鲅鱼是什么?属于深海鱼的种类注意,而且营养物质是很丰富的,可以有促进食欲的作用。比如说可以补充蛋白质,维生素和氨基酸等等,可以适合多种的人群食用哦。下面就来具体的介绍关于鲅鱼的营养价值分析和适宜人群吧。
鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%(直接干燥法105℃5小时恒重)灰分含量约为0.9%,总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g。
鲅鱼营养分析:
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;
2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;吃鲅鱼可以有补气的作用,对于体质虚弱的情况有一定的改善的作用和效果。
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。鲅鱼可以有缓解贫血和营养不良的作用,对于缓解神经衰弱也有好处,适合老年人食用。
鲅鱼补充信息:
1.吃鱼前后忌喝茶;
2.鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。鲅鱼的脂肪比较多,所以在加工的时候要注意清洗干净烹饪熟了在吃,以免对健康不利。
鲅鱼做法指导:
1.鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;
2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。
鲅鱼的营养价值和它的适宜人群,上面介绍了相关的内容了。鲅鱼的好处有很多,是和贫血啊或者是营养不良神经衰弱的人群食用哦,可以有促进食欲的作用,还可以增强体质,这样的食物可以经常吃。
1 燕鲅鱼的营养价值燕鲅鱼的热量为121大卡(100克可食部分),主要含有丰富的蛋白质,脂类成分,胆固醇,少量的核黄素,烟酸,以及维生素A,维生素E等微量元素,当中含有不少的矿物质元素,例如,钙、锌、锰、磷、钾、钠等,营养很是丰富。
2 滋补身体燕鲅鱼中含有不少的营养成分,其中包括蛋白质、胆固醇、脂类成分、维生素B1、维生素A及钾、磷、镁、钙等矿物元素,平常生活中适当食用,有利于为身体补充多种营养成分,具有不错的滋补作用,可以增强体力、缓解疲劳。
3 美容养颜燕鲅鱼中含有不少的硒元素、维生素E,而硒元素是心脏代谢不可缺少的元素,具有不错的抗氧化作用,同样维生素E也属于一种抗氧化成分,时常食用燕鲅鱼能够作用于肌肤,有利于抚平皮肤,改善皮肤粗糙,具有一定美容养颜、抗衰老的功效,适宜女性朋友食用。
4 增强抵抗力燕鲅鱼属于高蛋白的食物,适当食用能够为人体补充蛋白质,促进人体合成免疫因子提供原料,并且有利于增强体液免疫,提高自身的免疫功能,增强自身的抵抗力,能够起到预防疾病的作用。
鲅鱼的营养价值及功效
有谁知道鲅鱼的营养价值及功效呢?鱼深受众人的喜欢,鱼的营养很丰富也有很多种吃法,想想都会不禁的流口水,那么鲅鱼有什么营养价值及功效呢,下面我们一起来了解一下鲅鱼的营养价值及功效吧。
鲅鱼的营养价值及功效1 一、鲅鱼的营养价值及功效
1、鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素A和矿物质等营养元素,可以补气平喘,对体虚咳嗽也有一定的治疗作用。2、鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以降低人体内胆固醇的`含量,有益于身体健康。
2、鲅鱼中含有丰富的DHA,有利于人的智力系统的发育,有益智健脑的作用。
3、鲅鱼具有益精气、补虚损、养阴补虚的功效,可用于久病体虚或者虚劳人群的调养,对于贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱的人群也有一定的辅助治疗作用。
二、挑选技巧:
1、摸肚子:鲜鲅鱼的肚子很有弹性,手指一按就会立刻恢复原状。
2、看鱼皮:有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染,选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。
3、查破损:有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口,这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的,所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。
4、观鱼眼:新捕捞上来的鲅鱼,鱼眼湿润明亮,不会凹凸或者干瘪。
三、清洗方法:
1、先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净。
2、用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开,一直剪到鱼口。
3、把红色的腮连同内脏一起拽出,鱼鳃去掉(内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅)。 4、再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉,用清水清洗干净即可。
鲅鱼的营养价值及功效2 一、营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
二、食用功效
1、止咳平喘:鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2、提神抗衰老:鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
三、适用人群
一般人群均可食用。
四、禁忌人群
消化道疾病患者忌食。
五、选购技巧
1、标签:包装好的鲅鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。
2、包装:选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。
3、生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的冷冻鲅鱼香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
4、当冷冻鲅鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻鲅鱼已经反复冻结过,应避免购买。
5、冷藏环境:观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内),若符合要求,说明冷冻鲅鱼的存储环境稳定,鲅鱼的品质稳定。
6、从感官方面:优质鲅鱼表皮光滑不浑浊,无破皮,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰的,肉质饱满坚实、富有弹性,外形完整,无腐烂变质等异味。
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