黑蒜的这两种做法是不错的(电饭煲自制黑蒜的做法窍门)

黑蒜的这两种做法是不错的

大蒜是我们日常生活中经常会食用的食材，主要是用来调味的，我们平时用的蒜都是白色的，其实还是有一种黑蒜的，很多朋友都是对黑蒜不了解的，其实黑蒜也是可以用来制作很多美味的食物的，下面我们就是一起来看看黑蒜的制作方法，有哪些功效吧。

黑蒜山药泥

材料：黑蒜适量、山药适量。

做法：山药洗净上锅蒸至绵软。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗里，倒些橄榄油。混合橄榄油的黑蒜，分开成小粒。蒸好的山药去皮，放少许盐。山药碾成山药泥。放入黑蒜粒，混合均匀，团成小球即可。

黑蒜是可以很好的抗癌的，黑蒜中含有类似维生素E与维生素C的抗氧化，是可以抗氧化，防衰老的，黑蒜也是有抗疲劳和保护血管的作用。

黑蒜排骨汤

材料：黑蒜4头、猪骨适量、香芹、盐。

做法：猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍，凉水入锅，大伙烧开后将血沫捞出。放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。排气后撒入香芹，加盐调味。

黑蒜是含有黑蒜素的，是具有很强的杀菌的作用的，还可以很好的改善改善糖代谢作用，降低血糖水平。排骨是含有丰富的蛋白质和脂肪的，可以滋阴润燥，补血补虚的。

通过上面的介绍，相信大家也是很好的知道了黑蒜的功效和作用了，上面也是为大家介绍了两种关于黑蒜的做法，我们吃黑蒜是要注意适量的，不要过度，而且是切记空腹食用的，否则是会引起急性胃炎。常食黑蒜会杀死大肠内正常细菌，由此引起许多皮肤病。希望对大家有帮助吧。

电饭煲自制黑蒜的做法窍门

而且黑蒜没有大蒜所特有的味道，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。"甜、软、糯"，外观近似果脯，可以直接当作点心或甜品来吃，也不会不上火，是速效性的保健食品。
其实黑蒜也可以自己在家做的
选购独头蒜，当然多瓣蒜也可以。推荐独头蒜。选择饱满，没虫，没烂的，买的时候轻轻捏一下感觉里面厚实，外表没烂就可以了。

在电饭锅底层先放一层蒸架，然后再铺上蒜头，尽量整齐，不要太拥挤。在电饭锅底层先放一层蒸架，然后再铺上蒜头，尽量整齐，不要太拥挤。铺满后，把卷纸筒剪开两份，放在锅边，用来吸收水份的。

盖上锅盖，按煮饭键，没多久就自动跳到保温了，温度保持在55—60度，中途不能断电不能揭开锅盖。15天后，开锅了，掰开蒜头全变黑色了，就是成功了。这时还会有点湿的，拿出来稍微晾干，放储存罐里密封放好。

黑蒜炖汤是最合适的，酒店这一碗汤不知道多贵，不如自己在家动手试试吧


黑大蒜的制作方法是怎样

黑大蒜是一种新技术为了去除大蒜的臭味而研发出来的。经过研究发现，大蒜在经过一定的温、湿度和一段的时间的放置，可以把大蒜的辛辣味去除，而且吃过之后口中没有蒜味。将其化验分析后，发觉大蒜中的脂溶性成分大大减少，大部分是水溶性成分，所以吃过后口中无异味，还发觉有些成分比生大蒜的还多，科学家究其原因，原来是大蒜在经过一段时间的温湿度情况下，大蒜中的酶在起作用，将大蒜酶化(发酵)。
大蒜本身就是一种药食两用的食物，被选为“植物药之最”。经过发酵后的大蒜，不但去除了令人讨厌的气味又不改变其有效成分外，更使它的主要活性成分大蒜烯（Ajoene）和S-烯丙基-半胱氨酸（S-allyl-cysteine）的含量达到生大蒜的3~5倍，抗氧化能力达到5倍以上。经常食用黑大蒜，可以益气养精、抗衰老、增强免疫力等作用。

黑蒜是怎么做出来的

1、首先必须选择丰满、新鲜、没有破损的大蒜，独头蒜很贵但营养价值高。
2、清洗干净后，带皮放入发酵箱里发酵60—90天。有人说没有发酵箱可以放到电饭锅或者烤箱里，不建议这样，危险性很大。
3、器自最好选择玻璃或者不锈钢容器，必须要耐高温，不建议使用塑料容器，把容器密封，防止进入污染物，放入发酵箱里以后，温度控制在60摄氏度左右，并且保证一直不能关机，发酵60—90天即可食用。
4、其实这种方法比工厂制作黑蒜的程序少了两个步骤，就是高温杀菌，还有三个温度湿度调节阶段，当然这也是关键步骤，当然自己制作的黑蒜也有一定的保健功效。

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