果脯保存不宜过长,要及时吃完

果脯保存不宜过长,要及时吃完

果脯是我们常见的一种食物，这是我们在平时的生活中会常吃到的一种食物，在我们没事的时候就可以选择吃果脯，这是非常不错的吃法，不过很多人都不清楚果脯应该如何保存，实际上保存果脯也需要注意方法，一起看看果脯如何保存。

果脯是非常美味可口的食物，但是我们要注意，实际上果脯不容易被保存，这一点我们需要清楚，一般来说果脯的保质期是在半年到一年之间，还是比较长的，这与果脯的特殊性有关，果脯不同于新鲜的水果，新鲜的水果由于水分充足，长期存放很容易变质发霉，但是果脯由于经过了糖渍和烘干的过程，水分基本上已经没有了，让它的保质期可以更长久，但是果脯并不是不会变质的，毕竟果脯中还会存在一定的水分，这样就依然会导致果脯容易出现变质的情况，所以我们建议大家每次吃完之后就要立即密封好，因为果脯是会吸收空气中的水分的，如果这类果脯受潮的话，这样不仅会影响口感，而且会加速变质的过程的，所以大家得注意存放。

果脯这类的零食虽然保质期写的是半年到一年，但是大家在购买之后最好还是尽快吃完，因为这类食物与空气和水分接触都会加速变质的过程，这是我们在吃果脯的时候需要注意的情况，而且长期存放的果脯，口感和味道方面还是会受到影响的，大家应该每次适量购买，不要一次买很多，这样才能更好的吃果脯。

想要健康的吃果脯，那么就要对果脯的保存方法和时间有了解才行，一般来说果脯可以保存半年到一年，但是毕竟果脯中的水分没有办法完全的去除，所以还是会出现变质的情况，所以一定要避免和空气接触，而且最好吃新鲜的果脯，这样才健康。

把水果制作成果脯为什么可以保存较长时间不变质

1、选择新鲜完好的水果（可晒果干的品种）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、干燥（根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等），以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。 2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。 3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。 4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。 5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。 6、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25％左右，外表色正光亮，甜度适中。
果脯含水量低啊，不容易变质与滋生细菌

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