教你几招有效保存淮山药

教你几招有效保存淮山药

淮山药是我们在餐桌之上经常会见到的食物，由于淮山药的吃法比较多，而且味道和口感都很不错，因此就让淮山药受到了不少人的喜爱，再加上淮山药的营养价值也出色，因此受到了大家的欢迎，那么具体淮山药应该如何保存，一起看看吧。

盐水浸泡法

淮山药是我们常见的食物，所以很多人都会用淮山药来做菜，但是在用淮山做菜时，很多朋友会发现，只是短短的几分钟，削皮后淮山也会出现发黑的情况，这是因为淮山中含有多量的粘液和淀粉, 在空气中极容易被氧化，这样就容易导致淮山药出现变化，所以直接裸露在空气中，在短时间内就会出现发黑的现象。不仅会影响外观，而且对口感也会造成影响，所以在给淮山削皮后，应该将削皮后的淮山迅速放在盐水中进行浸泡，切块的时候也是一样，不能让淮山长时间的裸露在空气中，以免造成淮山发黑，这样可以让我们在短时间内保存淮山药。

放入冰箱保鲜

在平时烹饪淮山药的时候，如果淮山削皮削多了，一时间用不了那么多，不能将淮山长时间的放在盐水中，而是应该将其进行有效的保存，如果用水泡只能保存几个小时，但是往往我们需要保存几天，所以对于这种时间的保存，无需特殊处理，只需要将多余剩下的淮山，用干净的塑料胶带进行密封分装，立即放在冰箱的保鲜层中进行保鲜，在下次需要食用时，再拿出来即可，这样淮山就不会出现发黑的现象。但是这种方法保鲜，时间同样也不太长，一般来说可以保存一两天，我们还是应该及时吃。

能够发现吃淮山药是不错的，可以很好的补充营养物质，所以说我们经常吃淮山药能够起到不错的作用，特别是可以帮助我们补充营养物质，因此对淮山药的保存方法也同样需要有了解才行，上面介绍的方法都不错，大家可以试试。

山药应如何保存，是放在冰箱里好，还是常温保存比较好？

山药放冰箱里好，可以存放1个月。
山药的保存方法：
1、常温通风保存法：山药密度极高，鲜货很结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。注意事项：不要用塑料袋盛装山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
2、米酒浸泡法：折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。
3、冰箱冷藏法：如果冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事项：山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。
4、切块冷冻法：对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保山药的养分不流失。

新鲜山药怎样保存才能放得久

;     新鲜山药需要放置在通风阴凉处保存，如果温度湿度控制比较好，能够保存10天左右时间，或者将山药切块装入塑料袋中，再放置冰箱冷冻，但是新鲜山药不能放置冰箱冷藏，因为山药在低温的环境下容易发生腐烂。
新鲜山药的保存方法

1、阴凉通风
nbsp;     新鲜山药应该放置在通风阴凉处保存，山药在湿润的环境中容易发芽，而在高温的环境下会加速腐烂，因此需要将山药使用报纸包裹，然后放置阴凉通风处，即可保存10天左右时间。
2、切块冷冻
nbsp;     新鲜山药可以切块冷冻保存，首先将新鲜山药清洗干净，然后削皮切块放入保鲜袋中，之后放入冰箱冷冻区，再次食用时不需要解冻，直接将冻山药放入开水中煮制，能够最大程度保留其中的营养成分。
3、注意事项
      新鲜山药不能放置冰箱冷藏保存，因为山药在低温和高温的环境下都会加速腐烂，另外山药如果出现发黑或者腐烂等情况，则说明已经发生变质，此时山药不能继续食用，应该直接扔掉。

新鲜山药怎么保存

新鲜山药存放方法
1.冷藏法，山药是一种地下生长的根茎作物，为此从地里挖出来后应去掉表面土，稍微晾晒表面的水分后用报纸包住，再用袋子装好放置冷藏室，农村常见的是地窖保鲜，保鲜时间可达几个月，如下图农村地窖：
2.通风法，阴凉通风保存新鲜山药时间较短，一般用于及时出售，方法为将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存10天左右不发黑。
3.浸泡法，山药在采挖过程中都会有折断的部分，而这些数量也不少，家里人短时间又不能食用完，为此可将折断的山药用刀切平，然后在米酒里稍微泡一下，用吹风机吹干促使伤口愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

山药断了怎么保存

1、常温通风保存法
我们如果是家里的通风设施是比较好的，就是可以放在常温通风的地方来保存，这种方法的话是可以保存3～6个月，我们在存放的时候是不要用塑料袋和报纸来装山药，最好是将他们能散开了。
2、米酒浸泡法
这种方法是最不经常使用的了，因为应用不好的话，就是会破坏山药的口感和品质。我们将山药折断之后，从切口的地方浸泡在米酒里面，然后就是再用吹风机吹干了，这样是可以促进切口伤口的愈合，最好就是用餐巾纸包好了，放在阴凉的地方，这样是可以保存好几个月的。
3、冰箱冷藏法
山药如果是在1～4℃的温度下是可以保存3年左右。所以我们在夏季买山药之后，就是可以马上冷藏在冰箱里面，山药在冷藏的时候，是一定要与水果分开了，因为这样是可以避免水果放出来的乙烯导致山药的变质。
4、冷库保存法
这种保存的方法是很适合中山药种植厂商或者是山药加工的厂商，因为这样是很适合大量的保存，采取这种方法是可以将山药保存好几个月，冷库的温度是可以常年保持在2～6℃。
山药是有很好的滋补细胞的作用，能够很好的促进内分泌，经常食用一些山药能够很好的补益强壮、增强机体造血功能。而且山药是可以诱生干扰素，能够很好的帮助改善身体的免疫功能，能够很好的提高身体的抗病能力，而且对于延缓身体衰老是有很好的作用。