紫米面有营养吗,吃了有什么好处(紫米的功效与作用，吃紫米要注意什么)

紫米面有营养吗,吃了有什么好处

经常吃紫米面好不好，紫米面是紫米经过加工而成的，它含有的营养物质紫米都有，而且具有很有保健作用的养生食材，可以做很多的食谱，但是很多人都不知道吃紫米面的好处和功效，下面就来具体的介绍相关的内容。

紫米面系水稻的一个品种。仅四川、贵、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。《本草纲目》记载：吃紫米面具有滋补肝肾的作用，对于健脾胃养肝护肝有好处，还可以有明目活血的功效。

紫米面的营养价值：

紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。这些营养素对于人体来说都是必须要补充的，所以说吃紫米面是不错的养生选择。

紫米面的食用效果：

紫米面中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。经常吃紫米面可以有健脾胃的作用，还可以活血化瘀，是很健康的养生食材类型，日常生活中可以经常吃。

紫米面的制作技巧

1.面粉600g干酵母3g温水发面。面醒好后取一半加入150g紫米粉合成紫面团。

2.取等份两色面团擀成厚薄大小一致的面饼，两快面饼叠加卷起。

吃紫米面的一些好处和保健的功效，上面都介绍了相关的内容，它的好处有很多，可以有促进食欲提高体质的功效，而且也可以有活血化瘀的效果，日常生活中可以经常吃，对身体健康有好处，而且也可以起到补虚劳的功效。

紫米的功效与作用，吃紫米要注意什么

营养成分
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
药性功效
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富。
紫鹊界紫米富含蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维、铁、钙、锌、硒等微量元素。具体分述如下：
一、蛋白质含量高
紫米的蛋白质含量，比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种（组合）蛋白质平均含量高1.37%，相对提高15.6%；
二、氨基酸组成全面，营养丰富
氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，必须不断从食物中直接摄取。
三、淀粉含量高
紫米中淀粉含量高，据测定：紫米中淀粉含量为70.1%，能充分保证人体所需热量的来源。因此，经常食用紫鹊界紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。
四、纤维素含量高
紫米中纤维素含量高，据测定：紫米中粗纤维含量为1.34%，纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此，经常食用紫鹊界紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。
五、微量元素含量丰富
1、铁的营养与保健功效
紫米富含铁，据测定：每千克紫鹊界紫米中含铁，比精米中铁含量高248.3%，对人体营养与保健意义十分重要。
2、钙的营养与保健功效
紫米富含钙，据测定：每千克紫米中含钙，比精米中钙含量高116.5%，对人体营养和保健意义十分重要。
因此，经常食用紫米，保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。
3、锌的营养与保健功效
紫米富含锌，据测定，每千克紫鹊界紫米中含锌，比精米中的含锌量高81.8%，对于维持生长和健康很重要。因此经常食用紫米，维持人体锌的平衡，对增强人体免疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力、改善胰岛素的效用、有助于预防老年男性的前列腺肥大、加速人体内部和外部伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑点、防止精神失常、减少胆固醇的积蓄等有一定作用。

紫米美味可口 吃紫米的好处有哪些

说到紫米，这是我们大家都比较熟悉的一种食物了吧，本身紫米就是比较好看的了，再加上紫米吃起来的味道也是非常不错的了，因此就让我们大家对于紫米都是比较喜爱的，经常的去吃些紫米也是很有好处的，那么具体紫米怎么样呢，一起看看吧。
防止便秘：紫米是非常有营养的一种食物了，而且在紫米中富含膳食纤维，因此就可以很好的帮助我们人体促进肠胃的蠕动，防止便秘，而且还可以很好的帮助我们起到减肥的作用哦。

改善睡眠：在紫米中国是含有大量的蛋白酶成分的了，这种物质对我们人体健康来说是很有好处的，特别是可以帮助老年人改善睡眠质量。

补血暖身：紫米因含丰富铁质，具有补血暖身的功效，对贫血者来说也是很好的选择，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血气不足，因此我们就可以发现了，经常的去吃些紫米，可以很好的促进女性的健康，是女性朋友们不能错过的优质食物选择哦。
美容：在紫米外壳中含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，因此就可以很好的帮助我们人体起到抗衰老的作用了，而且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。

延缓衰老;延缓衰老是紫米的重要功效之一，这种食材中含有多种氨基酸和矿物质，其保微量元素硒和锌的含量都比较高，这些物质能清除人体内的自由基，也能减少氧化反应的发生，平时经常食用可以延缓衰老，也能延长寿命，所以对于中老年人来说，紫米也是非常好的一种食物选择了哦。
上面我们就给大家介绍了紫米的情况，可以发现我们选择去吃紫米，是非常好的选择了哦，本身紫米就是非常美味的了，而且我们还给大家介绍了吃紫米的功效，经常的去吃些紫米，可以很好的促进我们人体的健康，是大家不能错过的哦。

紫米的功效与作用是什么？

1、营养丰富

紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、抗衰老

紫米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3、保护血管

紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量、降低血压等功效。

4、抗癌

紫米能够抑制癌细胞生长的功效。

扩展资料

紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强(有粘性)，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。

紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。

紫米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故紫米应浸泡一夜再煮。

-紫米 （水稻品种）

人民网-紫米为什么会掉色？紫米的营养价值

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