荞麦面是一种杂粮的种类,现在人们懂得养生,知道吃杂粮的好处,不仅可以有润肠通便的作用,而且也可以起到清理垃圾的作用。荞麦面的营养价值比较高,而且比很多的一些食物和杂粮的营养物质都高,来看看荞麦面的一些保健功效和作用。
1、荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。所以说经常吃荞麦面可以有补充人体所需营养物质的作用,而且营养物质高于大米和小米。
2、脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。这些有机酸对于提高体质有好处,还可以有促进新陈代谢的作用,补充营养的同时也可以起到保健的作用。
4、荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。
由此看来,荞麦的营养价值的确丰富,对人们的健康也起着至关重要的作用,所以人们在日常生活中一定要适量食用荞麦,从而来增强体质,抵抗疾病的发生。所以说荞麦面有好处,而且食用方法有很多,可以根据自己的需求选择自己适合的养生保健的食用方法。
上面的这些内容介绍了关于荞麦面的一些好处和它的食用方法,它含有的威力啊汞元素和有机酸比较多,可以有促进代谢的作用,对于降脂减肥有好处,还可以有提高人体抵抗力的作用,日常生活中可以经常吃这样的食物。
荞麦面分是一种用荞麦制作而成的面粉,这种面粉不仅口感,且营养价值也是比较高的,经常食用,对于人体健康则有着很好的促进作用。而荞麦面粉可以用来制作各种面食,荞麦面条就是其中之一。那么,荞麦面条有哪些方面的功效与作用呢?下面,就为大家详细介绍荞麦面的相关知识!
一、荞麦面条的功效与作用
荞面面含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白质,且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪酸2%到3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素-前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3到20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最五大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量盐酸和芦丁。
这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统的正常生理功能具有重要意义。
荞麦面还可以健脾益气、开胃宽肠、消食化瘀、除湿下气。
二、荞麦面特色
荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦面是一种中国饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。
三、荞麦面做法:
1:将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;
2:锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);
3:将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);
4:取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;
5:将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
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