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豆渣味道独特,常吃对身体好别浪费

时间: 2023-03-18 22:49:48

豆渣味道独特,常吃对身体好别浪费

豆渣实际上就是我们在制作豆腐、豆浆的时候会剩下的副产品,在平时的生活中很多人都并不会对豆渣有所重视,但是实际上豆渣可以作为美味的食物来吃,而且豆渣的营养价值也很强,那么具体豆渣怎么样,下面就让我们看看豆渣的情况。

防治便秘

选择吃豆渣,可以很好的促进我们的肠胃健康,在豆渣中含有大量食物纤维,而食物纤维对我们人体健康也有帮助,可以很好的促进我们的肠胃蠕动,因此我们常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮等肠胃问题。

降脂作用

而且豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,如果我们体内的胆固醇太多,那么就容易导致血管健康受到影响,所以说吃豆渣能够阻止了胆固醇的吸收,从而有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

降糖作用

豆渣不仅含有丰富的食物纤维,同时在豆渣中还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,可以帮助我们很好的减少体内的血糖,防止过高的情况出现,对控制糖尿病患者的血糖十分有利,所以如果我们存在三高的问题,那么就不妨试试豆渣,能很好的减少胆固醇,帮助保护血管。

豆渣是比较独特的一种食物,虽然说现在很多人都对豆渣不是特别的了解,但是实际上豆渣是营养价值非常出色的一种食物,在平时的生活中就完全可以吃些豆渣,能够很好的促进肠胃健康,而且对血管健康很有帮助,是三高人群不能错过的好选择。

每天晚饭主食都吃豆腐渣对身体好吗

只要你不觉得单调,天天吃是可以的,也有很多花样做法可以吃到不同的风味。
豆腐渣是传统豆制品豆腐、豆奶、饮料等的副产物,以前仅作饲料,利用价值低。现代营养学研究证明,豆腐渣具有极高的营养价值,现在已经成为一种很有潜力的保健食品和原料。豆腐渣中富含多种营养物质与功能物质:蛋白质5%、脂肪4%、纤维素3.3%、钙0.1%、钾0.23%,以及维生素、微量元素、果胶、木质素等。中医认为,豆腐渣味甘性凉, 具有清热解毒、消炎止血的作用,内服可治大便下血,外用可治恶疮、无名肿毒、臁疮。如治大便下血、长期不愈:豆腐渣炒焦研细,每次用红糖水送服6—9克,日服2次。或用无水豆腐渣炒黄,清茶调服。治产后下泻:豆腐渣若干,焙干为末,每次服15克,黄酒送下,3次可愈。日本营养学家木村治雄研究证明,常适量进食豆腐渣大有好处,可防治动脉硬化、高血压、糖尿病、便秘等,对老年人延年益寿也很有用。
豆腐渣做菜,可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法,也可与面粉、茴香等混合,煎炸成丸子、饼块等风味食品。因豆腐渣口感略差,烹调时要注意合理搭配,改善口感。如豆腐渣炒着吃,可根据个人的口味放一点青菜和调料;豆腐渣中放入鸡蛋和面粉,再根据个人口味(甜味或咸味)放入调料,烙豆腐渣饼,外焦里嫩,十分好吃;也可将豆腐渣搅拌在豆浆中,再放入白糖,那就是香甜的豆腐渣粥,好吃又有营养。
以下介绍豆腐渣的几种吃法:
葱末豆腐渣
原料:豆腐渣500克,葱花200克,精盐、味精各适量,色拉油50克。
制法:豆腐渣放入盘中上锅蒸透,葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火,注入色拉油烧至六成热时放少许葱花,炒出香味,倒入盘中豆腐渣及葱花,煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
豆腐渣炒蒜苗
原料:豆腐渣200克,青蒜100克,花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法:将青蒜切成碎末备用。炒锅上火,放入色拉油,加入姜末稍炸,将豆腐渣放入炒几下,倒入花椒水,加盐和青蒜翻炒几下即成。
茄汁豆腐渣
原料:番茄酱50克,豆腐渣200克,笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。
制法:将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄酱,酱出红油倒入豆腐渣,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。
三色豆腐渣
原料:豆腐渣200克,青辣椒50克,胡萝卜50克,葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
制法:将青椒、胡萝卜分别洗净,均切小方丁,入开水中焯一下备用。炒锅上火,放入色拉油,待油六成热时放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻,然后下入青辣椒丁、胡萝卜丁速炒,加味精拌匀即可出锅。

豆腐渣有营养价值吗

豆腐渣的营养价值
经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。所以豆腐渣是一种非常健康的食物。
豆腐渣的功效与作用
豆腐渣性凉、味甘,具有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。
1、防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纤维,常吃豆腐渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2、降脂作用:豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
3、降糖作用:豆腐渣除含食物纤维外,还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
4、减肥作用:豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
5、抗癌作用:据测定,豆腐渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
豆腐渣的吃法
1、豆腐渣土豆丸子
材料:
豆腐渣适量、土豆1个、胡萝卜半根、面粉适量、鸡蛋半个,色拉油、食盐、大葱、胡椒粉适量
做法:
(1)将胡萝卜和土豆洗净去皮,擦成丝备用;
(2)加半个鸡蛋、适量的豆腐渣、葱末,调入盐和胡椒粉,然后加面粉调节到软硬适度;
(3)拿一口小锅,倒入足够丸子漂起来的油,待达到中等油温,调成文火,将食材混合糊糊挖成球形,依次入锅,待丸子定型捞出锅;
(4)所有丸子都炸好捞出后,调大火,把油温升成高温,将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒,捞出。

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