豆渣味道独特,常吃对身体好别浪费

豆渣味道独特,常吃对身体好别浪费

豆渣实际上就是我们在制作豆腐、豆浆的时候会剩下的副产品，在平时的生活中很多人都并不会对豆渣有所重视，但是实际上豆渣可以作为美味的食物来吃，而且豆渣的营养价值也很强，那么具体豆渣怎么样，下面就让我们看看豆渣的情况。

防治便秘

选择吃豆渣，可以很好的促进我们的肠胃健康，在豆渣中含有大量食物纤维，而食物纤维对我们人体健康也有帮助，可以很好的促进我们的肠胃蠕动，因此我们常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮等肠胃问题。

降脂作用

而且豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，如果我们体内的胆固醇太多，那么就容易导致血管健康受到影响，所以说吃豆渣能够阻止了胆固醇的吸收，从而有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

降糖作用

豆渣不仅含有丰富的食物纤维，同时在豆渣中还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，可以帮助我们很好的减少体内的血糖，防止过高的情况出现，对控制糖尿病患者的血糖十分有利，所以如果我们存在三高的问题，那么就不妨试试豆渣，能很好的减少胆固醇，帮助保护血管。

豆渣是比较独特的一种食物，虽然说现在很多人都对豆渣不是特别的了解，但是实际上豆渣是营养价值非常出色的一种食物，在平时的生活中就完全可以吃些豆渣，能够很好的促进肠胃健康，而且对血管健康很有帮助，是三高人群不能错过的好选择。

每天晚饭主食都吃豆腐渣对身体好吗

只要你不觉得单调，天天吃是可以的，也有很多花样做法可以吃到不同的风味。
豆腐渣是传统豆制品豆腐、豆奶、饮料等的副产物，以前仅作饲料，利用价值低。现代营养学研究证明，豆腐渣具有极高的营养价值，现在已经成为一种很有潜力的保健食品和原料。豆腐渣中富含多种营养物质与功能物质：蛋白质5％、脂肪4％、纤维素3．3％、钙0．1％、钾0．23％，以及维生素、微量元素、果胶、木质素等。中医认为，豆腐渣味甘性凉， 具有清热解毒、消炎止血的作用，内服可治大便下血，外用可治恶疮、无名肿毒、臁疮。如治大便下血、长期不愈：豆腐渣炒焦研细，每次用红糖水送服6—9克，日服2次。或用无水豆腐渣炒黄，清茶调服。治产后下泻：豆腐渣若干，焙干为末，每次服15克，黄酒送下，3次可愈。日本营养学家木村治雄研究证明，常适量进食豆腐渣大有好处，可防治动脉硬化、高血压、糖尿病、便秘等，对老年人延年益寿也很有用。
豆腐渣做菜，可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法，也可与面粉、茴香等混合，煎炸成丸子、饼块等风味食品。因豆腐渣口感略差，烹调时要注意合理搭配，改善口感。如豆腐渣炒着吃，可根据个人的口味放一点青菜和调料；豆腐渣中放入鸡蛋和面粉，再根据个人口味(甜味或咸味)放入调料，烙豆腐渣饼，外焦里嫩，十分好吃；也可将豆腐渣搅拌在豆浆中，再放入白糖，那就是香甜的豆腐渣粥，好吃又有营养。
以下介绍豆腐渣的几种吃法：
葱末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法：将青蒜切成碎末备用。炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
茄汁豆腐渣
原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
制法：将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
制法：将青椒、胡萝卜分别洗净，均切小方丁，入开水中焯一下备用。炒锅上火，放入色拉油，待油六成热时放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后下入青辣椒丁、胡萝卜丁速炒，加味精拌匀即可出锅。

豆腐渣有营养价值吗

豆腐渣的营养价值
经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。所以豆腐渣是一种非常健康的食物。
豆腐渣的功效与作用
豆腐渣性凉、味甘，具有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。
1、防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2、降脂作用：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
3、降糖作用：豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
4、减肥作用：豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。
5、抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
豆腐渣的吃法
1、豆腐渣土豆丸子
材料：
豆腐渣适量、土豆1个、胡萝卜半根、面粉适量、鸡蛋半个，色拉油、食盐、大葱、胡椒粉适量
做法：
(1)将胡萝卜和土豆洗净去皮，擦成丝备用;
(2)加半个鸡蛋、适量的豆腐渣、葱末，调入盐和胡椒粉，然后加面粉调节到软硬适度;
(3)拿一口小锅，倒入足够丸子漂起来的油，待达到中等油温，调成文火，将食材混合糊糊挖成球形，依次入锅，待丸子定型捞出锅;
(4)所有丸子都炸好捞出后，调大火，把油温升成高温，将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒，捞出。

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