蚕豆的食用方法了解多少

蚕豆的食用方法了解多少

谈到蚕豆这种美食，相信大家都是非常的熟悉的，当然了，蚕豆这种美味食物不仅味道非常好哦，还有很不错的保健功效了，经常食用一些蚕豆对于我们人体的健康也是非常的有好处的了，但是许多人们对于蚕豆的食用方法不是非常的了解了，下面我们就来一起看看蚕豆的食用方法吧。

1、海参蚕豆羹。水发海参30克，蚕豆1OO克，鱼片、糖、醋各适量。先将蚕豆浸泡胀去皮，海参切丝;把蚕豆、海参、鱼片放人锅中，加水共煮烂熟时，加糖、醋各少许调匀即可，可佐餐食之。此羹具有健脾益气止血的功效，并且还能够帮助我们预防和治疗许多的出血性的疾病了，所以我们在生活中是可以经常食用一些海参蚕豆羹的哦，这样对于我们人体的健康也是非常的有好处的哦。

2、蚕豆汤的做法其实也是非常简单的，但是很多人不会做蚕豆汤了，那么蚕豆的做法有哪些呢?陈蚕豆125克，红糖90克。先将陈蚕豆洗净，与红糖同放人砂锅，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝汤。此汤具有健脾利水的功效，适宜于慢性肾炎水肿，脾虚水肿等病症。

3、蚕豆饭。蚕豆250克，糯米500克。将蚕豆浸泡胀，去皮，放人沸水锅中煮至八成熟时捞出;另将粳米淘净后，用煮过蚕豆的汤浸泡一夜，次日把糯米和蚕豆搅拌均匀，上蒸笼蒸大约1小时，即可食用。此饭具有补虚健脾，和胃调中之功效，对于年老体弱脾胃不和者，所以尤其是我们肠胃不好的朋友们，在生活中更是可以经常吃一些蚕豆饭的哦，这样对于我们肠胃的健康是非常的有好处的哦。

上面我们详细的了解了许多的关于蚕豆的食用方法了，我们可以知道了，蚕豆的食用方法也是非常多的了，所以我们以后在生活中就是可以经常做着食用蚕豆的哦，另外，蚕豆的不同的食用方法，保健功效也是不同的哦。

蚕豆的功效与作用及食用方法 蚕豆的效用及食用指引

1、蚕豆的功效与作用

⑴延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

⑵降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

⑶防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

⑷益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

⑸健脑

蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

⑹促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

⑺预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

2、蚕豆的食用方法

⑴蚕豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃，但是蚕豆性滞是不可以生吃的，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

⑵制成蚕豆芽，其味更鲜美。

⑶蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

⑷蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。

蚕豆怎么吃比较好呢？

蚕豆是大家都熟知的一种豆类食物了，大家很喜欢用蚕豆煮软后凉拌，味道十分鲜美。蚕豆的营养成分不低，富含多种营养成分，而且相当富集，蚕豆中的钾元素含量十分丰富，秒杀很多蔬菜豆类，蚕豆的镁元素含量也不低，还有足量的钙元素，能辅助钙质补充；蚕豆中富含铁元素，还能辅助补铁，还有丰富的锌元素，促进儿童生长发育，增强免疫力，保证体内代谢稳定。另外，锰、铜、硒等微量元素在蚕豆中也含量不少，适当吃点蚕豆能补充多种有益元素。

除了矿物质，蚕豆中还含有一定量的维生素C、丰富维生素E和少量维生素B族成分，能保护生殖系统，提高免疫能力。蚕豆能提供丰富能量，因为它的碳水化合物含量不少，所以我们吃多了蚕豆子可能“闷烟儿”不会少，另外还有丰富的蛋白质，“闷烟儿”的气味也不怎么好闻。蚕豆中的膳食纤维含量较高，所以吃蚕豆容易吃饱肚子，不建议过多食用，可能造成消化不良，也没有胃口摄入其他更丰富的食材。不过适量吃点蚕豆能增加饱腹感，还能缓解便秘。每天吃个50g以内就够了，大概是5~8颗。

蚕豆虽然个头不大，但它还有药用价值，蚕豆的全身都能入药，兜里能健脾开胃，利湿降脂，对于脾胃虚损，食欲不振的情况有调理效果，蚕豆皮有利尿渗湿的效果，有助于缓解慢性肾炎。蚕豆叶是一种止血良药，对于消化道、呼吸道、外伤出血都有止血效果，而蚕豆的花能凉血，对于咳血、血痢、高血压等症状也有调理效果。蚕豆味道好功效丰富，食用方法还多，能做成干蚕豆加工成干果，也能蒸煮，凉拌（但一定要煮熟），深受老百姓的喜爱。不要生吃蚕豆，最好是多煮，消化不良，胃肠道疾病、蚕豆过敏、蚕豆病的朋友不要吃蚕豆。

关于蚕豆怎么做好吃的方法

大家都知道，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，对预防肠癌有作用。以下就是 一、蚕豆的做法指导 1. 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。 2. 制成蚕豆芽 ，其味更鲜美。 3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。 4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。 5. 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。 5. 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 二、蚕豆的做法酸菜炒蚕豆材料: 咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精做法: 1.咸菜(或酸菜)切碎，蚕豆去外衣分成两半。 2.油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。 ，你都学会了吗？