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教大家黄花菜的炒食和汤品的做法(猪肉黄花菜汤怎么做)

时间: 2023-03-19 01:59:42

教大家黄花菜的炒食和汤品的做法

对于黄花菜,我们大家都是不陌生的。黄花菜是一种非常受欢迎的食物,不仅是因为有独特的口感和丰富的做法,也是因为黄花菜有较高的食疗功效。黄花菜用来炒着食用和做汤都是不错的选择,小编也是为大家准备了几款做法。

炸鲜黄花菜

材料:鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油,精盐,面粉,料酒,湿淀粉,花椒盐各适量。

做法:

1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌;

2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉,料酒,盐,湿淀粉调成糊;

3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。

黄花菜是含有丰富卵磷脂,是有很好的健脑的作用,同时经常食用也是可以帮助抗衰老。我们食用这款食物也是可以很好的缓解头晕、耳鸣的症状,产妇食用了是有通乳的作用。

黄花菜排骨汤

材料:干的黄花菜160g,硬肋500g,盐,清水。

做法:

1、排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍;

2、泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结;

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水;

4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚;

5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟;

6、放入黄花,小火继续再煮10~15分钟;

7、最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

排骨是非常滋补的,是可以很好的补充身体需要的蛋白质和脂肪,让我们身体有更充足的能量。黄花菜是有降低血清胆固醇的作用,而且含有粗纤维是可以维持肠道的健康。这款菜肴是很适合高血压患者和肠胃不好的人群食用。

了解了上面的做法,下次我们在做汤品或者是炒菜的时候是可以很好的考虑这两款食物,也是一定会让大家眼前一亮,可以做给自己的亲人和朋友一起食用,这样也是可以帮助我们很好的提高厨艺。

猪肉黄花菜汤怎么做

推荐猪肉黄花菜汤的几种做法:
第一种:
黄花菜肉片汤
简介
黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾。味鲜质嫩,营养丰富...(展开)
食材
主料鲜黄花菜100g肉片150g辅料姜丝2片鸡汁2大勺盐1.5勺胡椒粉1勺鸡精1/2勺香油1大勺
步骤
1.肉切成片,放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味,姜切丝待用。
2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时,沥干水份待用。
3.锅里加上冷水,煮沸后放入姜丝和肉片,然后加入鸡汁。
4.把夜兰花放入,搅拌均匀,煮到黄花菜变软,加盐和鸡精调味,即可食用。
小贴士
黄花菜做法指导:
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3. 不宜单独炒食,应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
第二种:
黄花菜猪瘦肉汤
黄花菜猪瘦肉汤的制作材料:
主料:猪瘦肉500克,黄花菜80克,红枣10枚,盐少许。
黄花菜猪瘦肉汤的特色:
此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1剂,连用5日为1疗程。
黄花菜猪瘦肉汤的做法:
1、将猪瘦肉洗净,切成小块,备用。
2、黄花菜洗净,红枣去核洗净,同猪肉、盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂,即可饮汤食肉。
特点:
汤甜,清口,肉烂。

黄花菜怎么做比较好吃?

黄花菜炒鸡蛋所需食材:
黄花菜(适量)
鸡蛋
(3个)
葱(少量)

(适量)

(少量)

(少量)
香油
(少量)
制作过程:
厨艺心情:黄花菜又名金针菜、忘忧草,因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养价值高,被视作“席上珍品”。黄花菜炒鸡蛋是个口味清淡的菜,具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。详细步骤:1、将黄花菜用清水泡透。
2、将泡好的黄花菜去根,然后对切一半,将鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
3、锅中底油,油热后倒入鸡蛋液摊开,用小火,时间不要长,15秒左右即可,否则鸡蛋会焦掉的,倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
4、加入适量盐、糖和醋,淋一些香油,盖上锅盖闷1分钟左右,最后加点葱花即可出锅装盘了。

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