详细的看看鸭脖的食用方法(武汉麻辣鸭脖配方)

详细的看看鸭脖的食用方法

鸭肉食物我们在生活中经常能够吃到的美味食物，当然鸭脖这种食物不仅味道非常不错，并且营养价值也是非常高的，经常食用一些鸭脖还能够帮助我们补充大量的营养物质，但是许多的朋友们对于鸭脖的食用方法不是非常的了解，下面我们就来一起详细的看看鸭脖的食用方法。

啤酒鸭脖的做法

做法:鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时，控干鸭脖子水份，加入葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克，腌制1小时。鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入啤酒和清水，开锅后下入白芷、豆蔻、山萘、甘草、小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、老抽、白糖、醋、盐。放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟，关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可，啤酒鸭脖的保健功效也是非常不错的，多吃一些啤酒鸭脖还能够补充营养，另外，啤酒鸭脖有很不错的促进消化的功效，如果消化不良了，适当的食用一些啤酒鸭脖是可以很好的缓解症状的。

香辣鸭脖的做法

做法:鸭脖切段，烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放2汤匙二锅头。锅里放油，煎鸭脖到两面金黄，放入葱结、姜片、八角、花椒、辣椒、冰糖，炒出香味。放料酒3汤匙、生抽1汤匙、冰糖、老抽半汤匙，兑半碗开水，大火烧开调入1茶匙盐，小火焖20分钟，大火收汁，放点辣椒粉、花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可，这时候我们就可以吃到香喷喷的香辣鸭脖了，其实香辣鸭脖不仅好吃，还有非常好的开胃的功效，对于帮助我们治疗食欲不振的效果也是非常好的，如果大家出现了食欲不振的现象，那么吃一些香辣鸭脖是非常不错的选择。

上面我们为大家详细的介绍了鸭脖的食用方法，我们可以知道了，鸭脖的食用方法也是非常多的，所以我们可以将啤酒鸭脖以及香辣鸭脖的做法都记住，这样在生活中想吃鸭脖了，那么我们就是可以经常做着吃的，当然，味道都是非常不错的，大家会喜欢吃的。

武汉麻辣鸭脖配方

用料：鸭脖一盒，生抽三大勺，老抽一大勺，红辣椒一小把，花椒5克，桂皮一根，葱一把，姜五片，糖15克，盐

麻辣鸭脖的做法：

1、鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净，如图所示。

2、红辣椒切断，葱姜切开，装盘备用，如图所示。

3、锅里加冷水，鸭脖冷水入锅，如图所示。

4、等水煮沸了之后，撇去浮沫，如图所示。

5、将鸭脖捞出，沥干水，备用，如图所示。

6、锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香。

7、加入清水，生抽，老抽，盐，糖，煮沸。

8、放入鸭脖，大约15-20分钟，关火。

9、捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可。

卤绝味鸭脖怎么卤

在日常生活中卤鸭头和卤鸭脖都是比较常见的风味小吃，卤鸭头鸭脖不仅口感鲜香，麻辣爽口，而且制作方法简单，深受大众的喜爱，自己在家也可以进行制作，卤鸭头的方法可以用大料进行腌制，去除腥味后进行制作，而鸭脖也可以进行腌制后卤制后食用。
卤鸭头鸭脖的做法
卤鸭头
做法一：
原料：
鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包
制法：
1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。
3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。
4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。
6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
做法二：
材料：鸭头，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒
做法：
1、鸭头洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。
2、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
3、卤水煮沸后放凉，鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出。
4、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
5、锅内放入鸭头，中小火焖煮半小时左右即可。
6、将切好的鸭头捞出沥干水分放凉，自然风干即可食用。
卤鸭脖的做法
材料：
鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。
做法：
下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。鸭脖卤好后下热油炸成色即可。鸭中翅若干八角、桂皮、草果、花椒适量，加入冰糖、盐酒姜，放适量清水烧开，煮半小时放鸭翅进去，卤熟。捞出橙子两个，去果肉打成汁加白糖烧开淋在鸭翅。鸭皮先过水，放入卤鸭翅的卤汁中，煮至软烂，沥尽水下锅炸金黄色，切片。

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