莴笋叶子可以吃吗,注意吃莴笋叶子的细节

莴笋叶子可以吃吗,注意吃莴笋叶子的细节

莴笋是我们大家都熟悉的了，但是要说到莴笋叶子，这是我们现在很多人都不太熟悉的，实际上莴笋叶子是非常好的食物选择了，可以很好的促进我们的健康哦，那么到底莴笋叶子怎么吃好呢，下面就让我们一起看看莴笋叶子的情况吧。

莴笋叶子是我们非常推荐大家去吃的了，这是非常好吃的一种蔬菜了哦，而且莴笋叶的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴笋叶中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

同时对于我们大家来说，是完全可以选择吃莴笋叶子来进行养生的了，特别是可以起到补充营养物质的作用了哦，而且莴笋叶含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。莴笋叶的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的莴笋叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉，所以莴笋叶子不仅可以吃，而且吃法也比较多哦，大家不要错过。

对于莴笋叶子来说，我们还可以选择的就是把叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入莴笋菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调，这些都是非常好的吃法了哦。

上面我们就给大家介绍了莴笋叶子的情况，可以发现我们选择吃莴笋叶子是非常好了，能够很好的促进我们的健康，同时对于我们的健康也是有帮助的，是我们大家不能错过的好选择了，经常吃对我们的身体健康是非常有帮助的了哦。

莴苣叶子能吃吗

大部分人不吃莴苣叶子，是因为担心莴苣叶上有农药残留，这也是大多数人为什么吃莴苣不吃叶子的原因，现在市面上的莴苣，有不少都是大棚温室种植的，种植大量的莴苣，为了避免虫子啃咬，或是莴苣在生长过程中出现变异等情况，都会喷洒农药，所以有很多人都不吃莴苣的叶子。

莴笋叶富含碳水化合物以及蛋白质、粗纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及钠钾钙铁等矿物质微量元素，莴笋叶的营养成分以及含量都比莴笋茎要高，把莴笋叶丢掉简直太浪费太可惜了。

选购莴笋注意事项

1、看叶子：购买莴笋的时候需要挑选叶子是青绿色的，叶子发黄说明放置的时间比较长，是不能选购的。

2、握一下莴笋的杆：新鲜的莴笋握起来是有一定的硬度的，这样的莴笋中含有的水分比较多，吃起来口感比较好。

3、看莴笋的肉：新鲜的莴笋肉是青黄色的。

以上内容参考  -莴笋

莴笋叶子能吃吗？

莴笋叶子能吃，而且莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。

叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。莴笋叶中所含的丰富的维生素C，还能阻断致癌物亚硝胺的形成。

有数据显示，每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

莴笋叶的常见吃法

【材料】莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

【做法】①莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。②将菜叶切碎。③放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。④将粉、菜拌匀。⑤放入蒸锅蒸10分钟。⑥锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。⑦加入姜、蒜末煸香。⑧倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。

莴笋叶的食用价值

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。