教大家黄花菜的炒食和汤品的做法(猪肉黄花菜汤怎么做)

教大家黄花菜的炒食和汤品的做法

对于黄花菜，我们大家都是不陌生的。黄花菜是一种非常受欢迎的食物，不仅是因为有独特的口感和丰富的做法，也是因为黄花菜有较高的食疗功效。黄花菜用来炒着食用和做汤都是不错的选择，小编也是为大家准备了几款做法。

炸鲜黄花菜

材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油，精盐，面粉，料酒，湿淀粉，花椒盐各适量。

做法：

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌；

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉，料酒，盐，湿淀粉调成糊；

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

黄花菜是含有丰富卵磷脂，是有很好的健脑的作用，同时经常食用也是可以帮助抗衰老。我们食用这款食物也是可以很好的缓解头晕、耳鸣的症状，产妇食用了是有通乳的作用。

黄花菜排骨汤

材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水。

做法：

1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍；

2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结；

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水；

4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚；

5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟；

6、放入黄花，小火继续再煮10~15分钟；

7、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

排骨是非常滋补的，是可以很好的补充身体需要的蛋白质和脂肪，让我们身体有更充足的能量。黄花菜是有降低血清胆固醇的作用，而且含有粗纤维是可以维持肠道的健康。这款菜肴是很适合高血压患者和肠胃不好的人群食用。

了解了上面的做法，下次我们在做汤品或者是炒菜的时候是可以很好的考虑这两款食物，也是一定会让大家眼前一亮，可以做给自己的亲人和朋友一起食用，这样也是可以帮助我们很好的提高厨艺。

猪肉黄花菜汤怎么做

推荐猪肉黄花菜汤的几种做法：
第一种：
黄花菜肉片汤
简介
黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜，是一种多年生草本植物的花蕾。味鲜质嫩，营养丰富...(展开)
食材
主料鲜黄花菜100g肉片150g辅料姜丝2片鸡汁2大勺盐1.5勺胡椒粉1勺鸡精1/2勺香油1大勺
步骤
1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用。
2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用。
3.锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁。
4.把夜兰花放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用。
小贴士
黄花菜做法指导：
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
第二种：
黄花菜猪瘦肉汤
黄花菜猪瘦肉汤的制作材料：
主料：猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，盐少许。
黄花菜猪瘦肉汤的特色：
此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1剂，连用5日为1疗程。
黄花菜猪瘦肉汤的做法：
1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。
2、黄花菜洗净，红枣去核洗净，同猪肉、盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉。
特点：
汤甜，清口，肉烂。

黄花菜怎么做比较好吃?

黄花菜炒鸡蛋所需食材：
黄花菜(适量)
鸡蛋
(3个)
葱(少量)
盐
(适量)
糖
(少量)
醋
(少量)
香油
(少量)
制作过程：
厨艺心情：黄花菜又名金针菜、忘忧草，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩、爽滑，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜炒鸡蛋是个口味清淡的菜，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。详细步骤：1、将黄花菜用清水泡透。
2、将泡好的黄花菜去根，然后对切一半，将鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3、锅中底油，油热后倒入鸡蛋液摊开，用小火，时间不要长，15秒左右即可，否则鸡蛋会焦掉的，倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
4、加入适量盐、糖和醋，淋一些香油，盖上锅盖闷1分钟左右，最后加点葱花即可出锅装盘了。

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