为一种名贵野生菌，其脂肪含量较低，但多由人体必需的脂肪酸组成，易于人体吸收。此外，鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

鸡枞菌含有什么营养呢？

鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。

鸡枞怎么吃

青椒洗净，切成小块。用手撕开，洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成热。将辣椒放入锅中，炒香。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油。不要倒水因为木耳更喜欢水，快熟了就放锅里。

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