花生不仅吃起来的口感非常好,而且由于花生的营养价值也非常丰富,再加上花生是非常常见的一种坚果食物,所以说我们经常吃些花生很健康,那么既然花生是很不错的食物,我们应该怎么吃花生比较好,下面就让我们看看花生的情况。
吃花生是不错的,而且我们最好是选择熟吃花生,这是因为花生生吃时会有一些抗营养因子,如蛋白质酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、植酸等,它们会使得花生中的蛋白质、淀粉等物质不易被人体消化吸收,那么就让我们没有办法更好的去进行吸收,而且这样还容易引起涨肚、产气等消化不良的反应。而且植酸会影响钙、铁、镁等矿物质的吸收。经过加热后,这些抗营养因子就会被破坏掉,所以花生熟吃比较好。不过熟吃花生的时候最好选择煮着吃,烤着吃、炒着吃也不错,油炸吃花生不太健康,这是由于花生的脂肪含量很高,所以加热时尽量不要再添加油脂,不要油炸。
同时在吃花生的时候,对于花生衣也是不能错过的,这是由于花生的红衣中的成分包括纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和多酚类物质等。纤维素即我们常说的膳食纤维,它不会被人体消化吸收,能够促进胃肠蠕动,预防便秘等。而其中的多酚类物质,如花青素、芦丁、白藜芦醇等物质对我们的健康有帮助,所以吃花生时最好带着红衣一起吃,这样吃花生可以更好的利用花生的营养,对人体健康也会有更大的帮助。
能够发现我们吃花生是不错的,而且最好是选择熟吃花生,这是最健康的吃法,熟吃花生能够更好的让我们人体吸收,而且在吃花生的时候最好选择把花生衣也一起吃,这样能让我们更完整的利用花生的营养物质,对我们健康也有帮助。
1 老醋花生:阻止血栓形成做法:
1、锅里添足油,油七成热时倒入花生。
2、细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。
3、洋葱、红尖椒切小丁。
4、干净锅里倒入五汤匙陈醋,调入适量精盐。
5、倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。
6、调入1/2汤匙酱油。
7、料汁晾凉后倒入炸花生。
8、倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
功效:花生营养丰富,含脂肪40%—50%,尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病很好的食品。
2 盐水花生:防肿瘤天然药做法:
1、将洗净的带壳花生入煮锅,加1000ml清水,没过花生,洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟。
2、大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1—2小时,倒在篮子里滤干水分,即可。
功效:花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂,同时还能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。
3 豆腐干炒花生:心血管必吃做法:
1、花生泡好,煮锅中盛水,放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。
2、蒜葱切成末,豆腐干切成粒。
3、热锅凉油,放入蒜葱末炒香。
4、放入豆腐干一起煸炒。
5、豆腐干炒干水分后加入煮好的花生一起煸炒。
6、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
功效:花生软糯,豆干有嚼劲,他们之间的营养互相补充,更加营养美味。无论是开胃,还是帮助我们稳糖、降压、降脂,都是不错的食物。
4 鸡脚花生汤:补脑防痴呆做法:
1、鸡脚斩开,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放一汤匙料酒不盖锅盖,再次煮开即可,捞出洗净备用。
2、花生红枣洗净,姜切片。
3、所有食材一起放入煲中,煲一小时。
4、调入盐、胡椒粉,继续半小时即可。
5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜等。
功效:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。
四个吃法:
1.生吃,花生生吃能保证完好的营养。
2.花生豆浆或花生酱,营养又美味,早饭来一杯花生豆浆,营养一整天。
3.炒花生米,营养流失少许,不过是下酒佳品哦。
4.煮花生粥,营养好消化,老人、小孩最适合。
扩展资料:
1.抗衰老
黑花生含有丰富的硒元素和花青素,具有强大的抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、保持心血管活性等功效,能够延缓皮肤和机体的衰老。
2.改善记忆力
黑花生能够促进脑细胞的发育,提升思维的敏捷度,对改善和增强记忆力有良好的功效,还能刺激和改变大脑活动。
3.预防心血管疾病
黑花生具有明显的抗氧化功能,能够降低血小板的聚集,防止动脉粥样硬化发生,还可降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇的含量,起到有效预防心血管疾病的作用。
4.促进生长发育
黑花生可促进生长发育,组织修复及产生抗体、激素和酶。每天适量吃还可以促进儿童青少年生长发育,可以作为儿童青少年的健康零食。
5.防辐射
黑皮花生对人的身体都有一个好的保健,调节生理作用。其所含的黑色素可以有效地促进身体血液循环,防止可见光和紫外线的辐射。
6.提高抗病能力
黑花生对人类的免疫系统有很强的修复能力,可以修复人体受损的免疫细胞,也可以加快它们的再生速度,起到增加抗病能力的作用。另外人们食用这种黑花生还可以减少肾部疾病和低血糖症状的出现。
参考资料:健康网-黑花生的功效
建议做一道花生炖猪蹄。这道菜是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜,是比较滋补的食物。
花生炖猪蹄的食材:猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克、精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
花生炖猪蹄的做法:
1、猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透。
2、黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段。
3、锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻,捞起待用。
4、取炖盅一个,将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内,加入清水,用中火炖约3个小时,调入精盐、味精即成。
食用价值:
1、花生的蛋白含有人体所需要的八种氨基酸,氨基酸含量高于其他坚果,生物学效价高于大豆。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力。
2、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能
花生是很常见的一种食物,其中含有大量的营养物质,食用之后对身体有一定的补益作用。花生中的脂肪和蛋白质含量很高,适量吃些新鲜花生米,能起到健胃的效果。花生可以生吃,也能炒熟食用,或者油炸食用,煮熟食用。
花生可以制作很多美食:
花生酪:
准备好花生米50g、糯米20g、白砂糖2茶匙、牛奶。把花生米倒入一个锅里,倒入滚烫的开水,盖上盖子,焖约15分钟,待花生外皮软化后,就可以很轻松地剥去了。然后将花生米和糯米分别浸泡约1个小时,直到泡软为止。将泡好的糯米和花生一起放入搅拌机中,打成糊状。
过滤之后倒入锅中,在锅里加入牛奶和糖,小火加热。一定要边加热边搅拌,不然糯米容易结块。等到冒泡了就可以关火了,这样一碗细腻稠滑的花生酪就完成了。
糖霜花生:
准备好花生米和白糖、淀粉。把花生米清洗一下后晾干,然后 放入锅中小火炒熟后盛出。
在锅中倒入适量水,放入白砂糖,用大火煮开,等到水沸腾后开小火,熬至用勺子能拉出丝,之后放入花生米快速翻拌均匀,让花生米都裹上糖浆后均匀地筛入淀粉。这样美味可口的糖霜花生就做好了。
鸡脚花生汤:
准备鸡脚八个、花生半碗,姜一块、红枣十个、葱一段。把鸡脚斩开清洗干净,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放一汤匙料酒不盖锅盖,再次煮开即可,捞出洗净备用。
把花生、红枣洗净,生姜切片。所有食材一起放入锅里,煮一小时之后放入盐、胡椒粉,继续煮半小时即可。出锅可根据喜好放入香油或者香菜等。
老醋花生:
准备花生、洋葱、红辣椒,在锅里倒入适量的花生油,油七成热时倒入花生,用小火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。把洋葱清洗干净切成丁,吧啊红辣椒切成丁。
在干净的锅里倒入五汤匙陈醋,调入适量精盐。倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。等到料汁晾凉后倒入炸花生,再倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
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