介绍两款毛豆美味营养的食谱(毛豆怎么做好吃)

介绍两款毛豆美味营养的食谱

毛豆在夏季是们必吃的一款食物了，而且也是有很多的做法，是我们餐桌上不可缺少的一种食材，常见的就是和雪菜和萝卜干搭配了，这样也是会使得菜肴变得更加的美味独特，如果大家不会制作的话，就是要好好了解下面的内容了。

萝卜干炒毛豆

材料：萝卜干、去壳的毛豆、生抽、白糖、葱花、食油

步骤：

1、将萝卜干洗干净，放进清水里面浸泡十分钟，把咸味泡淡一些，然后捞起来沥干水分，把它切成萝卜丁；

2、起油锅，把萝卜干倒进锅里煸炒，加入适量的白糖、生抽，将萝卜干炒到泛着金黄色，然后装盘；

3、往锅里倒入食油，烧热后倒进毛豆 ，炒到毛豆断生后，再把萝卜干倒进锅里一起翻炒；

4、准备出锅的时候撒上葱花即可。

功效：毛豆和萝卜干都是含有丰富的营养物质，我们食用这款食物是可以很好的提高身体的免疫力，所以是很适合一些身体抵抗力差的人群，而且食用这款食物也是可以很好的帮助减肥，对于降血压、消食也是有很好的作用。

雪菜毛豆炒肉丝

食材：雪菜400克、猪肉150克、毛豆250克、食用油、食盐、白糖和鸡精

1、猪肉洗净后切成丝；毛豆去掉豆荚用滤水篮子洗净；雪菜洗干净备用。

2、准备炒锅，放油加热，倒入肉丝煸炒2分钟左右。

3、加入毛豆，煸炒5分钟，这个时间比较长，否则毛豆口感不好。

4、然后才加入雪菜煸炒，充分翻炒，使材料混合。

5、倒入适量的清水，煸炒后盖上盖子焖煮6-7分钟。

6、打开盖子就可以放盐和鸡精少许啦。

功效：毛豆是可以很好的预防骨质疏松、改善新陈代谢，也是可以很好的养颜润肤。我们食用这款食物是可以很好的提神醒脑，而且对于缓解疲劳和解毒消肿是有很好的作用，大家也是可以食用一些来很好的预防便秘。

看两款菜肴的名字都是会觉得非常的美味营养，大家是可以很好的参考上面的做法进行一些制作，在享受美味的同时也是可以很好的滋补调理身体，这是多么让人非常惬意的一件事情，希望对大家有帮助吧。

毛豆怎么做好吃

大家对毛豆是比较熟悉的，毛豆作为非常美味的一种食物，大家对毛豆是比较熟悉的，我们吃毛豆对健康很有好处，而且因为毛豆的吃法也比较简单，所以很多人对毛豆都比较喜爱，那么具体我们吃毛豆的时候应该怎么做，下面就让我们一起跟着来看看吧。

毛豆怎么做好吃

吃毛豆的时候需要注意方法才行，首先推荐凉拌毛豆，这是吃毛豆的时候最方便的一个吃法，需要我们准备好毛豆、生抽、醋、香油、辣椒油、花椒、蒜。大家把毛豆剪去两头之后，用盐水浸泡上几分钟洗净，然后把蒜头剁成蒜蓉，水烧开之后滴上几滴油，倒入毛豆煮上五分钟。煮好镇魂街需要及时盛起，然后过凉水冲冷，再加入生抽、醋、香油一起拌匀就可以了。锅中放油，等到油热的时候倒入辣椒油、花椒粒以及蒜蓉爆香，出红油之后加入到毛豆中，搅拌均匀就可以了。

清新毛豆粥也是不错的一个毛豆吃法，需要准备好毛豆、大米、植物油、精盐。把毛豆剥粒之后就可以洗净备用。大米淘洗好之后放到小碗中，倒入少许的熟植物油，然后适量的用精盐腌渍30分钟。然后锅中加入水，水开之后倒入腌好的米，大火煮开之后用小火炖制20分钟。然后把之前剥好的毛豆加入适量清水，打碎毛豆就可以了，把毛豆倒入锅中，大火煮开之后用小火继续炖20分钟就能吃了。

水煮毛豆怎么做好吃

水煮毛豆可以说是吃毛豆的时候最佳的方法，需要准备好新鲜毛豆250g、八角1个、盐适量、香叶2片、桂皮1块。把毛豆放入清水中清洗干净，然后把八角、香叶、桂皮一起装进茶包袋中。锅中烧水放入茶包袋，加盐调味用大火煮开，等到水开之后再放入毛豆，不加盖用大火煮10分钟，捞出之后就可以了。

在烹饪水煮毛豆之前，需要我们先把毛豆的两个角剪掉，然后把毛豆放在盐水中，浸泡超过一小时，可以更好的入味，然后煮毛豆的时候，盐的量需要偏咸一些，煮熟的豆子咸淡才可以更合适。煮毛豆的时间两三分钟就可以了，但是时间也不能太短，因为生豆子是有毒存在的，如果不熟就可能会有中毒的情况产生。

毛豆与什么一起炒好吃

吃毛豆的时候可以搭配其他的食物一起炒着吃，毛0和莲藕就是不错的搭配吃法，因为毛豆中有非常丰富的膳食纤维，可以有效的促进肠胃蠕动，还可以帮助健胃消食。而莲藕可以帮助清肺，所以搭配一起炒菜吃，是可以帮助我们增加润肺的功能。

毛豆和鸡肉搭配起来吃也不错，因为毛豆可以轻身健体、润肠通便，而鸡肉是可以补气益气的，搭配在一起炒着吃可以帮助我们滋补，特别是对皮肤健康很有好处，是我们解决皮肤问题的好选择。

毛豆和香菇搭配在一起吃也是能帮助我们滋补的，因为其中含有大量的钾元素，钾是可以促进我们人体代谢的，尤其是在向下级的时候吃这些食物，可以帮我们解决多种身体不适。

毛豆的营养价值

毛豆中有大量的植物性蛋白质，其中还有非常丰富的钙和镁元素，镁元素是可以帮助我们维护骨骼生长的，还可以促进神经肌肉的兴奋性。因为毛豆中镁含量比较丰富，所以吃毛豆是不错的选择。毛豆中还有维生素B族和膳食纤维的存在，这些都是非常丰富的，是可以帮助我们促进人体肠胃蠕动的，对于促进消化也有一定效果。毛豆中还同样还含有大量的植酸以及低聚糖等成分存在，是可以保护我们心脑血管健康，还可以控制血压。

毛豆中的维生素C比较丰富，这种物质对人体有好处。而且毛豆中有不少的食物纤维。这样的物质可以帮助我们改善便秘问题，对血管健康是很有好处的。

异黄酮这种物质在毛豆中也是非常丰富的，这种物质是被人们称为天然植物雌激素的，所以能对女性有很大好处。

上面就给大家介绍了有关毛豆的情况，能够发现毛豆这样的食物吃起来味道不错，对我们健康也有好处，所以很多人对毛豆都爱吃，上面介绍的这些毛豆吃法都很不错，大家完全可以根据自己的口味来选择吃毛豆的方法，这样对我们健康有好处。

毛豆的营养非常丰富，除了煮着吃，怎样做更好吃？

毛豆是还未成熟的带着豆荚的黄豆，它一般到六、七月份的时候豆荚才被它一个个撑得饱满、鼓起，向人们高傲地展示它的存在，每当这时也正是人们开始尝鲜的时候，

毛豆的营养价值很高，其富含高蛋白、高纤维，有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”的美誉，是素食者很好的植物蛋白来源。其实，不光素食人群，普通人到了这个季节也应该多吃些毛豆，俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”，而且，夏季多吃毛豆还能改善因苦夏食欲不振、流汗多、代谢快等造成的营养不良等现象。

毛豆的吃法很多，最常见的就是水煮毛豆了，但是这样吃起来比较麻烦，需要一粒粒上手剥，不如一起剥好炒着吃来得痛快，而且毛豆如果和肉一起搭配炒着吃，不但好吃，营养还翻倍呢。以前经常用生肉直接炒，今天试了下用红烧剔骨肉一起炒，无论味道和口感都非常不错，浸润了肉香的毛豆，真是越嚼越香呀！爱美食的您，有机会也试试做吧。

【小炒肉毛豆】

主食材：毛豆100克、泡发黄豆100克、猪骨肉150克

辅食材：小葱1根、红干椒1个、鲜姜10克、盐3克、花生油10毫升、花椒粒12粒、生抽1勺

【说明】：

我选的是猪骨肉，上一顿做的红烧猪排没吃完，把肉剔下来切成小块儿，这样用来炒菜比较方便、省时间，三分钟就能上桌，而且经过比较，比直接用鲜肉炒还好吃，下次烧排骨的时候试试。

毛豆最好挑选新鲜的，鉴别方法：外观干爽无斑点，豆荚上的绒毛完整无脱落，剥开豆荚，种衣（挨着毛豆粒外层的白膜）紧紧包裹着豆粒，这样的毛豆就是比较新鲜的，不新鲜的毛豆剥开后种衣会脱落。

泡发的黄豆在这里起到配色的作用，不用也可以的。

【制作过程】：

1、首先把毛豆从豆荚中一粒粒剥下来，之后放入水盆中，用手抓一抓，让种衣脱落，脱落后的种衣会漂浮在水上面，这时滤掉水和种衣即可，装入盘子备用。

2、黄豆提前浸泡。我家里黄豆吃的比较多，经常用来打豆浆或发豆芽，所以家里经常有泡好的黄豆，今天没等着出来芽呢就直接用来炒肉了。

3、我用的是红烧猪排骨肉，把肉从骨头上剔下来，切成骰子一样大小的块儿，装入盘子备用。

4、葱切段儿、姜切丝、红干椒切小段儿、花椒粒清洗干净待用。

5、取一口干净的炒锅，烧热后放入花生油，油温六成热时，放入葱、姜、红干椒、花椒粒，炒出香味儿，下入毛豆和黄豆，继续翻炒，炒到豆子要断生时，调入生抽、盐翻炒一下，倒入猪骨肉，翻炒一下，沿着锅边淋入少量热水，盖上锅盖焖半分钟，让毛豆和黄豆彻底熟透，让猪骨肉的香味儿浸润到豆中，半分钟后开盖，翻炒一下关火盛出出。

这样炒的毛豆，无论下酒和配米饭都非常好吃，有机会您也试试吧。

小贴士：

1、买毛豆最好挑新鲜的，新鲜的毛豆从外观就能直接辨别。

2、肉可以用红烧猪排、红烧肉或其他红烧肉代替，总之，毛豆和它们这样一搭配，真是美味的不得了，平时做肉的时候可以单独留出来一些，和毛豆一起炒试试吧，保证吃了就爱上。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，记得点赞关注哦。

毛豆的花样吃法有哪些 这几种做法营养又好吃

1、五香麻辣毛豆
将购买回来的毛豆将它用清水将它冲洗干净放进锅中，还需要准备八角、干辣椒、桂皮、盐。
在锅中放入适量的水，把准备好的调料同时加入锅中，盖上锅盖煮。
只要豆荚中间的豆子变软了，方便食用了就可以捞出来和大家分享了。
2、咸菜毛豆
豆荚中间的豆子剥出来洗干净放在一边备用。还需要准备好咸菜和辣椒，用刀将它切成段状。
油锅烧热以后将豆子房间锅里面翻炒一会，加入一些水，用中火焖煮大约15分钟左右，等到豆子变成8分熟的时候加入咸菜和辣椒翻炒。
最后放入一些食用盐和酱油，以及大蒜就可以装盘了。
3、肉末毛豆
需要现将豆子从豆荚上剥离出来，然后将它洗干净放进干净的水中将它煮熟以后再捞出来将它沥干净。
猪肉选择精肉比较合适，用刀将它剁成猪肉末，还需要准备一些红辣椒和大蒜子，都需要将它们切碎。
油锅烧热以后，将猪肉末放进锅里面翻炒熟了以后将它盛出来。
油锅里面再放进去一些油，把之前煮好的毛豆将它放进去炒，同时加入辣椒和大蒜，炒好的猪肉末也需要放进去一起炒。最后加入一些酱油可以上色，

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