教大家一些炸牡蛎的家常做法(酥炸生蚝怎么做才又香又松脆？)

教大家一些炸牡蛎的家常做法

牡蛎是非常受欢迎的一种海鲜食物，而且现在也是越来越多人们喜欢把牡蛎端上餐桌，味道是非常的鲜美，很多喜欢制作美食的朋友都是想要很好的了解一些牡蛎的做法，牡蛎除了炒、烤外，也是可以用来炸着食用的，今天就是为大家介绍炸牡蛎的做法。

炸牡蛎的做法

做法一

主料：牡蛎200克

辅料：面包糠适量、鸡蛋适量、生粉适量、椒盐适量、厨具、炒锅

步骤

1、牡蛎，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味

2、准备鸡蛋液，生粉，面包糠

3、拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠

4、油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出

5、等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可

6、捞出装盘，蘸椒盐吃，味道好极了

小窍门：

炸的时候要掌握火候，才能炸的牡蛎酥脆可口!

牡蛎是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用，是可以很好的降低高血脂病人的血脂，牡蛎中含有丰富的牛磺酸，是有保肝利胆作用。

做法二

主料：牡蛎肉1盘

辅料：鸡蛋1个、花生油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉适量、亨氏番茄酱适量、面包糠适量

步骤

1、鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里

2、加少许盐、料酒腌制片刻

3、鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用

4、将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠

5、锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸

6、捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可

小窍门：

炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味，尽量沥干水分，否则不好操作；直接裹上生粉炸就可以，炸过一遍之后，烧热油再炸一遍，就能达到外酥里嫩的效果。

牡蛎中含有丰富的微量元素和糖元，这对于促进胎儿的生长发育和孕妇的体力有恢复都是有好处的。牡蛎是可以很好的补钙和磷，牡蛎中含有的维生素B12是可以很好的帮助造血的。

我们在日常生活中是可以很好的进行制作食用的，牡蛎不仅是非常的美味营养，也是可以很好的对身体有不错的调理的作用，而且生活中多数人群都是适合食用的，大家是可以在日常生活中多了解一些相关的做法。

酥炸生蚝怎么做才又香又松脆？

1、新鲜的生蚝洗净。

2、烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）。

3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下。

4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK。

5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈。

6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸

7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可。

8、出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉。

9、外皮酥脆，内陷鲜嫩。

本品为潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可。

牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

软炸牡蛎的做法步骤图，软炸牡蛎怎么做好吃

步骤
软炸蛎黄的做法步骤11.牡蛎肉用流动的水冲洗干净。
要选个头大的牡蛎
软炸蛎黄的做法步骤22.烧开水，把洗过的牡蛎肉用热水飞快的烫一下，捞出来，沥干水分
软炸蛎黄的做法步骤33.加入适量的盐
软炸蛎黄的做法步骤44.少许鸡精
软炸蛎黄的做法步骤55.少许香油
软炸蛎黄的做法步骤66.再加少许胡椒粉，拌匀，腌制10分，钟
软炸蛎黄的做法步骤77.鸡蛋加面粉，用打蛋器搅匀
软炸蛎黄的做法步骤88.成可以流动的蛋黄糊
软炸蛎黄的做法步骤99.把处理好的牡蛎控干水，放入蛋黄糊里
软炸蛎黄的做法步骤1010.让每一个牡蛎都均匀的裹上蛋黄糊
软炸蛎黄的做法步骤1111.把油锅烧7成热，下入裹了蛋黄糊的牡蛎，带定型微微变黄时捞出。
油继续烧热，把牡蛎复炸一次颜色金黄就可以出锅了。
出锅蘸椒盐食用