鸭掌怎么吃有营养,推荐麻辣鸭掌

鸭掌怎么吃有营养,推荐麻辣鸭掌

鸭掌就是鸭子的爪子，经常吃可以补充丰富的蛋白质和钙质，它是一种营养物质丰富的食物，其中胶原蛋白比较多，可以有美容养颜的作用，鸭掌一般做卤味比较多，可以根据自己的口味选择不同的味道，鸭掌怎么吃有营养，来看看它的营养价值和制作的方法。

鸭掌的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭掌中的维生素的含量也比较高，对于其他肉类来说营养物质多，而且也可以起到抗衰的作用，对于预防神经炎有好处。

2.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。所以说鸭掌的食用率高是因为它的吸收率高，而且也可以有预防心血管疾病的作用，对于保护心脏有好处。

麻辣鸭掌

材料：

鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。

做法：

1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟

2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉

3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀

5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。

鸭掌怎么吃好，上面介绍的制作方法大家不妨试试，吃鸭掌的好处有很多，营养物质很丰富，可以起到促进食欲的作用，对于保健养生有好处，而且也可以有补充蛋白和钙质的作用，对于增强免疫力有好处，而且也可以有很好的预防心血管疾病的作用，可以经常吃鸭掌。

香辣鸭掌的做法

香辣卤鸭掌

香辣卤鸭掌的用料

鸭掌一份    料酒一大勺  

生抽两勺    老抽四分之一勺  

耗油大半勺    辣椒5g  

啤酒两瓶    麦芽糖一勺  

生姜3g    鸡粉0.2g  

盐适量    其他的香料【具体的看下面】适量  

香辣卤鸭掌的做法

步骤1

至于香料我家一直常备的至少十几种 可能我一向偏于重口味而且肉类的菜居多吧 你们放一些家常的就行，菜市场卖调料的地方 就有，或者私信我介绍某宝的给你们也行

步骤2

卤菜辣椒是必备的哈，而且我家一直吃的是爆辣的魔鬼辣椒

步骤3

准备一些鸭爪，我买的是新鲜的那种，不需要解冻 如果你们买的是冰冻的那就需要提前解冻一下 用剪刀剪去指甲哦

步骤4

锅里上水，加入鸭爪，生姜片，一大勺料酒 大火开煮

步骤5

嗯哼，煮开就可以啦

步骤6

温水冲净浮沫，沥干水待用

步骤7

锅里放油，倒入鸭掌翻炒一会儿

步骤8

倒入洗净的香料

步骤9

生姜片小火翻炒至出香味儿

步骤10

两勺生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油

步骤11

继续翻炒至上色

步骤12

接着再加入一勺麦芽糖

步骤13

干辣椒

步骤14

还放了一勺自家秘制的豆瓣酱，真的和外面买的不一样哈

步骤15

想要的亲可以私信哈

步骤16

两瓶啤酒

步骤17

大火煮开以后转中小火慢慢煲，家里有大的砂锅的话用砂锅不错的 感觉硬度差不多的时候加入适量盐，鸡粉【注意的是前面放的酱油豆瓣酱这些都是有咸度的哈，别傻兮兮的撒一把盐】

步骤18

我家基本隔三岔五就会做这个，看电影电视剧必备 主要自己做的干净，还实惠

步骤19

卤好的鸭掌泡一个晚上味道会更好哦

鸭爪怎么做好吃？

材料                

鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。                 
                 

做法

1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。

5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

简介

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭掌怎么吃法

红烧鸭掌

鸭脚多含蛋白质，低糖，少有脂肪，鸡爪高脂高胆固醇

用料

鸭掌    一斤  

八角，桂皮，花椒    适量  

白糖，盐，味精    适量  

料酒，大葱    适量  

火锅底料    一小块  

老抽，生抽    适量  

香菜    适量  

红烧鸭掌的做法

花椒桂皮蒜子姜大葱花椒，鸭脚剁两半，火锅底料一小点，爱吃辣就多放

爆香配料姜蒜八角桂皮

鸭脚放进去炒

加白糖，老抽生抽火锅底料，料酒后翻炒

倒入开水没过鸭脚即可，放进高压锅，听到上汽后，压10到15分钟关火，我水放多了，少放点，不然收汁比较慢，

打开高压锅，鸭脚回锅收汁，放入一点盐和味精调味

出锅装盘，营养健康，成年人的菜谱向健康的食材倾斜，鸡爪还是少吃吧

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