相信大家对于桂花是比较熟悉的,许多的朋友们都知道桂花是一种重要的中药药材,并且药用价值是非常高的,其实桂花还是一种美味的食材,用桂花也是可以做出许多的美味菜肴的,那么桂花的食用处理方法大家了解多少呢?相信大家对于桂花的食用处理方法也是比较关注的,我们一起来看看。
桂花的食用处理方法
新鲜桂花采回家以后就要马上处理,放的时间久了就会流失香味或变色。先将新鲜桂花放在洗菜篮里轻轻晃动,筛去细小杂质并顺手捡去上面的较大的杂质,因为一般桂花中的杂质是非常多的,如果我们没有做好去桂花中杂质的工作,那么用桂花做出来的美食会出现咯牙的现象,有时候还会把我们的牙齿弄坏,得不偿失,所以一定要重视去除桂花中的杂质。
然后再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上,再倒入洗菜篮里,用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花,这样就能把桂花洗的很干净,而且不会把桂花弄伤。洗净的新鲜桂花控一下水,然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分,切记不要放在太阳下晒或阴干,我们一定要用吹风机吹干桂花,这样做出来的桂花味道才会更好,也不容易导致桂花中的一些营养物质的流逝,这些就是关于桂花的食用处理方法,希望大家可以认真的学习,做出美味的桂花。
通过我们上面的这些介绍,相信大家对于桂花的食用处理方法也是有了一个大概的了解,我们可以看出来,桂花的食用处理方法也是非常的有讲究的,所以我们可以将上面的这些关于桂花的食用处理方法记住,这样以后在生活中想要吃桂花了,就是可以自己做着吃,不用再去外面买做好的桂花。
一般新摘下来的桂花不直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。
若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制:
方法一: 糖桂花
桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二: 盐渍桂花
桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。
用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。
新鲜桂花怎么处理
新鲜桂花怎么处理,桂花相信大家都知道,它的用途很广泛,不只是可以被用作香水,还能被做成食物吃,所以人们很喜欢桂花,下面分享新鲜桂花怎么处理相关内容,一起跟随我来看看吧。
新鲜桂花怎么处理1
1、新鲜桂花在采摘以后不能直接吃,因为新鲜桂花中含有大量的大牛,如果人们直接吃新鲜桂花,会感觉它的味道苦涩,一点香味也没有,口感并不好,所以新鲜桂花在采摘以后,必须经过必要的熟化处理,让它的涩味消失后才能食用。
2、新鲜桂花在采摘后可以用清水洗净,然后用干净的纱布把它包起来,再用力挤压,把它里面的水分全部挤掉,然后取适量的白糖与去掉水分的桂花放在一起调匀,再装入干净玻璃瓶,密封腌制4~5天,腌好以后的桂花取出就能直接吃,而且味道甘甜花香浓郁。
3、新鲜桂花还可以用烤箱烘烤,人们在采摘新鲜桂花以后,挑选干净,再把它平铺在干净的烤盘上,然后放入烤箱,把烤箱温度设置在50~60度之间,接通电源慢慢烘烤,等里面的新鲜桂花全部脱水并完全烤干后取出,得到的干桂花可以泡水,也可以制作各种美味食品。
4、新鲜桂花还可以用蜂蜜腌制,以后再吃,这也是它最好的处理方法,再腌制以前应该先把新鲜桂花挑选一下,去除里面的杂质,然后再取适量白糖和桂花放在一起调匀,等它变软以后取出放在干净玻璃瓶中,加入适量蜂蜜调匀,然后密封保存一个月,想吃时就能随时取出食用。
新鲜桂花怎么处理2 新鲜桂花怎么保存
1、冷冻保存法
如果大家想要的保存效果是新鲜的桂花,可以选择冷冻保存法,这种方法保存下来的桂花是非常新鲜的。首先我们需要把刚摘下来的桂花挑去脏东西装进保鲜袋,然后扎进袋口,放到冰箱的冷冻室里冷冻,等到需要它的.时候拿出来,绝对朵朵都是新鲜的状态。
但是这种方法保存的桂花是不可以直接食用的,这种桂花食用的话非常的涩,也没有什么香味,这一点大家需要知道。
2、盐水浸泡法
关于桂花怎么保存,其实还有一个很简单的方法就是用盐水浸泡,我们把刚摘下来的桂花用盐水浸泡,然后压实保存起来就可以了,如果要用它做食品,把它取出用清水洗净就可以食用了。
3、自然风干法
我们还可以选择把桂花用高温烘干或者自然风干的方式晾干,因为桂花比较小朵,所以很容易就干了,找个玻璃瓶把它密封起来,可以在里面放一些干燥剂,可以保存很久。
4、酿桂花酒法
其实把新鲜的桂花酿成桂花酒也是一种非常好的保存方法,先把桂花用白糖腌制几天,等它发酵过后倒进白酒里,密封保存起来,2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了。
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