看看咖啡豆的营养价值和选购发方法

看看咖啡豆的营养价值和选购发方法

咖啡食物我们日常生活中经常能够喝到的饮品，当然，咖啡的味道也是非常不错的，相信我们许多的朋友们都是非常的喜欢喝咖啡的，其实咖啡豆的营养价值也是非常高的，经常饮用一些咖啡对于我们人体的健康非常的有好处，但是有些人对于咖啡豆的选购方法不是非常了解，下面我们来看看咖啡豆的营养价值和选购发方法。

咖啡豆的营养价值

咖啡豆的营养价值非常高，含有丰富的我们人体所需要的营养物质，那么咖啡豆的营养成分含量有哪些大家了解吗?其实每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B20.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3克、单宁8克，尤其是我们疲劳的时候，适当的饮用咖啡不仅可以补充这些营养物质，还能够帮助我们缓解疲劳。

咖啡豆的选购方法

优质的咖啡豆色泽好且颜色均匀无色斑，香味浓郁，放入口中轻咬，清脆有声、口感好，豆形饱满，包装完整，无空气透入。如果咖啡都已失去香味或闻起来有杂味，那么我们最好不要购买这种咖啡豆了，因为这种的咖啡豆已经不新鲜了，喝起来口感也不是非常好的，并且营养流失也是比较严重的，最好不要买这种的咖啡豆。

上面我们就咖啡豆的营养价值和选购方法做了详细的介绍，我们可以知道，咖啡豆中含有丰富的营养物质，经常饮用一些咖啡对于我们人体的健康也是非常的有帮助的，不仅可以补充各种营养物质，还能够起到非常好的保健功效，另外，我们可以将咖啡豆的选购方法记住，这样可以挑选出更高质量的咖啡豆。

[咖啡品牌]怎样选择咖啡豆

如何挑选咖啡豆在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味，而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。以下是挑选咖啡豆需要注意的四个方面：1.在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。2.选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。3.另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆（regional
coffee），大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆（blended
coffee），大小、色泽不同是正常的现象。4.另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味（aroma）口感的表现最佳。

咖啡豆的种类和选择介绍，如何挑选好咖啡豆

我们所喝到的咖啡，有好喝的，也有不好喝的，那是因为每款咖啡使用的咖啡豆都不同，当然咖啡豆选择好的，咖啡就越浓越好喝。只是很多人都不知道如何选择好的咖啡豆，而咖啡豆又有哪些种类呢？一起到 咖啡文化看看吧！

植物分类
咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。

咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部份几乎没有什么利用价值。

一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆。而为表示对称，我们便称果实有两双成对种子者为女豆。咖啡属植物至少也有四十多个“种”，其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、最低栽培。

一般在播种二到三年，咖啡树可长至树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失去香气、味道变差，以及采收方便，农民多会将其修到一点五到两公尺左右。播种后三到五年变开始结果。第五年以后的二十年内均为采收期。

咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣。

但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片表面相同的深绿色，待越来越成熟后，便会变成黄色，再变成红色，最后转为深红色。

南北回归线尖的环状地带，我们称之为CoffeeZone或CoffeeBelt。因为该区内较多富含肥沃有机质，还有火山灰质土壤，平均气温又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之间，年内无较大温差，故而成为理想的咖啡生产地。栽种咖啡得严防寒气、干热风、降霜的侵害。

味觉分类
酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。

苦味爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。

甜味哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。

中性味巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。

香醇哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。