核桃和猪脑是搭档,推荐这样做好吃(猪脑汤怎么炖才好吃)-饮食营养-祝由网

核桃和猪脑是搭档,推荐这样做好吃

核桃与猪脑都是我们生活中常见的食材，而且两者也是有着相似的功效，是可以很好的补脑，两者搭配是会有更好的效果，核桃含有丰富的蛋白质，猪脑对身体也是有多种功效，下面我们就是来看看怎么制作吧。

核桃炖猪脑

方法一

原料：猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。

做法：

1、猪脑冲洗干净，泡半小时后把红色筋膜去掉。

2、把淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片都冲洗干净放在炖碗里。

3、把猪脑放入炖碗里，加点黄酒，适量的水。

4、放入电压力锅，按下炖汤的按钮，2个小时后即可享用。

功效：核桃是有很好的健脑的作用，而且核桃是有很好的补气血和润燥化痰的作用，对于治疗虚寒咳喘有很好的功效，经常食用也是可以很好的养颜、抗衰老，猪脑是含有丰富的矿物质。

方法二

原料：红枣、核桃、猪脑。

做法：

1、猪脑先用水冲洗干净，然后准备一根牙签，按照猪脑血管的纹路，挑出血筋和薄膜。

2、把红枣去核，小猪展肉切小块备用。

3、锅内放油，加入两片姜片，煎出香味后放入猪脑，小火慢慢煎，你会看到泡沫越来越多。

4、煎好的猪脑倒入冷水中，清洗干净，把所有材料一起放入大碗或者炖盅内，慢炖2.5-3个小时后出锅，调味即可。

功效：核桃含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，是可以很好的润肺强肾，对于降低血脂和预防冠心病是有很好的作用，我们食用猪脑是可以很好的改善神经衰弱和气血不足的状况，是很适合脑力劳动人群食用。

上面就是小编为大家介绍的两种核桃炖猪脑的做法了，我们家里如果是有学习压力比较大的孩子或者是有从事脑力劳动的人群，大家是可以很好的学习制作这款食物，可以很好的帮助健脑益智，调节我们的神经虚弱的状况。

猪脑汤怎么炖才好吃

猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，
清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法:
猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，
注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。
猪脑5个。调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，
香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，
肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，
丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法:
1．将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
2．坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，
然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，
然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，
在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
主料：猪脑100克,小麦30克
辅料：枣20克
调料：白砂糖20克,黄酒5克
做法：
1.小麦洗净，滤干；
2.红枣用温水浸泡片刻，洗净；
3.猪脑挑去血筋，洗净；
4.将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时；
5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒；
6.继续炖半小即可。
干炸猪脑
材料：主料：猪脑60克；辅料：鸡蛋清25克
调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克
做法
1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，
加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除；
3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊；
4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀；
5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油；
6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成