来看看小蒜的健康食用方法

来看看小蒜的健康食用方法

小蒜这种食物对于我们大家来说应该是比较熟悉的，因为我们日常生活中经常能够吃到小蒜，当然，小蒜一般是野生的，并且营养价值也是非常高的，所以大多数朋友们都是非常喜欢吃小蒜的，但是有些人对于小蒜的食用方法不是非常的了解，下面我们就来看看小蒜的食用方法。

1、小蒜煎鸡蛋

小蒜100克，鸡蛋3枚。将小蒜洗净切细，鸡蛋磕人碗内放盐，用竹筷抽打起泡。把平底锅烧热，放人猪油，油热后倒人鸡蛋液，撒上在白细末，在火上煎5分钟，将一面煎成焦黄即成，这时候我们就可以闻到浓郁的香味，相信大家已经忍不住想要做着吃了，其实小蒜煎鸡蛋不仅非常的好吃，保健功效也是非常不错的，小蒜煎鸡蛋具有非常不错的开胃，宽胸除痹的功效，可用治胸痹心痛。

2、小蒜粥

小蒜25克，粳米100克。将小蒜、粳米洗干净后，入锅煮粥，煮熟后加油盐调味品食用。此粥具有宽胸通阳，行气止痛的功效，适宜于冠心病胸闷不舒或心绞痛病患者食用，另外，小蒜粥的味道也是非常好的，相信大家吃过以后都是会喜欢的，其实小蒜粥还能够帮助我们治疗慢性肠炎、菌痢等这些症状的，所以如果出现了这些症状，也是可以经常吃一些小蒜粥来治疗的。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于小蒜的食用方法也是有了一定的了解，我们可以知道，小蒜的食用方法也是非常多的，比如小蒜煎鸡蛋和小蒜粥这些美味的菜肴，做法也都是比较简单的，所以我们在生活中有时间了就是可以经常做着吃的，还能够起到非常好的保健功效。

大蒜如何吃才健康,是生吃还是炒熟后吃,还是用开水烫后食用

一、大蒜品种选择：独头紫皮蒜
独头蒜比普通分瓣蒜的防癌功效更强，紫皮蒜比白皮蒜抑菌效果更好。因为独头蒜汇聚了整株大蒜的营养成分，而紫皮蒜比白皮蒜的大蒜素的含量更高，所以抑菌效果也更明显。
二、大蒜的吃法：捣碎生吃
把大蒜捣成蒜泥更有利于大蒜素的生成，而高温加热会使分解其杀菌因子，使杀菌效果降低，应尽量选择生吃、或者减少大蒜的烹饪时间。
三、控制数量：每天2-3瓣
大蒜虽然可以杀菌防癌，但不是吃越多越好，因为蒜素能够刺激肠胃，摄入过量的蒜素可能会引起肠胃不适，每天吃2-3瓣大蒜即可。

大蒜怎么吃最科学

1、捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
2、生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
注意：胃病患者不宜生食大蒜。
3、炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
5、独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
6、大蒜粥
取蒜头30克，去皮，先放到开水中煮1分钟后捞出，再将100克粳米放入水中煮成稀粥，快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟，加盐调味即可。

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