牛肚,一种动物的内脏,虽然是动物内脏,但是它含有的胆固醇和脂肪是比较少的,所以可以经常吃这样的食物,而且也可以补充丰富的维生素和蛋白质,钙质,对健康有好处,吃牛肚适合什么人群食用,来看看它的营养成分和适宜的人群。
牛肚含有相当丰富的营养成分
每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg,维生素E0.51mg,锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg。这些营养物质都可以在牛肚中体现,可以补铁补血,可以预防预防肠胃不适,对健康好处多。
营养价值
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,对于出现的气虚不足,肠胃不适来说有调理的作用,而且也可以有提高体质的作用,对于增强人体免疫力来说有好处。
适用人群
一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。一般人都可以吃,可以有健脾胃补虚劳的作用,而且也可以有缓解气血不足的功效。
关于牛肚的一些保健功效和营养价值的盘点,大家都知道了,它的营养物质很丰富,可以起到促进食欲的作用,对于增强人体的免疫力来说有着很好的作用和效果,而且也可以提高体质,日常生活中这样的食物可以经常吃,而且也可以有补气血的作用,所以说这样的食物是不能少的。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。(是一种东西)每100克牛肚的营养成分能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素a2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素e0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克。
1、牛肚的营养价值及功效:牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质,还含有胃泌素,胃蛋白酶等。此外,牛肚中含有一定量的钙质,是骨骼发育的基本原料,能补充一定量的身体所需的钙质。
2、牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。
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